L'Egitto non ha accettato merci precedentemente acquistate al GASC organizzato dall'appalto statale di grano egiziano della Romania per il grano rumeno.
Il motivo del rifiuto di accettare era il basso numero di cadute secondo Hagberg, che non soddisfaceva i requisiti di gara precedentemente presentati dall'acquirente statale di grano in Egitto.
Al fine di evitare un possibile errore, il grano acquistato è stato controllato due volte ed entrambi i controlli hanno mostrato risultati insoddisfacenti.
Il fornitore di 60 mila tonnellate di grano dalla Romania era ADM.Oggi, il carico rimane in uno dei porti egiziani. Cosa succederà dopo sarà difficile da immaginare.
Va notato che il "numero di cadute di Hagberg" è un indicatore dell'attività di un particolare enzima, vale a dire l'alfa-amilasi, utilizzato per determinare l'idoneità del grano alla cottura del pane. Più alto è questo indicatore, meglio è.
L'alfa-amilasi, che agisce sulle molecole di amido, le scompone allo stato degli zuccheri. Di conseguenza, si forma un gas che determina la porosità e la buona struttura della pagnotta di pane. Un basso numero di gocce è un indicatore dell'alta attività dell'alfa-amilasi, che porta alla rottura attiva dell'amido e, in definitiva, al fatto che l'impasto per cuocere il pane sarà appiccicoso e appiccicoso.
