Il caviale rosso è un prodotto sano, saturo di molte vitamine e minerali. Questo antipasto è ottimo per arricchire la dieta quotidiana e può essere servito anche a tavola festiva. È facile cucinare una tale prelibatezza a casa con una semplice ricetta passo-passo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il salmone rosa è adatto per la salatura del caviale. Si consiglia di acquistare pesce in forma congelata o congelarlo prima della cottura. Al momento dell'acquisto, è importante prestare attenzione all'odore del prodotto: deve essere fresco e specificamente "pesce". Sale per salare, devi scegliere un olio vegetale grande, raffinato, senza un aroma pronunciato.
! importante Puoi distinguere un salmone rosa femmina da un maschio a forma di testa. Nelle femmine, è più arrotondato, senza crescita sulla mascella superiore.
Salatura del caviale di salmone
Per salare correttamente il prodotto di caviale, è possibile utilizzare il modo rapido. Un piatto così preparato è leggero e molto tenero.
Tuttavia, prima devi preparare in anticipo l'inventario necessario:
- una ciotola;
- una tazza;
- un cucchiaio;
- colino;
- asciugamani di carta;
- lattine per caviale finito.
Avendo preparato tutto ciò di cui hai bisogno, non resta che seguire le istruzioni dettagliate.
Modo rapido per salare
250 g20 min.
caviale di salmone fresco congelato
200 g
acqua calda bollita
2 l
olio vegetale
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Rimuovere il pesce dal frigorifero e lasciar scongelare dopo il congelamento. Taglia la carcassa praticando un'incisione longitudinale sul ventre.
Rimuovere con cura il caviale.
Versare 1 litro di acqua calda in una ciotola, versare 1 cucchiaio. l. salare e mescolare.
Mettere il caviale in un contenitore con acqua salata e immergerlo per 5 minuti.
Pulisci accuratamente le uova dal film.
Metti un setaccio e risciacqua sotto l'acqua corrente.
Versa 1 litro di acqua calda in una ciotola vuota, aggiungi 3 cucchiai. sale, mescola. Salare il prodotto per un quarto d'ora.
Filtrare attraverso un setaccio e far defluire l'acqua in eccesso.
Distribuisci un tovagliolo di carta e adagiavi le uova, distribuendole uniformemente sulla superficie.
Coprire con un tovagliolo di carta asciutto e, rannicchiato, versare in un barattolo o una tazza.
Versare in un contenitore da 1 cucchiaio. olio vegetale e mescolare delicatamente.
Ricetta video
Funzionalità di archiviazione del caviale
Il prodotto, posto in frigorifero, è in grado di mantenere la freschezza per non più di una settimana. Se si prevede di conservare per un periodo più lungo, si consiglia di metterlo in contenitori e metterlo nel congelatore. Va inoltre tenuto presente che il caviale non deve essere scongelato a temperatura ambiente. Fallo esclusivamente sullo scaffale superiore del frigorifero.
Lo sai La carne di salmone rosa e il caviale sono ricchi di proteine, motivo per cui sono eccellenti per l'alimentazione degli atleti. Al contrario, coloro che sono a dieta non sono raccomandati di includere un prodotto gourmet nella loro dieta.
Ciò è dovuto a un forte calo di temperatura, che distrugge le uova, a seguito delle quali si rompono. Tale prodotto non è adatto al consumo. Salare il caviale del pesce a casa è abbastanza facile. Il salmone rosa congelato è adatto per una cottura veloce. Si consiglia di conservare il prodotto finito in condizioni di congelamento.