Nelle caffetterie ucraine occidentali è difficile non trovare un dessert come la cheesecake di Leopoli. L'amore per questo è incondizionato e abbastanza giustificato, perché anche coloro che sono scettici sulla ricotta e sui prodotti lattiero-caseari sono pronti a vederlo nel loro piatto il più spesso possibile.
Chiunque abbia mai assaggiato una vera cheesecake di Leopoli se lo sogna ancora e ancora!
La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo ed energia, e forse la cosa più difficile in questo processo è aspettare che il dessert si infili in frigorifero per diverse ore.
Infatti, durante la cottura, l'aroma assolutamente fantastico si riverserà sulla tua casa! È difficile non soccombere alla tentazione e non mangiare la cheesecake di Leopoli subito dopo la cottura.
Tuttavia, sii paziente e attendi il tempo necessario, quindi versa questo piatto con una glassa densa e viscosa al cioccolato, prepara un caffè profumato e dedica lunghi minuti al puro piacere.
Inoltre, la cheesecake di Leopoli è un dessert ideale per la cena di Capodanno. In effetti, l'aspetto e le caratteristiche gustative di questa prelibatezza sono pienamente coerenti con la solennità del momento.
E se hai almeno alcune fette di questo dessert accattivante, la prima mattina del nuovo anno sarà davvero fantastica e darà un tono eccellente per i giorni, le settimane e i mesi seguenti.
L'abbinamento perfetto per la cheesecake di Leopoli: una tazza di caffè
Ingredienti che ti serviranno per preparare Lviv syrniki:
- 400 g di ricotta grassa;
- 50 g di zucchero;
- 60 g di burro;
- 3 uova di gallina;
- 40 g di uva passa;
- 20 g di panna acida;
- 1,5 cucchiai amido di mais.
E per la fabbricazione di smalti, sono necessari i seguenti componenti:
- 75 g di cioccolato fondente;
- 45 g di burro
Prima di tutto, va notato che è possibile utilizzare sia la ricotta grassa (circa il 18%) sia la luce (leggermente più del 5%) per la preparazione della cheesecake di Leopoli - il risultato sarà comunque eccellente.
Zucchero, puoi facilmente sostituirlo parzialmente con zucchero a velo e condirlo con vaniglia naturale.
Per quanto riguarda la panna acida, darà al dessert succosità e umidità. E in questo caso, anche non importa quale grado di contenuto di grassi sarà in questo ingrediente.
Ci sono almeno 30 varianti di cheesecake a Leopoli
Quindi, prendiamo il burro, la ricotta, le uova e la panna acida dal frigorifero. Versare l'uvetta con acqua bollente e vapore per 15 minuti. A proposito, puoi pre-immergere l'uvetta per la notte in una bevanda profumata: succo d'arancia o mirtillo, rum profumato, liquore, cognac, ecc.
Basta non dimenticare di scaricare il liquido appena prima della cottura e asciugare accuratamente l'uvetta su un tovagliolo di carta.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Copriamo la teglia (non è necessario prendere un diametro troppo grande se si desidera che la torta di formaggio sia alta) con carta da forno e ungere il fondo e i lati del modulo in pergamena con burro.
È meglio impastare la pasta in un grande contenitore, dove versiamo la ricotta, 50 g di zucchero e l'amido. Interrompiamo tutto con un frullatore sommergibile fino a che liscio. Se lo desideri, aggiungi la scorza di agrumi e / o l'estratto di vaniglia all'impasto.
Successivamente, nella massa della cagliata, è necessario aggiungere burro morbido e mescolare con una spatola speciale o un normale cucchiaio. Successivamente, puoi aggiungere le uova all'impasto.
Puoi aggiungere non solo uvetta all'impasto di formaggio candito, ma anche frutta candita
Dopo aver mescolato bene la massa di cagliata, aggiungi la panna acida e l'uvetta e mescola di nuovo. Successivamente, spostare l'impasto in uno stampo e cuocere per circa un'ora a 180 gradi Celsius.
La cheesecake di Leopoli è considerata pronta quando i suoi bordi si "afferrano" e il centro diventa elastico ed elastico con una leggera pressione delle dita. Si noti che il syrnik dovrebbe raffreddarsi nel forno.
E poi lo metti in frigorifero per alcune ore o di notte per stabilizzarne il gusto e la consistenza.
L'aspetto della cheesecake di Leopoli sul tavolo festivo renderà la tua gioia ancora più intensa!
Trascorso il tempo dichiarato, rimuovere il pancake di ricotta dal frigorifero e versarlo con la glassa, che è facile da preparare: sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
La glassa per decorare la cheesecake di Leopoli dovrebbe essere a temperatura ambiente! Cerca di glassare il dessert con uno strato sottile, in modo da non "martellare" il gusto della ricotta stessa con il cioccolato.
Al momento di servire, puoi decorare il prodotto con frutta, bacche, noci, canditi o altri elementi decorativi!
