Noce (piselli turchi, piselli di montone, nahat, grani d'oro, kabuli-chana) - una cultura nota alla gente più di 7000 anni a.C. e. Originaria del Medio Oriente, la pianta era popolare nell'antica Roma, in Grecia, in Egitto. I piselli turchi hanno proprietà davvero sorprendenti. Cura naturalmente il grano e l'orzo dalle malattie che li colpiscono. Questa pianta con il suo apparato radicale è in grado di rafforzare il suolo e prevenire l'erosione e arricchisce il terreno circostante con azoto nel processo della vita. I suoi benefici per la salute umana saranno discussi ulteriormente.
Cos'è il cece
Il cece è una pianta di fagioli annuale. Nei baccelli ci sono 2-3 piselli, che ricordano la testa di un ariete. I grani possono variare di colore (dal giallo dorato al quasi nero) Il valore energetico del prodotto è di 364 kcal per 100 g, grassi - 4,3 g, proteine - 20 g, carboidrati - 61 g, fibre - 17 g.
Lo sai Mark Tullius - l'antico oratore romano, ora noto come Cicerone, deve il suo soprannome ai ceci. Il suo naso assomigliava a un fagiolo in forma e in traduzione Cicerone significa letteralmente "ceci".
I chicchi di pisello turchi sono molto ricchi di vitamine e minerali:
- calcio;
- potassio;
- selenio;
- magnesio;
- ferro;
- Vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B9);
- beta carotene;
- Vitamina A
- Vitamina C.
- vitamina E.
Proprietà utili e dannose per il corpo
Grazie alla sua ricca composizione, il nahat può non solo diventare un piatto originale sul tavolo, ma anche avere un effetto terapeutico sul corpo umano: va notato che il contenuto calorico dei ceci è piuttosto basso e il valore nutrizionale, al contrario, è elevato.
Quando si perde peso
A causa della grande quantità di fibre e sostanze nutritive presenti nei cereali, i piselli turchi sono in grado di dare una sensazione di pienezza da una porzione abbastanza piccola (100-150 g), che è molto importante per le persone che vogliono perdere peso. Le proteine contenute nel prodotto vengono facilmente assorbite dall'organismo. Allo stesso tempo, i piselli non contengono grassi saturi.
! importante Per i vegetariani, Nahat è un sostituto completo dei prodotti a base di carne.
La fibra aiuta anche ad eliminare le tossine dal corpo (si assorbe come una spugna) e migliora la motilità intestinale. Il pisello è un prodotto a basso indice glicemico. Tutto questo rende i ceci un alimento dietetico che aiuta a migliorare il metabolismo e a sbarazzarsi di chili in più senza una significativa carenza di vitamine e minerali.
Per il sistema genito-urinario
I ceci sono buoni per uomini e donne. La presenza di una grande quantità di proteine e un amminoacido chiamato metionina contribuisce al rapido accumulo e ripristino della massa muscolare durante lo sforzo fisico. L'acido folico aiuta gli uomini a migliorare la qualità dello sperma (aumenta il numero e la motilità degli spermatozoi), promuove il rinnovamento cellulare nel corpo, ringiovanisce la pelle e migliora il corso della gravidanza nelle donne.
Il ferro aiuta a ripristinare i livelli di emoglobina durante la perdita di sangue durante il parto e le mestruazioni, l'alimentazione. La presenza di una grande quantità di potassio contribuisce al fatto che i piselli turchi rimuovono il liquido in eccesso dal corpo umano, eliminando così l'edema. Ciò significa che i ceci hanno una proprietà diuretica.
Se prendi un decotto di ceci tritati con olio di ravanello, sedano e mandorle, puoi prevenire la formazione di sabbia e pietre nella vescica. Tuttavia, le persone che hanno problemi alla vescica o ai calcoli renali dovrebbero discutere con il proprio medico su come e quanti ceci possono essere consumati in modo da non farsi del male per ignoranza.
Per il fegato
I piselli d'agnello hanno un effetto benefico sul fegato, che purifica il corpo umano dalle tossine. La presenza di una grande quantità di fibre nel prodotto consente anche di rimuovere sostanze nocive, facilitando notevolmente il lavoro del fegato.
Una grande quantità di selenio inibisce lo sviluppo di cellule tumorali e virus dell'epatite B e C, proteggendo così il fegato dalle malattie. L'effetto positivo generale di nahat sul corpo influisce positivamente sul lavoro di tutti gli organi.
