Uno studio condotto dalla British Meat Processors Association (BMPA) e Meat and Livestock Australia (un'agenzia governativa esentata che conduce ricerche sulla carne rossa e sul bestiame australiani) ha dimostrato che la durata di conservazione dei prodotti può essere estesa oltre i 10 giorni attualmente raccomandati dall'Autorità per gli standard per prodotti alimentari del 2017 e la Guida al confezionamento di carne fresca sottovuoto e in atmosfera modificata.

Lo studio ha rilevato che non vi era alcuna prova che l'attuale shelf life nel Regno Unito, combinato con gli attuali standard di produzione, non fosse sicuro e che il livello di protezione atteso e i risultati dell'esperimento del test di controllo mostrassero più di 10 giorni , shelf life per manzo, agnello e maiale freschi refrigerati ad una temperatura da +3 a +8 gradi Celsius.

Si prevede che i risultati dell'esperimento avranno significativi vantaggi economici e sociali per produttori e rivenditori.

David Lindars, direttore delle operazioni tecniche della BMPA, che ha coordinato il progetto di ricerca, ha affermato che il risultato di questi esperimenti non sarebbe solo un vantaggio commerciale per produttori, trasformatori e rivenditori.

Una durata più lunga dei prodotti andrà anche a beneficio dei consumatori e dell'ambiente attraverso minori perdite e una migliore sostenibilità. Questo studio porterà significativi benefici a tutti i partecipanti alla produzione, vendita e consumo di prodotti a base di carne britannici.