Le billette di ribes nero per l'inverno sono amate in ogni casa, ma le combinazioni di questa bacca con altri frutti, tra cui gli agrumi, sono particolarmente gustose e insolite. La padrona di casa dovrà sicuramente menzionare le ricette di marmellata di ribes con banana o arancia: sono più dolci delle confetture e marmellate classiche e allo stesso tempo contengono una quantità record di vitamine.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la marmellata, devi prendere un ribes maturo maturo recentemente raccolto. Idealmente, se la bacca viene conservata in una forma non lavata, non inizierà a far entrare il succo, non diventerà scivoloso e acido. Questo acido in eccesso sarà quindi molto difficile da rimuovere, specialmente se il pezzo è grezzo, senza ebollizione.Inoltre, può fermentare se le bacche sono state conservate in cattive condizioni. Scegli frutti interi, senza marciume o altri difetti. Immediatamente prima di iniziare a cuocere la marmellata, sciacquare i ribes, preferibilmente più volte, rimuovere gli steli (i resti del grappolo), quindi asciugare i frutti.
Esistono due modi per asciugare:
- agitando in uno scolapasta fino a quando il resto dell'acqua non si scarica definitivamente;
- steso su un panno pulito e asciutto che non abbia paura di sporcarsi con il succo di ribes.
! importante Assicurati di risciacquare il ribes prima della cottura. Ciò aumenterà la durata di conservazione dell'inceppamento finito.
Ricette per preparare il ribes nero con la banana per l'inverno
Per conservare tale marmellata, puoi usare normali barattoli di vetro, nonché contenitori di plastica, se stiamo parlando di massa di purè di frutta. Tale pezzo viene conservato nel frigorifero o nel congelatore, tutto dipende dalla velocità con cui è pianificato di mangiarlo.
Strofinato per l'inverno
2 lattine da 1 litro 45 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Passare una volta i frutti preparati per la lavorazione attraverso un tritacarne.
- Batti le banane in un frullatore.
- Aggiungi la purea di banana al ribes e mescola con una spatola o un cucchiaio.
- Versare tutto lo zucchero, mescolare delicatamente la marmellata e sbattere di nuovo con un frullatore.
- Versare il prodotto finito in barattoli di vetro puliti e asciutti con coperchi avvitati o recipienti di plastica non trasparenti con coperchi stretti. Conservare la marmellata in frigorifero (temperatura + 4 ° С) o in cantina (a una temperatura non superiore a + 10 ° С).
Lo sai Dai ribes, asciugando la massa schiacciata, viene preparato un delizioso marshmallow naturale. Grazie alle pectine nella composizione della bacca, è altamente gelificata senza l'aggiunta di gelatina o altri addensanti.
Marmellata di ribes con banana
2 lattine da 1 litro ogni 90 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Metti i frutti in una padella smaltata, copri con lo zucchero.
- Attendere fino a quando le bacche iniziano a spremere (in media dalle 4 alle 6 ore).
- Mescolare le bacche e lo zucchero semi-disciolto.
- Metti il contenitore su un fuoco piccolo in modo che lo zucchero inizi a sciogliersi lentamente.
- Attendere fino a quando la massa diventa omogenea e iniziano a comparire bolle, questo significa che c'è un processo di ebollizione.
- Attendere 10 minuti, spegnere, lasciare raffreddare completamente la marmellata.
- Macina le banane in un frullatore, aggiungi il ribes, mescola, metti di nuovo la massa su un fuoco lento e lascia bollire.
- Dopo 10 minuti di ebollizione, spegni e lascia raffreddare completamente.
- Quindi far bollire per la terza volta e versare la marmellata calda in barattoli, chiudere con i coperchi di cucitura usando una macchina o coperchi ordinari con una torsione.
! importante Si consiglia alle banane per la raccolta di scegliere solo il giallo, non il verde. Questi ultimi sono amari e non hanno un aroma così forte come il giallo.
Ribes con banana e arancia
2 lattine da 1 litro ogni 90 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Scorri i frutti in un tritacarne, versali in una padella o bacinella smaltata.
- Sbattere le banane sbucciate con un frullatore, aggiungere alla padella con la bacca.
- Lavare accuratamente l'arancia, tagliare insieme alla buccia e passare due volte attraverso un tritacarne, quindi aggiungere la massa ai due ingredienti precedenti.
- Metti la marmellata su un fuoco piccolo, fai scaldare la massa e versa lo zucchero.
- Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi lascialo bollire, spegnilo, raffredda completamente. Ripetere due volte e dopo la terza marmellata calda bollente versare immediatamente nelle banche, arrotolare il coperchio.
Funzionalità di archiviazione
Gli spazi vuoti di ribes con zucchero e agrumi sono perfettamente conservati! Le lattine possono essere conservate in frigorifero o in cantina a una temperatura compresa tra + 4 ° C e + 10 ° C. Le puree di frutta schiacciate non perdono le loro qualità vitaminiche anche se congelate.
Lo sai Quando riscaldate, le bacche perdono parte delle loro riserve di vitamina C, che è un processo naturale per qualsiasi frutto e frutta. Se il compito è preservare il più possibile il valore vitaminico del prodotto, è necessario preparare confetture e confetture crude passate.
Avendo preparato la marmellata secondo una ricetta insolita, in inverno puoi goderti il gusto ricco e l'energia di una preparazione così casalinga! Marmellata dolce e aromatica o marmellata si rivolge a bambini e adulti.