Gli anacardi sono un popolare complemento di molti piatti a causa del loro gusto neutro, possono anche essere usati come piatto autonomo. Prima dell'uso, si consiglia di friggere il prodotto, ma molti consumatori hanno una domanda: quanto è sicuro. Dall'articolo imparerai a questo proposito e, allo stesso tempo, alle proprietà curative degli anacardi e al suo uso come componente per la preparazione di altre prelibatezze.
Come friggere gli anacardi
Gli anacardi possono essere fritti:
- In natura.
- Con olio vegetale e sale.
- Con miele.
- Al rosmarino
- Con Le Spezie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_KX9wg04iIGbQd8.jpg)
Quando si utilizza il 1 ° metodo, una teglia con noci, cosparsa di carta da forno e accuratamente livellata, viene posta nel forno preriscaldato a + 180 ° С e conservata per 5 minuti, quindi miscelata e rispedita per altri 8 minuti. Questo di solito viene preparato se intendono aggiungere anacardi per preparare altri piatti. Puoi anche friggere i chicchi in qualsiasi modo in una padella.
! importante Durante il processo di preparazione, assicurati di controllare il colore del prodotto finito: è possibile che il tempo impiegato per arrostire sia inferiore o superiore.
Se hai scelto il secondo metodo, sappi che non è necessario combinare i componenti; gli anacardi possono essere fritti in olio vegetale senza sale o con sale senza olio.
Come cucinare:
- Diluisci un cucchiaio di sale in una piccola quantità di acqua, cospargi di noci, lascia per un po 'fino a quando non è asciutto. La quantità di sale può essere regolata secondo i propri gusti. Se decidi di friggere senza di essa, salta questo passaggio.
- Metti gli anacardi su una teglia foderata con carta da forno (saranno necessari 450 g di noci per questa quantità di sale e olio).
- Versare qualsiasi olio vegetale destinato a friggere sui gherigli con un getto sottile, distribuirlo uniformemente con le mani. Se vuoi friggere senza olio, salta questo passaggio.
- Invia la teglia al forno preriscaldata a + 180 ° С fino alla doratura, non dimenticare di mescolare prima.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_2drkZ6hgTrdt1i29qt.jpg)
A volte mettono nel forno le noci senza olio e sale, 0,5 cucchiaini. i sali vengono versati sul prodotto finito, miscelati, annaffiati con olio, che viene accuratamente distribuito.
Il terzo metodo è adatto per i più golosi:
- In una ciotola profonda a 2 cucchiai. miele liquido aggiungere 1,5 cucchiai. sciroppo d'acero e burro fuso, mescolare. Lo sciroppo d'acero dagli ingredienti può essere escluso e aumentare la quantità di miele.
- Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e sale agli ingredienti liquidi. Puoi farne a meno, ma il sale enfatizzerà la dolcezza del gusto e la vanillina darà un aroma unico. Puoi aggiungere un pizzico di cannella.
- Versare 450 g di noci, impastare bene.
- Preriscalda il forno a + 180 ° C.
- Coprire la teglia con pergamena per la cottura, stendere i chicchi in 1 strato, separandoli l'uno dall'altro.
- Cuocere per 10-12 minuti, mescolando 1 volta a metà dell'intervallo. Segui il colore del prodotto finito: dovrebbe essere roseo, ma non scuro.
- Pane di noci piccanti in 2 cucchiai. zucchero e fresco.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_oF7yOsJwAJkl3uYCJUvmdmd.jpg)
Quando si utilizza il 4o metodo:
- Per prima cosa devi friggere gli anacardi, come indicato nel 1 ° metodo.
- Durante questo periodo, a 2 cucchiai. gli aghi di rosmarino aggiungono 1 cucchiaio. sale e burro fuso, 0,5 ore di pepe di cayenna in polvere e 2 ore di zucchero (preferibilmente marrone).
- Versare il prodotto finito sulle spezie e mescolare accuratamente.
- Metti le noci su un foglio di carta o pergamena, raffreddale.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_ss3xi0C0jiw.jpg)
L'ultimo metodo di cottura è simile al seguente:
- 2 cucchiai. miele indurito liquido o fuso, aggiungi 1 cucchiaino di peperoncino secco e tritato e schiaccia bene in una ciotola profonda.
- Versa 450 g di noci nel composto, disperdendolo bene sulla loro superficie.
- Trasferire il contenuto dei piatti su una teglia coperta di pergamena, distribuendo accuratamente in 1 strato e separando l'uno dall'altro.
- Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti fino a una tonalità rosea, mescolando ogni 3-4 minuti.
- A 1,5 ore di sale, versare 2 cucchiai. zucchero, mescolare, arrotolare gli anacardi in questa miscela. Cool.
