Chi avrebbe mai pensato che le frattaglie di pollame potessero essere un delizioso e delicato capolavoro culinario, se cucinate correttamente. La ricetta più amata dai buongustai e non solo era lo stomaco di pollo con funghi. La tecnologia è molto semplice e accessibile a tutti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per un piatto sostanzioso e nutriente, lo stomaco fresco viene utilizzato come componente principale o, come vengono anche chiamati nella vita di tutti i giorni, l'ombelico. Il secondo ingrediente principale è funghi freschi o in salamoia. Molto spesso, il più conveniente di loro sono i funghi prataioli. La ricetta include necessariamente verdure, spezie e salse varie.I funghi possono essere presi congelati o freschi. A tua discrezione.
La cosa principale è che non sono vecchi, senza segni di corruzione e un odore caratteristico senza aromi estranei. Sono accuratamente lavati e tagliati. Le frattaglie oggi vendono pelate dal film. Tuttavia, vale la pena rivedere e rimuovere gli avanzi da soli, perché ciò può influire sul gusto della delicatezza finita. In precedenza, dovevano essere bolliti fino a quando teneri e lavati con acqua corrente in uno scolapasta.
! importante È controindicato l'uso di ventricoli di pollo per donne in gravidanza e bambini di età inferiore ai 5 anni.
La ricetta per i ventricoli di pollo con funghi
La preparazione di deliziosi piatti è semplice, economica e anche un cuoco principiante può fare. Inoltre, il brodo dopo la cottura delle frattaglie può essere utilizzato per ricche zuppe, salse o nelle stesse ricette.
Con funghi prataioli
4 1 ora e 20 minuti
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Versa l'olio in una padella calda. Aggiungi le spezie allo stomaco: pepe e coriandolo, ma non salare e mescolare, inviare a una padella. Far rosolare per 10 minuti.
Successivamente, aggiungi sale (bastano due pizzichi), mescola e versa la terza parte del brodo.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Aggiungi periodicamente il brodo in parti mentre evapora. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è completamente evaporata.
Mentre si preparano gli ombelici, friggere i funghi con le cipolle. Dopo 40 minuti champignon fritti vengono aggiunti agli ombelici e versati con panna acida. Mescolare accuratamente e lasciare cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Lasciar riposare e bere per 10 minuti.
Versa l'olio in una padella calda. Aggiungi le spezie allo stomaco: pepe e coriandolo, ma non salare e mescolare, inviare a una padella. Far rosolare per 10 minuti.
Successivamente, aggiungi sale (bastano due pizzichi), mescola e versa la terza parte del brodo.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Aggiungi periodicamente il brodo in parti mentre evapora. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è completamente evaporata.
Mentre si preparano gli ombelici, friggere i funghi con le cipolle. Dopo 40 minuti champignon fritti vengono aggiunti agli ombelici e versati con panna acida. Mescolare accuratamente e lasciare cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Lasciar riposare e bere per 10 minuti.Ricetta video
Lo sai L'uso dei ventricoli migliora le condizioni di unghie e capelli, ha un effetto ringiovanente sul corpo e sulla pelle e aiuta a eliminare le eruzioni cutanee.
Nella birra
6 1,5 ore
olio vegetale
1 cucchiaio. l.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Riscalda un cucchiaio di olio di semi di girasole in una padella, aggiungi la panna, versa la cipolla tritata a semianelli, friggi fino a quando diventa dorata e trasparente.
- Pulisci accuratamente gli ombelici e risciacqua con acqua corrente.
- Tagliare a pezzetti e versare in una padella con le cipolle. Stufare per 15 minuti mescolando.
- Salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare.
- Invia brodo, birra, aceto alla padella. Versare zucchero e senape, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. ad una consistenza morbida.
Lo sai Gli stomaci di pollo eseguono il cancro e la profilassi tumorale.
Con finferli in panna acida
41,5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare gli ombelici puliti e lavati in 3-5 parti ciascuno a fette medie.
- Mettere in una padella, aggiungere acqua per coprire completamente gli ingredienti.
- Metti a fuoco, al primo bollore, rimuovi la schiuma dall'alto.
- Mettere sotto il coperchio e cuocere per 50 minuti. fino a quando l'acqua bolle completamente. Condire con sale e pepe.
- Friggere la cipolla nel burro fino a quando non viene caramellata (crosta dorata). È meglio tagliare a metà anelli. I finferli vengono inviati ad esso, salati, pepe qb e fritti fino a cottura.
- Versare i ventricoli nei finferli in umido, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
! importante Evitare la panna acida bollente, altrimenti potrebbe arricciarsi.
Le ricette di frattaglie sono molte opzioni. Sono utilizzati per sviluppare menu durante varie diete. Tutti i metodi di cottura sono semplici e facili.
