I funghi del genere Openochka sono rappresentati da dozzine di specie, spesso molto simili tra loro. Pertanto, può essere difficile per i micologi distinguerli e sistematizzarli. Ma i raccoglitori di funghi semplici non pensano alle complessità della sistematizzazione dei funghi quando sono selezionati per la natura con un cestino. Uno dei funghi di bosco più popolari sono i funghi autunnali. Hanno preso il nome per la loro frequente crescita su ceppi e tronchi d'albero, e l'epiteto "autunno" indica il momento della loro raccolta.

Descrizione dei funghi

I funghi autunnali si trovano spesso e sono abbastanza riconoscibili. Il colore del cappello e delle zampe varia dai toni chiari a quelli scuri e varia a seconda dell'area in cui il fungo cresce, delle specie di alberi da cui riceve i nutrienti e dell'età del fungo. Crescono in cumuli, ci sono pochissimi soli. Da un moncone puoi raccogliere un intero cesto di funghi. Ma la stagione della raccolta è breve.

Come sembrano

Il cappello raggiunge una media di 3-10 cm di diametro (a volte di più, ma raramente). I funghi giovani si distinguono per i cappelli emisferici con un tubercolo nel mezzo; in maturi, diventano più piatti. Il colore varia dal marrone pallido, dal miele al marrone e persino all'oliva verdastra.

Lo sai I funghi di miele che crescono su ceppi hanno la capacità di creare un bagliore bioluminescente. Il micelio si illumina, intrecciando il moncone con fili sottili.

Sulle parti esterne dei cappelli sono chiaramente visibili squame chiare, che nei vecchi funghi possono scomparire. La carne dei cappelli è densa, biancastra, negli esemplari maturi diventa sottile. I piatti sono rari, leggeri nei funghi giovani, ma più scuri man mano che crescono.

Inoltre, questi funghi si distinguono per le gambe sottili e flessibili, anche leggermente curve, che raggiungono un'altezza fino a 15 cm e il loro diametro è di 1-2 cm.La parte superiore delle gambe è dipinta con toni più chiari, quella inferiore è più scura. Sulla loro superficie, così come sui cappelli, ci sono macchie traballanti. La base delle gambe si fonde spesso, formando una colonia di funghi. Nella parte superiore c'è un sottile anello biancastro.

Video: Agarico miele d'autunno

Quando appare

A volte i funghi autunnali possono apparire già a luglio, ma questa è un'eccezione. Di solito iniziano a dare frutti a fine agosto e si incontrano fino a metà ottobre, e in alcune zone anche fino a novembre.

Quando raccogliere

Maturano in onde, ogni onda dura fino a 15 giorni. Dopo alcune settimane, cresce una nuova ondata di funghi. In realtà portano frutti dopo le piogge o con tempo umido e nebbioso. La temperatura media dell'aria dovrebbe essere +10 ... + 15 ° С.

Dove crescere

I funghi autunnali del miele si diffondono dalla zona subtropicale alle latitudini settentrionali, ad eccezione dei territori permafrost. Si trovano nelle foreste decidue e miste. I funghi in questione sono parassiti e quindi crescono sugli alberi, principalmente indeboliti.

Specie preferite: betulla, tiglio, quercia, meno spesso di conifere, pino e abete rosso. Si trova nella zona basale di viburno o ciliegia di uccello, boschetti di acacia, nocciola, ontano.

Inoltre, i funghi di miele possono fungere da funghi saprofiti e abitare ceppi, tronchi d'albero caduti. Per questo motivo, si trovano spesso nelle radure.

Verminoso

I funghi autunnali hanno meno probabilità di essere colpiti dai vermi rispetto ad altri, in particolare i funghi estivi. Ciò è dovuto al momento della loro fruttificazione, che cade in autunno. Diventa più freddo e gli insetti cessano di essere così attivi. Ma con tempo secco e caldo, esiste il pericolo di danni ai vermi per questi funghi.

Lo sai I funghi di miele possono essere coltivati ​​indipendentemente, come il fungo di ostrica. Per questo, un substrato di legno adatto viene inoculato con spore di funghi.

Sottospecie

Come già accennato, i funghi di miele sono difficili da sistemare. Gli scienziati non possono raggiungere un consenso su questo problema. Le persone sotto il nome comune di "miele di agarico" ottengono diversi tipi di funghi. Di solito si distinguono in base al luogo di crescita (quercia, prato, betulla, nord), al momento della fruttificazione (estate o autunno) e al colore del cappello (miele, scuro). Pertanto, ci sono alcune sfumature che richiedono chiarimenti.

