Le erbe piccanti sono state a lungo utilizzate in cucina per esaltare il gusto e dare un piacevole aroma ai piatti. L'articolo di oggi è dedicato ai semi di cumino, e più precisamente ai suoi semi e alle loro proprietà.
Caratteristica del prodotto
I semi a coste sembrano un arco allungato di dimensioni fino a 6 mm. Possono essere di colore grigio-marrone o completamente scuri a seconda del tipo di pianta. Si distinguono per un forte odore di pepe speziato e un gusto deciso con sentori di anice. I cereali considerati sono ricchi di vitamine, minerali e altri elementi utili. Acidi grassi Omega-6, acidi monoinsaturi e una piccola quantità di aminoacidi essenziali sono presenti in grandi quantità.
Lo sai Secondo i detti del profeta Maometto impressi nel Corano, il cumino nero può curare qualsiasi malattia tranne la morte.
Inoltre, la composizione comprende:
- vitamine - B1, B2, B6, C, E, PP;
- minerali - potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, rame, zinco, selenio.
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Proprietà dei semi di cumino per il corpo umano
L'uso di semi di cumino è particolarmente popolare ad est, che è famoso per i suoi centenari. Ciò suggerisce gli effetti benefici del prodotto.
Vantaggio
- La ricca composizione di cereali conferisce al prodotto molte importanti proprietà per il corpo:
- migliora i processi metabolici del corpo;
- supporta il sistema nervoso, aiuta a normalizzare il sonno;
- aumenta la capacità del cervello di concentrarsi e ricordare;
- influenza positivamente il lavoro del sistema endocrino e riproduttivo, rafforza il sistema immunitario;
- purifica il sangue, favorisce la produzione di globuli rossi;
- accelera la rigenerazione delle cellule della pelle e l'assorbimento del collagene naturale;
- inibisce i radicali liberi;
- aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e dei capillari;
- rinforza lo smalto dei denti e il tessuto osseo;
- supporta il lavoro del muscolo cardiaco, previene l'infarto del miocardio;
- migliora lo sfondo ormonale.
Danno e possibili controindicazioni
L'uso eccessivo di spezie può portare a gonfiore e bruciore di stomaco. Con cautela, il condimento dovrebbe essere usato per le future mamme, specialmente nel primo trimestre, poiché alcune sostanze nella composizione sono aggressive nei confronti del feto.
! importante Ai bambini di età inferiore ai tre anni non dovrebbero essere somministrati prodotti conditi con semi di cumino o infusi medicinali durante il loro utilizzo.
Per le madri che allattano è meglio consultare prima un pediatra. I diabetici devono essere consapevoli che l'uso regolare di semi di cumino riduce la glicemia.
Aree di utilizzo del componente vegetale
Le proprietà dei semi sono diverse: il prodotto viene utilizzato non solo in cucina - come condimento, ma anche in medicina e cosmetologia.
Cucina
I semi di cumino vengono spesso cosparsi di prodotti da forno o aggiunti all'interno dell'impasto per produrre:
- pane;
- biscotti;
- torte.
ingredienti:
- burro: 50 g;
- farina: 1 cucchiaio. l .;
- brodo di carne: 0,5 l;
- formaggio: 100 g;
- semi di cumino macinati: un pizzico.
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Cucinare passo dopo passo:
- Farina per passanti in padella con burro fuso.
- Versare il brodo in piccole porzioni quando la farina è rosolata.
- Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa, aggiunto al composto in una padella.
- Condire con polvere di cumino.
Medicina
I cereali sono usati come farmaco indipendente e nella raccolta di erbe per tali problemi:
- malattie respiratorie;
- ipertensione;
- naso che cola;
- difficoltà di digestione;
- nevrosi e stress;
- malattie della pelle;
- le allergie;
- elmintiasi;
- malattia del fegato
- malattie fungine in ginecologia;
- infiammazione della cavità orale;
- carenza vitaminica;
- anemia.
! importante Quando si utilizzano semi di cumino come prevenzione del raffreddore e della carenza di vitamine, non è possibile combinarlo con l'assunzione di complessi vitaminici.
Alcune ricette mediche:
- per costipazione - preparare 2 cucchiai. l. granella a bagnomaria in 200 ml di acqua, raffreddare, filtrare. Assumere dopo i pasti fino a quando le feci sono normali;
- dalla tubercolosi - in 2 bicchieri d'acqua per 7-10 minuti, preparare i semi schiacciati. Dopo aver filtrato, bere una bevanda fredda mezza tazza due volte al giorno prima di mangiare;
- da nevrosi - mescolare i grani tritati con il miele in proporzioni uguali. Prendi 1 cucchiaino dopo i pasti, 10-12 giorni.
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Cosmetologia
Anche il trattamento con semi di cumino può essere cosmetico. Considerando le vitamine e i minerali in essi contenuti, oltre agli antiossidanti, i cereali hanno molte proprietà benefiche per i capelli e la pelle:
- idratazione e nutrizione;
- rigenerazione e ringiovanimento delle cellule della pelle;
- normalizzazione delle ghiandole sebacee;
- restauro e rafforzamento dei follicoli;
- eliminazione della forfora;
- trattamento dell'acne e dell'acne.
La maschera per l'acne è preparata con semi in polvere, lavanda e oli dell'albero del tè. Gli ingredienti vengono miscelati nelle seguenti proporzioni: 1 cucchiaino di polvere, 7 gocce di olio.
Lo sai L'olio di cumino è stato utilizzato da Cleopatra, pulendo la pelle con esso per mantenere la giovinezza.
La maschera antiforfora contiene sia olio che semi di cumino. L'olio e la polvere di cumino vengono miscelati in proporzioni uguali, aggiungendo 1/3 di olio di bardana dal volume ottenuto. Applicare prima di lavare i capelli per 40 minuti, mettere un sacchetto e avvolgerlo sopra con un asciugamano. Lavare la composizione con shampoo con acqua calda.
Regole di base per la conservazione dei semi
I chicchi essiccati vengono conservati in barattoli di vetro con un coperchio stretto, preferibilmente con un bordo gommato. Il luogo di conservazione dovrebbe essere buio e asciutto, temperatura di conservazione - da + 10 ° C a + 22 ° C: è possibile utilizzare un armadio da cucina, dispensa.
Con riserva di secchezza e mancanza di illuminazione, il prodotto mantiene le sue proprietà per un massimo di due anni. Il cumino è un condimento insolitamente aromatico con un effetto curativo. Fatti salvi i dosaggi e le precauzioni per limitare il consumo, il prodotto andrà a beneficio dell'organismo.