Composizione vitaminica Anacardio
Per valutare le proprietà benefiche dei chicchi fritti e crudi, è necessario studiarne la composizione. Composizione vitaminica 100 g di anacardi:
Nome dell'oggetto | Noci Arrostite | Noci Crude |
PP, mg | 1,4 | 1,062 |
E mg | 0,92 | 0,9 |
C mg | — | 0,5 |
B5 mg | 1,217 | 0,864 |
B1 mg | 0,2 | 0,423 |
B6 mg | 0,256 | 0,417 |
B2 mg | 0,2 | 0,058 |
K, mcg | 34,7 | 34,1 |
B9, mcg | 69 | 25 |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_61yFIwvtQw7Us.jpg)
Per fare un confronto, i core sono stati usati nella tostatura a secco senza aggiungere sale. Soprattutto, la norma quotidiana in sostanze utili è soddisfatta dalle vitamine K, B1 e B6 - oltre il 20% della necessità di 100 g di prodotto, la B5 si avvicina a loro.
- Ciò significa che quando si usano gli anacardi, migliorano:
- coagulazione del sangue, le sue condizioni;
- il metabolismo;
- divisione cellulare;
- riempimento di energia;
- apparato digerente, nervoso e cardiovascolare;
- immunità;
- visione;
- condizione della pelle;
- funzione del midollo osseo;
- equilibrio ormonale.
Danno e controindicazioni
- L'uso degli anacardi può essere dannoso:
- quelli che sono in sovrappeso;
- bambini;
- chi soffre di allergie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_xr1qUI54hM1ypv.jpg)
L'uso di anime è controindicato:
- over-essiccati;
- avvizzito;
- rancido;
- in ritardo;
- crudo.
In effetti, le noci trattate termicamente sono già in vendita in un modo speciale, cioè non sono completamente crude. Ciò è dovuto al fatto che nel guscio del nocciolo si trova con olio tossico, quindi non puoi semplicemente rimuoverli dalla buccia - allo stato grezzo, queste noci possono bruciare la pelle a causa del contenuto di tossine e causare una reazione allergica. Nei nostri negozi, i noccioli vengono venduti senza gusci, perché dopo la raccolta l'olio tossico viene evaporato e quindi sbucciato.
Uso medico
La medicina tradizionale afferma che gli anacardi sono utili per:
- l'anemia;
- psoriasi;
- eczema;
- dermatite;
- significativa perdita di peso;
- disturbi metabolici;
- un raffreddore
- immunità compromessa;
- infezioni;
- carie;
- infiammazioni;
- asma bronchiale;
- verruche;
- alta pressione sanguigna;
- diabete mellito;
- verruche;
- lentiggini.
Ricette Anacardi Tostati
Per elencare tutti i piatti famosi di queste noci, ci vorrà molto tempo. Dai un'occhiata ad alcuni dei più interessanti:
- formaggio vegano;
- insalata di fegato d'oca;
- Riso tailandese
- caramelle dietetiche.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_5rk08UIB8x401t.jpg)
Il formaggio per vegani non è letteralmente formaggio, ma può essere uno spuntino freddo sul tavolo non solo per i vegetariani. Per la sua preparazione trascorrerai 0,5 ore per i lavori preparatori e una giornata per insistere.
Cosa è necessario per questa ricetta:
- anacardi - 240 g;
- aglio - 1 spicchio grande;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 3 cucchiai. l .;
- acqua - 180 ml;
- lievito: 1 ora con una diapositiva;
- sale - ½ cucchiaino;
- olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l .;
- verdure all'aneto - 1,5 cucchiaini;
- additivi (erbe aromatiche, fette di verdure, ecc.) - a piacere.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_gbgwhVu0xKijczcT8g8n.jpg)
Come cucinare:
- Lavare accuratamente i chicchi, mettere in acqua fredda, immergendoli completamente. Coprire con pellicola trasparente, lasciare in frigorifero per 12 ore.
- Piega in uno scolapasta, stendi su un tovagliolo di carta, bagnati.
- In una ciotola del frullatore inviare noci, aglio sbucciato, scorza e succo di limone, olio d'oliva, lievito, sale. Sbattere fino a che liscio.
- Prendi un campione; per ottenere un buon gusto, puoi aggiungere sale, aglio o scorza e sbattere di nuovo.
- Se il formaggio sarà con additivi, mescolali. Le verdure devono prima essere tagliate in piccoli pezzi.
- Appoggia una garza su uno scolapasta in diversi strati in modo che le estremità penzolino. Riempi con la massa di dado, lega la garza dalle estremità opposte, mettila in frigorifero per 12 ore.
