Nel territorio di Krasnoyarsk viene effettuato un controllo attivo sulla qualità e il rispetto dei requisiti sanitari dei prodotti a base di carne, nonché di formaggi e carni di pollame. Gli esperti del Rosselkhoznadzor hanno avviato l'audit, richiedendo il supporto della Yenisei Standard Association.

L'obiettivo principale degli ispettori è trovare e rimuovere dalla circolazione i prodotti di bassa qualità fino a quando non hanno il tempo di raggiungere il tavolo del consumatore e analizzare lo stato del mercato delle carni e dei latticini nella regione.

Oggi sulle tavole degli esperti ci sono più di 10 campioni di salsicce locali, 15 campioni di salsicce dei produttori di Krasnoyarsk e sei campioni di carne di pollame dei principali macellai regionali.

Gli esperti studiano gli indicatori organolettici, fisicochimici, microbiologici, istologici e altri della produzione. È interessante notare che l'anno scorso, a seguito di tale controllo, si è scoperto che almeno il 42% di tutta la carne e i prodotti lattiero-caseari nel mercato di Krasnoyarsk erano di scarsa qualità o falsi.