Il boletus è un fungo che è difficile perdere nella foresta. È anche conosciuto con i nomi di aspen, obabek e red -head. Il nome è dovuto al fatto che il micelio "si lega" ad aspen, sotto il quale, più spesso, si trova il fungo menzionato.
Caratteristica generale
Prima di iniziare una "caccia silenziosa" per i porcini, devi conoscerne la descrizione e l'aspetto.
Puoi riconoscerlo nella foresta con le seguenti caratteristiche:
- Il cappuccio a fungo ha la forma di un emisfero, con un diametro fino a 30 cm. In tenera età, è saldamente premuto sulla gamba, ma man mano che cresce, inizia a prendere la forma di un cuscino. La pelle è secca e vellutata, ha un notevole colore brillante - dal rosso al rosso.
- C'è uno strato poroso caratteristico. È bianco, giallastro e persino marrone.
- La polpa dalla testa rossa è densa e carnosa.
- Gamba - alta, può crescere fino a 25 cm, notevolmente ispessita sotto. Sulla superficie delle gambe, puoi vedere i fiocchi sporgenti di marrone scuro o nero.
- Per i funghi delle specie descritte, è caratteristico cambiare colore nel luogo del taglio. Questo posto diventa blu e poi si annerisce gradualmente.
Le rosse si trovano nella foresta sia in gruppo che da sole. Preferiscono boschetti ombrosi, muschio, erbe spesse e tempo umido e caldo, si trovano in piccole quantità su bordi aperti.
Esistono diversi tipi di porcini, a seconda del momento del loro aspetto:
- Kolosovik - appare già all'inizio dell'estate, da giugno a luglio. Questo è il primo fungo.
- Il fienile - si verifica da giugno a settembre. In questo momento, il più delle volte si trovano funghi in scala nera, quercia e pioppo rosso.
- Caduta delle foglie - raccolti dall'inizio dell'autunno fino alle prime gelate. In questo momento, i funghi, il più delle volte, possono essere trovati accanto alle conifere, dove i rifiuti di conifere li proteggono dal gelo.
Video: tipi di porcini
Tipi di porcini
Nel mondo ci sono molte varietà di porcini e quasi tutte sono commestibili. Per distinguere tra specie, è necessario conoscere le loro caratteristiche e differenze.
! importante Il picco di produttività di tutte le specie di porcini è a settembre.
Chornocheshuychaty
L'aspetto in scala nera differisce dagli altri in un cappello arancione o rosso mattone a forma di semicerchio. Di solito il cappello è di taglia piccola, ma la gamba è molto alta - fino a 20 cm ed è coperta da squame rosse. La polpa è elastica, bianca e, una volta tagliata, cambia colore dal bianco al nero, a volte con una sfumatura viola.
Firry
Il cappuccio di questo fungo è di colore marrone o castagna. La gamba è densa, ha una forma cilindrica, coperta da un motivo di squame marroni. Macchie grigie sono visibili nel sito della frattura. I rappresentanti delle specie di abete rosso crescono nelle famiglie, quindi, dopo averne tagliato uno, è meglio guardarsi intorno. Puoi trovarli da luglio a ottobre nelle foreste di conifere e miste.
Quercia
La quercia dalla testa rossa è molto simile a un comune brownbird e molto spesso cresce nelle piantagioni di quercia. Il diametro del cappello marrone scuro con una tinta arancione è fino a 15 cm, la gamba è alta, con squame marroni. La specie di quercia viene raccolta da giugno fino all'inizio delle gelate stabili.
Pino
La rossa dei pini ha un cappello di velluto marrone con una sfumatura di lampone. Spesso "si deposita" vicino a un pino o pioppo tremulo. Piccole squame appaiono sulla gamba. Spesso la specie di pino è confusa con il rosso. Si trova nelle foreste di conifere con un clima temperato.
Gambe dipinte
Il fungo menzionato è molto distinto dalle altre specie. Ha un cappello rosato, convesso, e una gamba con squame rosa o rosse. Questa specie è comune dai capelli rossi in Asia e Nord America orientale. Può apparire già a fine maggio e portare raccolti prima dell'inizio dell'autunno. Spesso i raccoglitori di funghi si imbattono in esemplari di vermi, poiché, per ragioni sconosciute, gli insetti adorano molto questa specie.
Marrone giallo
Il porcino giallo-marrone cresce vicino alle betulle, ma può essere trovato nelle foreste miste e nelle pinete nei climi temperati. Il corpo del frutto ha un cappello fino a 25 cm di diametro e una gamba stabile e lunga. Il cappello ha una tonalità marrone-arancio che va dal giallo al marrone. La buccia del cappello può avere bordi frastagliati e "scivolo". In caso di deformazione, la polpa cambia prima il colore in rosa, quindi diventa blu o verde. Il fungo si trova da giugno fino alla fine dell'autunno, principalmente in crescita solitaria.
Bianco
Il porcino bianco preferisce apparire nelle foreste di conifere durante le piogge e nei periodi di caldo e siccità - nelle fasce della foresta di pioppi tremuli. Il fungo differisce dalle altre specie in quanto il cappello del giovane esemplare è di colore bianco e, invecchiando, acquisisce una tonalità grigio-marrone.
La polpa è densa e forte, annerisce al taglio. Questa specie si trova, molto raramente, in Siberia, nei dintorni di San Pietroburgo e Mosca dall'inizio dell'estate a settembre. A causa del fatto che ci sono pochi rappresentanti della varietà, sono elencati nel Libro rosso della Russia.Rosso
Il porcino rosso è molto comune a causa del fatto che non è legato a un partner micorrizico. Si adatta bene vicino a qualsiasi albero nella foresta, in particolare a quercia, betulla e faggio. Ha un cappello rosso con un diametro fino a 30 cm e una gamba densa e squamosa. La buccia del cappello è liscia e asciutta. Tale fungo può essere trovato in tutta l'Eurasia. In Russia, si verifica più spesso in Estremo Oriente e nel Caucaso (da giugno a ottobre).
Falsi porcini
I boletus sono considerati i funghi più "sicuri". A causa del colore brillante, è difficile confonderli con altri funghi. I raccoglitori di funghi sono spesso interessati a sapere quale fungo può essere confuso con la testa rossa e se ha raddoppia, non esiste nella natura del porcospino velenoso velenoso. A volte i raccoglitori di funghi inesperti lo confondono con un fungo biliare, chiamato anche senape.
Gorchak differisce dai porcini con un sapore amaro e una rete marrone sulla gamba, e il posto del secondo taglio diventerà sicuramente blu.
Proprietà utili
Oltre all'aspetto luminoso e accattivante, il boletus ha un sapore meraviglioso. Una varietà di deliziosi piatti sono preparati da loro: salse, zuppe, marinate e conserve. I funghi sono molto nutrienti, anche dopo l'essiccazione.
Oltre al valore nutrizionale, i capelli rossi sono noti per proprietà benefiche uniche. Includono vitamine PP, A e C, di cui l'organismo ha bisogno per calcio, magnesio e ferro. I funghi sono ricchi di proteine: in un chilogrammo di porcini essiccati ci sono più proteine che in un chilogrammo di manzo.I funghi sono utili per prevenire l'insorgenza di varie malattie infettive e rafforzare l'immunità generale.Il boletus non è solo funghi molto belli, ma anche incredibilmente sani. È importante raccogliere solo specie "familiari" al fine di evitare situazioni spiacevoli. I funghi sono cibi pesanti, ma il loro uso moderato porterà solo benefici al corpo.