- Al momento di servire, guarnire con aneto.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_hf9D1G9Po2v2Qmy.jpg)
Invece di aspettare 12 ore, puoi usarlo per versare acqua bollente e ridurre il tempo di infusione a 1,5 ore, ma ciò cambierà la consistenza del prodotto. Il sale è meglio prendere il mare. Puoi anche aggiungere l'aglio in polvere al formaggio. Gli anacardi possono essere aggiunti alle insalate, ad esempio dal fegato d'oca. Cosa sarà necessario per la sua preparazione:
- fegato d'oca - 350 g;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l .;
- Mango - 600 g;
- lattuga - 6 foglie;
- anacardi - 100 g;
- olio d'oliva - 2 + 4 cucchiai. l .;
- miele - 2 cucchiai. l .;
- Senape di Digione - 1 cucchiaio. l .;
- sale, pepe - a piacere.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_tBwCuo9Flqtn34.jpg)
Come cucinare:
- 4 cucchiai. olio d'oliva mettere miele, senape, sale, pepe, mescolare.
- Versare il fegato con salsa di soia, lasciare per 0,5 ore.
- Sbucciare il mango dall'osso e sbucciarlo, tagliato a cubetti.
- Metti le noci su una padella preriscaldata asciutta e friggi fino a quando appare un fard, mescolando. La tostatura può essere fatta in forno.
- Versare l'olio d'oliva rimanente nella padella preriscaldata, mettere fuori il fegato, friggere per 5-10 minuti fino a cottura.
- Sciacquare l'insalata, asciugarla, strapparla con le mani o tagliarla a pezzi grossi.
- Metti la lattuga su un piatto in uno strato, il fegato sopra di essi, versa sopra il condimento.
Gli anacardi possono anche essere usati per preparare secondi piatti, ad esempio aggiungendo tailandese al riso. Cosa è necessario per questa ricetta:
- filetto di pollo - 300 g;
- gamberetti - 200 g;
- peperone dolce - 100 g;
- cipolle - 1 testa;
- cipolle verdi - 2-3 piume;
- olio per friggere - 60 ml;
- Riso al gelsomino - 240 g crudo o 600 g bollito;
- anacardi - 4 cucchiai. l .;
- peperoncino (può essere essiccato) - 10 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zenzero sottaceto - 1 cucchiaino;
- salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- sale qb.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_pztee6r139PDxZju1rdk.jpg)
Come cucinare:
- Far bollire il riso fino a cottura in acqua salata.
- Versare acqua bollente sui gamberi, mettere da parte per alcuni minuti, quindi rimuoverli dall'acqua e rimuovere il guscio.
- Friggere i chicchi senza olio in una padella per 5 minuti.
- Lavare il pollo, tagliato a pezzetti.
- Sbucciare, lavare, tritare finemente.
- Lavare i peperoni dolci, togliere i semi, tritare finemente.
- Peperoncini freschi da eliminare dai semi, non è necessario tagliare.
- Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine sottili.
- Tritare finemente lo zenzero.
- Versare l'olio in una padella calda, abbassare i peperoncini e l'aglio, tenere il fuoco per 5 minuti, quindi rimuovere con un cucchiaio forato, non spegnere la padella.
- Aggiungere il pollo all'olio rimanente, tenere a fuoco vivo, mescolando per 5 minuti, sale.
- Versa la cipolla e il peperone nella padella, continua a friggere con il pollo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Metti lo zenzero, mescola, metti gli anacardi e i gamberi, mescola.
- Dopo 0,5 minuti, aggiungi riso e salsa di soia, mescola, copri, riduci la fiamma, lascia per 2 minuti.
- Metti su un piatto, cospargi di erbe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_19zihucm8j1Ex2IgsLF9.jpg)
Dagli anacardi puoi anche preparare un dessert dietetico: i dolci. Cosa sarà necessario per la sua preparazione:
- date - 5-6 pezzi .;
- fichi secchi - 3 pezzi .;
- mandorle - 15 pezzi .;
- anacardi fritti - 1,5 cucchiai. l .;
- mirtilli secchi - 1 cucchiaio. l .;
- ciliegia secca - 1 cucchiaio. l .;
- uvetta - 2,5 cucchiai. l .;
- semi di lino o di sesamo (opzionale) - 1 cucchiaio. l.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1493/image_okWii1wJbx6Ms1u.jpg)
Come cucinare:
- Versare un po 'd'acqua pulita in una ciotola, immergere tutti i prodotti lì, lasciare per 15 minuti.
- Togliere dall'acqua, risciacquare, mettere su un tovagliolo di carta, asciugare.
- Macinare con un frullatore fino alla consistenza desiderata, coprire con pellicola trasparente, mettere in frigorifero per 12 ore.
- Usando due cucchiaini o con le mani bagnate, forma dei dolci della forma che preferisci, mettili in scatole di carta.
Parte delle noci può essere lasciata non macinata e quindi inserirle all'interno delle caramelle.
Pertanto, l'uso di anacardi è di grande beneficio per il corpo. Sono ricchi di vitamine, hanno molte proprietà utili, sono usati nella medicina tradizionale in molti paesi e fanno parte di molti piatti. Tuttavia, è necessario ricordare le proprietà dannose, soprattutto trovandosi nel paese in cui sono coltivate.