Video: come gli agarichi del miele differiscono l'uno dall'altro

Vero agarico di miele

Questo nome è sinonimo del fungo autunnale (Armillaria mellea) - in realtà, quel classico fungo che i raccoglitori di funghi cacciano massicciamente in autunno. Ha un gusto gradevole e un odore ricco di funghi. È riconosciuto dalla crescita del mucchio, piccoli cappelli con una base più scura e bordi più chiari, la presenza di inclusioni leggere sulla superficie di cappelli e gambe, nonché un anello biancastro (descrizione dettagliata sopra). Fungo agarico

! importante I funghi autunnali sono condizionatamente commestibili, cioè senza ulteriore trattamento termico non possono essere mangiati.

Tesoro miele

Un altro sinonimo di miele di agarico autunnale, che è la sua varietà. Il cappello è inizialmente convesso, con i bordi avvolti, quindi assume un contorno più piatto, con un evidente tubercolo nel mezzo. La sua combinazione di colori varia dal beige chiaro al marrone scuro. Al centro, è più scuro, ma sempre con una tinta giallastra.

I cappelli hanno scaglie marroni. Le piastrine del fungo sono bianche o giallastre. La gamba può crescere fino a 20 cm, è coperta da squame, delimitata da un anello bianco. I funghi crescono nelle colonie, molto spesso su ceppi e tronchi d'albero caduti.

Agarico nordico di miele

Una specie separata di funghi (Armillaria borealis), apparentemente quasi diversa dalla controparte autunnale. La dimensione del cappello è leggermente più piccola: il diametro massimo è fino a 12 cm. Innanzitutto, la sua forma è convessa, con il tempo acquisisce contorni più piatti, i bordi sono piegati. Il colore del cappello è diverso: dai vari toni del giallo, dell'arancione al grigio e persino all'olivo. Nel mezzo, i cappelli sembrano più scuri a causa di squame più dense.

La polpa è leggera e sottile. I funghi giovani hanno piatti bianchi, che diventano gradualmente gialli, quindi diventano marroni. La gamba raggiunge una lunghezza di 6-10 cm, a volte leggermente ispessita sotto, coperta da lievi inclusioni.

Il fungo vive nelle regioni settentrionali, sebbene occasionalmente si presenti anche nella zona temperata. Si differenzia dal miele di agarico per l'unica sottile differenza: la presenza di una fibbia alla base dei basidi.

Proprietà medicinali

• Tutti i funghi autunnali al miele hanno proprietà curative:
• Sono un deposito di vitamine (A, C, E, PP, vitamine del gruppo B), polisaccaridi, oligoelementi.
• Hanno un effetto battericida e antinfiammatorio.
• Utile per l'ipertensione, migliora il flusso sanguigno al cuore e al cervello.
• Contribuire a migliorare la visione.
• Hanno un effetto positivo nelle malattie del tratto gastrointestinale, malattie respiratorie.
• In una certa misura proteggono dall'influenza delle radiazioni.
• Hanno un effetto sedativo.
• Secondo studi condotti da scienziati cinesi, l'estratto di questi funghi inibisce lo sviluppo del sarcoma-180 e del carcinoma di Ehrlich. I cinesi li usano anche per combattere malattie neurologiche e mentali (nevrastenia, insonnia, fotofobia, crampi), malattie dell'orecchio (acufene, malattia dell'orecchio interno) e anche per riprendersi da un ictus.
• Colesterolo più basso
• Le sostanze fungine costituiscono la base del farmaco anti-eclampsia (pressione estremamente elevata nelle donne in gravidanza e nelle donne in travaglio).
• Ci sono informazioni che un estratto acquoso di funghi promuove l'immunomodulazione.
• In futuro, può essere utilizzato per combattere la mancanza di ossigeno nei tessuti.
• Le tinture di miele sono usate come antidolorifici per mal di testa e mal di cuore, anche come lassativo.
• L'unguento ai funghi tratta le malattie delle gambe e delle articolazioni.
• I preparati di rizomorfo (corde nere di micelio) vengono utilizzati per il dolore lombare e per sostenere il corpo con il diabete.

