L'agarico di miele è uno dei funghi più amati dei russi, caratterizzato da un gusto specifico e una varietà di metodi di cottura. Sono in salamoia, salati, essiccati e congelati, mentre sono molto facili da elaborare. La preparazione del caviale dai funghi di miele è considerata un metodo di lavorazione particolarmente gustoso. Il caviale ai funghi può essere servito sia per la tavola delle vacanze che per una cena normale. Il vantaggio di questo piatto sta anche nel fatto che è preparato principalmente da funghi scadenti: singole parti rotte (cappelli o zampe), invase e così via, così come quelle congelate.
Preparazione degli ingredienti
Preparare i funghi per l'elaborazione è abbastanza semplice. A differenza di molti altri tipi di funghi, è sufficiente selezionarli, rimuovere la vegetazione estranea (erba o foglie secche) e risciacquare bene. Successivamente, i funghi vengono fatti bollire per 10 minuti e lavati con acqua fredda. La base per la preparazione del caviale ai funghi è costituita da funghi di miele, ribolliti per 30-40 minuti (i funghi dovrebbero depositarsi sul fondo).
! importante Sciacquare i funghi in un contenitore con abbondante acqua pulita. Dopo aver lavato con uno scolapasta, selezionali e ripeti nuovamente la procedura.
Ricette per fare caviale con funghi di miele
Per preparare il caviale dai funghi al miele, non è necessario essere uno chef qualificato, anche uno scolaro può svolgere questo compito. Il set di ingredienti varia a seconda della ricetta, ma è abbastanza semplice: funghi preparati, cipolle, carote, aceto. Di seguito sono riportate le ricette più semplici e allo stesso tempo più deliziose per preparare e raccogliere caviale dai funghi di miele.
Classico
2 lattine da 0,5 l per 2 ore
funghi preparati
1 kg
olio vegetale
150-200 g
pimento e nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Invia i funghi in una padella ben riscaldata con olio vegetale fino a quando il liquido rimanente è completamente evaporato.
- Tritare la cipolla (tritarla finemente o tritarla grossolanamente con un frullatore.
- Rimuovere i funghi dalla padella e mettere la cipolla nell'olio vegetale rimanente, friggerlo fino a doratura, aggiungendo pepe e un po 'di sale.
- Macina i funghi raffreddati in un tritacarne o usando un frullatore e mescola con le cipolle, aggiungendo il sale rimanente, l'aceto e mescola.
- Sterilizzare i vasetti nel microonde, nel forno o nel vapore.
- Distribuire bene il caviale in barattoli sterili con una capacità di 0,5-0,7 l.
- Scaldare il resto dell'olio vegetale in una padella (può essere sostituito con uno strutto salato). E versare sopra ogni vaso in modo che la massa di funghi sia completamente coperta.
- Sterilizzare le uova per 30 minuti, arrotolare e avvolgere le lattine fino a quando si raffreddano completamente.
Lo sai Solo 100 g di funghi di miele copriranno completamente l'indennità giornaliera. la necessità del corpo umano di zinco e rame.
Con cipolle e carote
2 lattine da 0,5 l ogni 1,5 ore
funghi preparati
1 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere i funghi.
- Tagliare le cipolle con le carote, possono essere a pezzi grossi, friggere.
- Passa tutto attraverso un tritacarne.
- Invia la massa risultante in una padella e porta a prontezza per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi aceto e spezie, se necessario aggiungi il gusto desiderato.
- Disporre la massa in barattoli.
- Sterilizzare le uova per 30–40 minuti, arrotolare e avvolgere le lattine fino a quando non si raffreddano completamente.
! importante Si sconsiglia di sostituire i pomodori freschi con passata di pomodoro. Se viene prodotto il caviale congelato funghi in inverno, è meglio preparare in anticipo una massa congelata di pomodori freschi montati su un frullatore.
Con I Pomodori
2 lattine da 0,5 l1 ora
sale
cucchiaio senza top
Valore nutrizionale per 100 g:
- Macina i funghi con un frullatore o un tritacarne.
