Secondo i dati aggiornati del settore, l'allevamento di suini del Galles si sta spostando verso un numero maggiore di piccoli branchi.
Nel giugno 2007, in Galles sono stati contati 959 suini, con una media di 25 animali per branco. Dieci anni dopo, il numero di suini è aumentato di quasi 500 animali a 1395 animali, mentre la dimensione media della mandria è stata ridotta a 18 suini.
Dati recenti mostrano che il numero di suini in Galles, nonostante il numero di ovini e bovini sia ridotto, rimane stabile e ammonta a circa 23.000 animali.
Secondo Elerie Price, capo del dipartimento di qualità della carne di Hybu Cig Cymru, questa è una quantità costante, ma nasconde le tendenze principali. Dietro la figura principale vi è una piccola diminuzione dell'allevamento (da 3.800 a 3.400 capi per lo stesso periodo) e un corrispondente aumento del numero di suini da ingrasso (da 19.400 a 19.800 capi).
“Sempre più spesso l'industria gallese della carne suina è composta da piccole imprese, molte delle quali specializzate in razze rare e produzione non intensiva. Pertanto, la maggior parte della carne suina prodotta in Galles è un prodotto premium e viene venduta principalmente attraverso filiere corte - spesso direttamente tramite Internet dal produttore, tramite macellerie, negozi di fattoria o altri negozi specializzati ", ha affermato il capo del dipartimento qualità della carne Hybu Cig Cymru.
Di tutta la carne prodotta in Galles, tradizionalmente solo il 9% viene venduto ai principali trasformatori, meno di un terzo va al sistema di ristorazione e quasi i due terzi vengono venduti attraverso i mercati degli agricoltori, i macellai o i negozi degli agricoltori.