Il salmone rosa è uno dei tipi più popolari di pesce nella dieta umana quotidiana, poiché non è solo gustoso e molto salutare, ma costa anche meno di altri rappresentanti della famiglia del salmone. L'articolo discuterà le caratteristiche della scelta di un prodotto di qualità e come cucinare un delizioso salmone rosa al forno a casa.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il pesce è un prodotto deperibile, quindi è necessario avvicinarsi alla sua scelta in modo responsabile.
! importante Per verificare la freschezza del salmone rosa, si consiglia di premere sulla superficie della carcassa con un dito, se la forma viene rapidamente ripristinata - il prodotto è probabilmente fresco.
Le caratteristiche principali del salmone rosa di qualità sono:
- la presenza di una pancia piatta di un colore uniforme, senza rigonfiamenti e macchie gialle;
- branchie rosso chiaro, senza macchie e muco marroni o chiari;
- la presenza di squame pulite, lucide e levigate;
- nessun danno alla carcassa;
- piacevole aroma di pesce leggero, senza odori estranei;
- pelle aderente alla carne rosa salmone e un colore di filetto uniforme rosa (può essere controllato durante il taglio o l'acquisto di pezzi).
È necessario preparare con cura il salmone rosa per il trattamento termico in modo che il piatto risulti delizioso. Prima di tutto, viene pulito dall'interno e dalle squame, su richiesta della testa e le pinne vengono tagliate, le branchie vengono rimosse per evitare l'odore sgradevole del piatto finito.
Ricette per cuocere il salmone rosa in un foglio intero
Puoi cucinare il salmone rosa in molti modi, ma la cottura in forno è considerata l'opzione migliore, in quanto ti consente di salvare tutti i nutrienti nella carne. Un elemento importante nel processo di cottura è l'uso di utensili da cucina ausiliari, come un foglio o una manica da forno, che consentono al pesce di rimanere tenero e succoso.
Al limone
Ricetta video
Con limone Ricetta video: Con limone [/ recipeInstructions]
! importante La carne del salmone rosa maschio è considerata più grassa, quindi è molto più succosa e più saporita della carne della femmina. Non è difficile identificare il maschio al momento dell'acquisto: ha un colore più scuro della testa, una testa affilata allungata e una pinna posteriore corta.
Con Verdure
475 minuti
miscela di pesce pesce
1 cucchiaio. l.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- È necessario occuparsi della preparazione del pesce per la cottura. Per fare questo, viene accuratamente lavato sotto acqua corrente fredda, squame, pinne, coda e branchie vengono rimosse. Tagliare la pancia, pulire dall'interno e lavare di nuovo.
- La carcassa preparata viene asciugata con un tovagliolo di carta e, usando una spazzola di silicone, lubrificare la superficie della pelle e l'interno con olio d'oliva.
- La carcassa viene strofinata con sale, pepe e condimento. La saturazione del gusto del piatto finito dipende da quanto il pesce verrà lasciato in salamoia, quindi il periodo minimo dovrebbe essere di 30 minuti, se possibile è meglio inviare il pesce in frigorifero per la notte.
- Preparare le verdure: lavare accuratamente i pomodori, le erbe, sbucciare la cipolla. Tagliare i pomodori a fette, cipolle e limone - a semianelli. Posare le verdure nel ventre della carcassa, alternando strati: limone, pomodoro, cipolla, erbe.
- Avvolgere il pesce in un foglio, metterlo in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 25 minuti. Espandere la pellicola e restituire il salmone rosa per 10 minuti. in forno per doratura. Servi meglio il piatto finito con patate al forno o verdure grigliate.
- Il pesce può essere decorato con fettine di limone impilate sopra una carcassa. Un modo efficace di servire le porzioni è tagliare il pesce in più parti, quindi ogni pezzo dovrebbe essere posato su un cuscino di verdure al forno o grigliate.
Lo sai Durante il periodo di deposizione delle uova, il salmone rosa ritorna nel fiume dove è nato e dopo aver deposto le uova, muore entro 15 minuti.
Pertanto, è molto semplice preparare il salmone rosa al forno e, per rendere il piatto finito il più gustoso possibile, è necessario seguire la ricetta e scegliere prodotti freschi e di alta qualità.