I cetrioli sottaceto croccanti sono un piacere preferito da molti. Si mangiano con le patate, con piatti di carne, aggiunti alle insalate o cucinati deliziosi primi piatti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I cetrioli sono meglio acquistati sul mercato al mattino. I frutti dovrebbero essere freschi e succosi. Duro e forte al tatto. Nelle varietà in salamoia, la buccia è sottile, le spine sono scure. Il frutto per la salatura dovrebbe essere di un verde brillante, le punte e i lati sono leggermente più chiari. Dovrebbero essere lisci, oblunghi, senza graffi e ispessimenti.
! importante I cetrioli devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente in modo che non rimangano contaminanti. E asciugare su un asciugamano.
Ricette per la raccolta di sottaceti con aceto di mele per l'inverno
Ogni amante in stock ha i suoi modi preferiti e comprovati di raccogliere sottaceti. Sono salati in botti, sacchetti, interi o tagliati. Le insalate sono fatte da cetrioli, marinate con altre verdure. Ti consigliamo di provare a preparare i cetrioli sottaceto con aceto, ma non un tavolo normale, ma una mela. Si rivelano piccanti, croccanti ed estremamente gustosi.
Ricetta classica senza sterilizzazione
1 lattina per 2 litri per 4-5 ore
peperoncino piccante
0,5 pz
grani di pepe neri
4 pz
Valore nutrizionale per 100 g:
- Immergi i cetrioli in acqua ghiacciata per 2-4 ore.
- Lavare accuratamente, tagliare le estremità, mettere un asciugamano pulito e asciutto, lasciare asciugare.
- Posizionare ombrelli di aneto, spicchi d'aglio interi, peperoncino rosso sul fondo del contenitore preparato.
- Riempi bene con i cetrioli.
- Bollire il bollitore, versare il pezzo con acqua bollente, coprire con coperchi al vapore, lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Versa l'acqua, riempi di nuovo il barattolo con acqua bollente fresca e pulita, lascia per 5-7 minuti.
- Bollire l'acqua per la marinata, versare sale, zucchero, aggiungere foglie di alloro, piselli di peperoni, aggiungere semi di senape, far bollire per 2-3 minuti.
- Versa dell'acqua dalla lattina.
- Versare l'aceto di mele nella marinata bollente, riempire il barattolo con la marinata.
- Fissare rapidamente il coperchio, capovolgerlo, avvolgerlo con qualcosa di caldo, lasciarlo raffreddare.
! importante I barattoli devono essere riempiti di marinata verso l'alto per evitare la muffa.
Ricetta video
Lo sai L'aceto di mele è un prodotto completamente naturale. È ricco di vitamine e antiossidanti.
Con sterilizzazione
2 lattine per 1 litro per 6-8 ore
mele agrodolci
2 pezzi
- aneto a piacere
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versa i cetrioli puri con acqua fredda per 5-7 ore.
- Le mie mele, tre su una grattugia fine, spremono il succo attraverso una garza o un setaccio.
- Portare il succo risultante con acqua a 1 litro.
- Versare nella padella, aggiungere il sale, cuocere per 2-3 minuti.
- Tagliamo metà della cipolla in anelli, il resto a fette.
- Sul fondo di lattine pulite, adagiare anelli di cipolla, aglio tritato e aneto.
- Distribuiamo i cetrioli ermeticamente, riempiamo i posti vuoti con fette di cipolla.
- In ogni barattolo, aggiungi un cucchiaio di aceto di mele.
- Riempi fino all'orlo di salamoia calda.
- Sterilizziamo in acqua calda per 5 minuti.
- Sughero, accendi i coperchi.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
I vasetti con sottaceti sono conservati in una stanza asciutta e buia con sufficiente accesso all'aria. La conservazione è conservata fino a 18 mesi. Ma non più di 2 anni. Se i coperchi sono arrugginiti o gonfiati, è meglio smaltire tali lattine; non dovrebbero mai essere presi come cibo.
Lo sai Nelle ricette di sterilizzazione, gli spazi vuoti non sono coperti da una coperta, altrimenti i cetrioli diventeranno morbidi.
Oggi, gli scaffali dei negozi sono pieni di molte prelibatezze. Ma è molto più gustoso e più utile preparare da soli la conservazione. Se aderisci alla ricetta e alla fase, farlo non è affatto difficile.
