Quest'anno non è stato possibile vendere 210 kg di ortaggi nei mercati di Khmelnitsky a causa dell'eccesso di nitrati. Sostanze nocive sono state trovate in pomodori e ravanelli.

L'acquisto di ortaggi precoci nei mercati della regione di Khmelnitsky non è un problema. Tuttavia, i medici affermano che le prime verdure non sono sempre utili e talvolta possono anche essere pericolose.

“Esiste un laboratorio su ogni mercato alimentare nella regione che effettua esami veterinari e sanitari dei prodotti. Le verdure precoci vengono controllate per il contenuto di nitrati. Quest'anno, nella regione di Khmelnitsky, non è stato possibile vendere 20 chilogrammi di pomodori e 100 kg di ravanello a causa dell'eccesso di nitrati ", ha dichiarato Alexandra Titarchuk, capo del dipartimento di sicurezza alimentare della direzione principale del servizio alimentare e delle bevande della regione nella regione di Khmelnitsky.

Prima di acquistare giovani cavoli, ravanelli, pomodori, cetrioli e altre verdure precoci, gli esperti consigliano di aderire a diverse regole.“Effettua acquisti solo nei mercati alimentari, dove opera un laboratorio che controlla il contenuto di nitrati dei prodotti. Ogni venditore deve avere un parere esperto del laboratorio statale di esame veterinario e sanitario, in cui è possibile trovare tutte le informazioni necessarie sull'origine dei prodotti, compresi i risultati degli studi sul contenuto di nitrati ", afferma un medico di igiene alimentare presso il Dipartimento distrettuale della città di Khmelnytsky del Centro di laboratorio regionale di Khmelnytsky Ministero della Salute dell'Ucraina ”Valentina Schavinskaya.

Il medico ricorda che è importante ritardare il più possibile il consumo delle verdure precoci nel tempo, avvicinandolo alla stagione della maturazione naturale.

“Lavare bene frutta e verdura prima di mangiare. Sbucciare la buccia delle verdure, perché la maggior parte delle sostanze nocive sono contenute nella buccia del feto e in primavera è un luogo di accumulo di nitrati. Ciò è particolarmente vero per cetrioli, zucchine, ravanelli e mele. Immergi la frutta in acqua - in acqua bollita, è possibile con l'aggiunta di sale marino o succo di limone, in più passaggi per 15-30 minuti.

Mangia immediatamente un'insalata a base di verdure fresche, perché quando rimane in frigorifero per almeno un giorno, si ossida e i nitrati meno dannosi si trasformano in nitriti più pericolosi ", consiglia Valentina Schavinskaya.