Per il sistema cardiovascolare
L'uso di piselli turchi può ridurre la quantità di colesterolo nel sangue. I piselli sono anche utili per abbassare la pressione sanguigna e hanno un effetto vasodilatatore. Alti livelli di potassio, magnesio e vitamina C e B6 aiutano a mantenere la salute del cuore.Un gran numero di antiossidanti nei piselli di agnello, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. La presenza di grassi polinsaturi influisce favorevolmente sul funzionamento delle cellule del sistema cardiovascolare nel suo complesso.
Come usare i ceci germogliati
I ceci germogliati contengono molte volte più vitamine e minerali utili rispetto a quelli secchi o cotti mediante trattamento termico. Nei cereali contenenti germogli di risveglio compaiono potenti meccanismi naturali, destinati alla loro crescita e al loro supporto vitale. Quindi, ad esempio, la quantità di vitamine del gruppo B nel grano germogliato aumenta di 2 volte, la vitamina C diventa 18 volte di più, la quantità di antiossidanti è 6 volte di più rispetto ai piselli secchi.
PAllo stesso tempo, il contenuto calorico dei germogli non è abbastanza alto - 116 kcal per 100 g di prodotto, grassi - 1,1 g; proteine - 7,4 g; carboidrati - 21 g. Ciò rende i germogli di pisello turchi un prodotto dietetico particolarmente prezioso per la salute umana. I medici consigliano di usarlo per ripristinare la microflora intestinale in caso di disbiosi, colite e persino gastrite, diabete.
! importante I germogli alti più di 1 cm diventano rigidi e amari. La germinazione deve essere interrotta entro e non oltre 48 ore dall'ammollo.
I ceci germinati proteggono il corpo dai radicali liberi che causano l'oncologia. In inverno e in primavera, le piantine di piselli sono una fonte indispensabile di vitamine e minerali che aiutano a rafforzare l'immunità ed evitare la carenza di vitamine.
Per preparare i ceci germogliati, devi:
- Risciacqua i ceci, rimuovi i chicchi saltati (sono morti).
- Immergi i piselli per 8-10 ore in acqua a temperatura ambiente.
- Scolare l'acqua, sciacquare i piselli gonfi con abbondante acqua.
- Distribuire nahat su una superficie piana a temperatura ambiente (non superiore a + 20 ° C, altrimenti il prodotto diventerà acido) e coprire con un panno umido.
- I germogli inizieranno a schiudersi tra 12 ore.
- La dimensione ottimale di un germe di 0,5-1 cm viene raggiunta dopo 24–48 ore (a seconda della varietà e delle condizioni di germinazione).
- Sciacquare accuratamente le piantine preparate di piselli turchi fino a quando l'odore non scompare, metterli in un contenitore, non chiudere bene il coperchio.
- Conservare il prodotto in frigorifero per non più di 3-4 giorni.
I germogli di piselli devono essere usati freschi, senza trattamento termico aggiuntivo. Possono essere consumati come prelibatezza indipendente o aggiunti a qualsiasi insalata di verdure insieme alle verdure. Puoi usare il nahat germogliato come contorno per carne o pesce. Allo stesso tempo, per una migliore assimilazione di oligoelementi e vitamine, i nutrizionisti consigliano di condire il prodotto con una piccola quantità di girasole, oliva o altro olio.
Lo sai I ceci tostati macinati sono stati usati come sostituto del caffè dal 18 ° secolo. Il suo sapore di nocciola conferisce alla bevanda un sapore unico. Allo stesso tempo, non ha controindicazioni per i pazienti ipertesi.
Controindicazioni
Nonostante gli ovvi benefici per il corpo, i ceci hanno una serie di controindicazioni per l'ingestione. Non può essere utilizzato da persone con sindrome dell'intestino irritabile, perché i legumi possono causare flatulenza. Anche le persone sane dovrebbero fare attenzione e introdurlo gradualmente nella dieta. Inoltre, le persone con infiammazione dei reni o dell'area della vescica dovrebbero evitare cibi contenenti ceci a causa delle sue proprietà diuretiche attive. Una grande quantità di fibre rende i piselli un prodotto piuttosto grossolano, motivo per cui in presenza di ulcere, erosione dello stomaco o del duodeno, è categoricamente impossibile da mangiare.I ceci sono davvero un deposito di nutrienti. In assenza di controindicazioni per l'uso e la corretta germinazione, i piselli turchi possono coprire con successo le esigenze del corpo umano di vitamine, oligoelementi e aminoacidi in inverno e aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
Sarà anche utile nella dieta degli atleti che stanno attivamente costruendo massa muscolare, coloro che sono vigili sulla loro salute e vogliono perdere peso, e sostituire con successo la carne durante il digiuno o durante il vegetarismo. Il costo dei ceci è piuttosto basso, il che lo rende accessibile a chiunque durante tutto l'anno.