I funghi porcini sono un ingrediente popolare in molti piatti: bolliti, fritti, in umido, al forno. Le insalate sono particolarmente gustose con la loro aggiunta. Nell'articolo sono state selezionate ricette originali ma semplici con istruzioni dettagliate.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I funghi devono scegliere densi, elastici, senza macchie e annerimenti sui corpi fruttiferi. Dovrebbero avere un aroma gradevole. Prima della cottura, devono essere puliti dallo sporco, lavati e asciugati. Non hanno bisogno di una preparazione preliminare sotto forma di ammollo.
Ricette per insalate con funghi porcini
Gli chef professionisti hanno escogitato molte ricette per le insalate di funghi. Usano varie combinazioni di funghi, ad esempio, con verdure, carne, erbe, spezie e condimenti vari: maionese, olio vegetale o salse. Per insalate sono adatti funghi freschi, fritti, congelati e in salamoia. Le insalate di funghi hanno un gusto e un aspetto interessanti.
Insalata di Borovichok
5 40 min.
olio vegetale
2-3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cuocere, sbucciare e tagliare a dadini le patate.
- Tagliare la cipolla a semianelli.
- Tritare l'aneto.
- Metti nell'insalatiera tutti gli ingredienti.
- Cospargere di sale.
- Riempire i componenti con olio.
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! importante I funghi raccolti in prossimità di autostrade trafficate, ferrovie, zone industriali, discariche non devono essere mangiati. Poiché i corpi fruttiferi tendono ad accumulare sostanze nocive e tossiche, possono comportare rischi per la salute.
Con uova sode, formaggio e pomodori
10 1–1,5 ore
olio vegetale
6 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire pollo, uova, funghi.
- Tagliare i funghi.
- Friggerli in una padella con burro per 7-10 minuti.
- Salare
- Taglia il pollo.
- Grattugiare il formaggio.
- Trita le uova.
- Tagliare la cipolla a semianelli.
- Mettere in una padella con burro.
- Friggere fino a doratura.
- Metti i funghi sul fondo dell'insalatiera.
- Metti ½ cipolla e ½ pollo sopra.
- Salare
- Attacca ½ uova.
- Successivamente posare strati di pollo, cipolla, uovo, pomodoro a dadini.
- Irrorare con olio rimasto dai funghi.
- Cospargere di sale.
- Versare e distribuire maionese.
- Cospargere di formaggio.
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Lo sai Il rappresentante dei funghi in più rapida crescita sul pianeta è il divertimento comune. Il suo tasso di crescita raggiunge i 5 mm al minuto.
Con pomodori, aglio, timo
6 40 minuti
timo tritato
1 cucchiaio. l.
foglie di lattuga
100-150 g
pepe nero macinato
da gustare
crema balsamica
1-2 cucchiaini
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare i pomodori a fette.
- Rimuovi i semi da loro.
- Inserisci il modulo.
- Schiacciare sotto una pressa e tritare uno spicchio d'aglio.
- Cospargili con i pomodori.
- Metti il timo.
- Riempi d'olio.
- Cospargere di sale e pepe.
- Mettere lo stampo in forno ad una temperatura di + 180 ° C.
- Cuocere per 10 minuti.
- Tritare la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- Mettili in una padella con il burro.
- Friggere un paio di minuti.
- Attacca i funghi tritati.
- Cospargere di sale.
- Friggere fino a doratura.
- Versare l'insalata schiacciata con olio e crema balsamica.
- Cospargere di sale e pepe.
- Metti i funghi al centro del piatto.
- Metti l'insalata in un cerchio.
- Posare i pomodori in cima.
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! importante Quando si usano funghi congelati per la preparazione di insalate, devono essere scongelati a temperatura ambiente. Alla fine del processo, è necessario drenare tutto il liquido.
Con funghi fritti e pollo
101 ore
olio vegetale
3 cucchiai. l.
burro
2-3 cucchiai. l.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire la carne in acqua salata con le spezie.
- Tagliare il filetto in piccoli pezzi.
- I funghi hanno messo in acqua salata.
- Lasciare riposare per 20 minuti.
- Svuota il liquido.
- Tagliali.
- Tritare la cipolla.
- Mettilo in una padella con il burro.
- Friggere fino a quando trasparente.
- Attacca i funghi.
- Friggere fino a doratura.
- Introduci il burro.
- Spegnere per un quarto d'ora a fuoco basso.
- Cospargere di sale e pepe.
- Lessare le patate in una buccia.
- Sbucciare e tagliare a fette.
- Metti tutti gli ingredienti nell'insalatiera.
- Allega verdure tritate finemente.
- Riempi d'olio.
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Con funghi porcini e finferli
8 35 minuti
cipolla rossa dolce
1 pz
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare i funghi a fette, la cipolla a rondelle.
- Metti le cipolle in una padella con il burro.
- Friggere per 2 minuti.
- Attacca i funghi.
- Friggere fino a quando gli ingredienti sono dorati.
- Aggiungi timo, sale, aneto tritato finemente.
- Versare in un'insalatiera.
- Condire con panna acida.
- Servire in una forma calda.
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Da funghi freschi e sedano
3 40 minuti
olio d'oliva
1.25 Art. l.
pepe nero macinato
1 pizzico
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare i gambi di sedano.
- Mettili in una ciotola, versa un litro d'acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale.
- Mettere a bagno per un quarto d'ora.
- Drenare l'acqua.
- Metti un asciugamano da cucina e arrotolalo. Aspetta 5 minuti.
- Tagliare i funghi puliti in piatti sottili.
- Attacca il sedano, il succo di limone, l'olio, il pepe e un quarto di cucchiaino di sale.
- Mescolare con un cucchiaio grande.
- Cospargere di formaggio prima di servire.
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Lo sai Il fungo più costoso del mondo è il tartufo bianco. Non molto tempo fa, 1,2 kg di questa prelibatezza sono stati venduti per 150 mila dollari.
Non è difficile preparare insalate di funghi semplici e gustose. Per fare questo, hai solo bisogno del desiderio, della preparazione degli ingredienti necessari e seguendo le istruzioni passo-passo descritte in queste ricette.