- Fai lo stesso con pomodori freschi e aglio.
- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere olio vegetale alla massa.
- La massa risultante deve essere inviata al multicucina utilizzando la modalità "cottura" per 1 ora. Durante la cottura, la massa deve essere mescolata.
- Generare il caviale in contenitori sterili, stringere, avvolgere fino a quando non si raffredda.
Dai funghi di miele congelati attraverso un tritacarne
1,8 L 0,5 ore
funghi congelati bolliti
1 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
Funghi, carote e cipolle per passare attraverso un tritacarne attraverso la sezione centrale, il tutto in una ciotola separata.
Friggere le cipolle in una padella preriscaldata (aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale, per 3 minuti) e mettere in una padella con un fondo spesso.
Friggere le carote nella stessa padella (aggiungere 2-3 cucchiai di olio, friggere per 3 minuti) e metterle in una padella con carote, sale e pepe. Fai sobbollire per 7 minuti.
Friggi i funghi per 7 minuti aggiungendo 4 cucchiai di olio e aggiungili a carote e cipolle.
Douse ancora 5 minuti.
Funghi, carote e cipolle per passare attraverso un tritacarne attraverso la sezione centrale, il tutto in una ciotola separata.
Friggere le cipolle in una padella preriscaldata (aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale, per 3 minuti) e mettere in una padella con un fondo spesso.
Friggere le carote nella stessa padella (aggiungere 2-3 cucchiai di olio, friggere per 3 minuti) e metterle in una padella con carote, sale e pepe. Fai sobbollire per 7 minuti.
Friggi i funghi per 7 minuti aggiungendo 4 cucchiai di olio e aggiungili a carote e cipolle.
Douse ancora 5 minuti.Ricetta video
Con aceto
1,8 L 0,5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere i funghi in olio vegetale e macinarli in modo conveniente (frullatore, tritacarne).
- Friggere le cipolle in una padella preriscaldata fino a cottura.
- Aggiungi cipolle verdi tritate, friggi per non più di un minuto.
- Aggiungi l'aceto alla cipolla, mescola la massa.
- Aggiungi i funghi, aggiungi un altro paio di minuti.
- Per la raccolta per l'inverno, il caviale deve essere stufato per 10 minuti (allo stesso tempo, aggiungere le cipolle verdi immediatamente prima di stendere i vasetti), metterle in barattoli e sterilizzare per 30 minuti.
In coreano
1,8 L 0,5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere i funghi in olio vegetale e macinarli in modo conveniente (frullatore, tritacarne).
- Friggere le cipolle in una padella preriscaldata fino a cottura.
- Aggiungi cipolle verdi tritate, friggi per non più di un minuto.
- Aggiungi l'aceto alla cipolla, mescola la massa.
- Aggiungi i funghi, aggiungi un altro paio di minuti.
- Per la raccolta per l'inverno, il caviale deve essere stufato per 10 minuti (allo stesso tempo, aggiungere le cipolle verdi immediatamente prima di stendere i vasetti), metterle in barattoli e sterilizzare per 30 minuti.
Caratteristiche di conservazione del caviale dai funghi di miele
Il caviale cotto può essere conservato per non più di un anno, assicurati di conservarlo in un luogo fresco, nel seminterrato o in cantina. Se il caviale è stato preparato senza sterilizzazione, deve essere conservato solo in frigorifero e consumato per diversi giorni.
Lo sai La più grande mosca del miele sul pianeta sta crescendo nella Oregon State National Reserve. La sua superficie è di 890 ettari e la sua età supera i 2 mila anni. Gli scienziati hanno dimostrato che questo non è un accumulo di funghi, ma un singolo organismo, al momento è considerato il più grande del nostro pianeta.
Il caviale ai funghi è un piatto molto gustoso. Il caviale di funghi di miele può essere usato come piatto indipendente, come spuntino o contorno e anche come ripieno per torte, pancake, gnocchi, ecc.