Funghi di miele finti

Sono note diverse decine di specie di funghi che sono legate agli agarichi del miele autunnale o che hanno una somiglianza esterna. Spesso sono confusi a causa di un simile luogo di crescita: i funghi finti crescono anche nella maggior parte delle colonie su ceppi, alberi caduti, legno vivo.

I funghi del genere flake sono abbastanza simili. Solo un rappresentante di questo genere, il fiocco dorato, è un fungo condizionatamente velenoso, mentre il resto è innocuo, hanno semplicemente carne dura e un sapore molto amaro. Puoi anche raccogliere erroneamente funghi seroplate, acquosi o bruno-rossi, che sono condizionatamente commestibili o velenosi.

• I funghi finti miele hanno tali caratteristiche distintive:
• non ci sono squame sui cappelli e il loro colore varia da giallo chiaro a giallo brillante, cioè il colore è più pronunciato;
• la presenza di zampe sottili, all'interno vuote, più lunghe dei funghi autunnali, non vi sono squame;
• mancanza di anelli o gonne;
• il colore dei piatti è giallo, verdastro, grigio o nero-oliva, mentre il vero agarico di miele ha crema o bianco giallastro;
• repellente odore terroso, sapore amaro.

Un fungo particolarmente pericoloso è la galea bordata, la cui gamma si è ampliata notevolmente negli ultimi anni. Incluso nell'elenco dei funghi mortali e pieno di tossine.

Il bordo della Galerina cresce nella maggior parte dei casi su tronchi caduti e ceppi di conifere. Le sue gambe raramente crescono insieme, principalmente il fungo cresce uno alla volta. La fruttificazione si verifica da metà giugno a ottobre, a volte a novembre. Il cappello a fungo è piccolo, di solito fino a 3 cm di diametro, di colore giallo o bruno-rossastro (quando il tempo è umido, sembra scivoloso e lucido).

! importante Il veleno della galleria delimitata è molto insidioso, i sintomi di avvelenamento non compaiono immediatamente, ma entro 10-14 ore.

All'inizio differisce in una forma conica, quindi diventa convesso, con un piccolo tubercolo nel mezzo. I piatti sono di colore giallo-marrone. La polpa del fungo è giallastra, caratterizzata dall'odore di farina. La gamba è allungata, fibrosa, con rivestimento in polvere. C'è un anello o le sue tracce su di esso, ma gli esemplari maturi potrebbero non averlo.

Video: la differenza tra funghi finti e funghi autunnali

Giallo zolfo

Un fungo velenoso che cresce nello stesso posto dei funghi autunnali. Il colore del cappello è giallastro, con una tinta marrone o grigia. È più leggero ai bordi, al centro un po 'più scuro. Diametro: 2-7 cm. Il cappello di funghi giovani assomiglia a una campana in forma, si raddrizza man mano che cresce, un tubercolo appare nella parte centrale. La polpa è leggera, anche se è possibile anche un colore giallastro, molto amaro, con un odore sgradevole.Le piastrine dei giovani funghi sono di colore grigio-giallo, quindi diventano verdastre e persino di oliva nera. La gamba giallo chiaro cresce fino a 10 cm di altezza, è uniforme, fibrosa.

Durante il trattamento termico, i veleni che compongono il fungo giallo zolfo non vengono distrutti. Durante la conservazione e lo stoccaggio a lungo termine, le sostanze tossiche aumentano la loro concentrazione. Mangiare un fungo come cibo provoca nausea e vomito, sudorazione eccessiva, svenimento.

Psatirella Candoll

Questo fungo appartiene anche a funghi finti. Ha un cappello sottile di colore bianco sporco, marrone o crema. Negli esemplari giovani, è convesso, negli esemplari più vecchi, è arrotondato con un tubercolo nel mezzo, incrinato.Una caratteristica sono i resti di un copriletto bianco appeso a un cappello. I piatti sono grigio-rosa o grigio-viola; nei funghi maturi sono marrone scuro.

Gamba lunga fino a 10 cm, cilindrica, spesso curva. Soffice in alto, leggermente ispessito in basso. Manca l'anello: la commestibilità di questo fungo è discutibile. A volte è considerato non commestibile, e talvolta - condizionatamente commestibile.

I funghi autunnali sono noti a tutti i raccoglitori di funghi. Hanno un gusto e un aroma eccellenti, molte proprietà utili. Ma devi raccoglierli con cura in modo da non salire sui falsi funghi e assicurarti di scaldarli.