Molte persone che si trovano ad affrontare problemi di corretta alimentazione sono interessate a: I fagiolini sono carboidrati o proteine? Per trovare la risposta, dovresti studiare attentamente la composizione dei legumi.

La composizione, il contenuto calorico e il valore nutrizionale dei fagioli

I fagioli sono una pianta della famiglia dei legumi, la cui patria sono i paesi del Centro, del Sud America e dell'India. L'ampia popolarità della cultura è dovuta alla sua ricca composizione chimica, che è rappresentata da un complesso di micro-, macrocellule e vitamine. Tra i componenti principali del prodotto, i più preziosi sono:

• Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6): normalizzare il lavoro del sistema nervoso, cardiovascolare, migliorare l'attività cerebrale, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• vitamina C. (acido ascorbico): aumenta le proprietà protettive del corpo, aiuta a far fronte ai batteri patogeni e agli organismi patogeni;
• vitamina PP (acido nicotinico): riduce il livello di colesterolo "cattivo", consente di convertire il grasso in energia, serve come prevenzione del mal di testa e dell'emicrania;
• Vitamina A: stabilizza il funzionamento degli organi visivi, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie, previene lo sviluppo delle cellule tumorali;
• Vitamina E: promuove la rapida rigenerazione delle cellule della pelle, ringiovanisce, migliora l'umore, protegge dagli effetti negativi dei radicali liberi;
• zinco: influenza positivamente le condizioni della pelle e dei capelli, favorisce il normale sviluppo sessuale, stabilizza le funzioni del sistema nervoso;
• ferro: prende parte all'ematopoiesi, migliora la composizione del sangue, arricchisce il sangue di ossigeno, previene lo sviluppo di anemia;
• magnesio: normalizza il sistema nervoso, ha un effetto sedativo, allevia il nervosismo, migliora il sonno;
• fosforo: supporta il normale metabolismo, partecipa attivamente alla formazione del tessuto osseo;
• di potassio: influenza positivamente il lavoro del sistema cardiovascolare, riduce il rischio di infarti e ictus;
• Chrome: mantiene un livello normale di zucchero nel siero del sangue, rafforza le ossa, funge da misura preventiva per molti disturbi cardiaci
• calcio: rafforza il tessuto osseo, favorisce la normale crescita e lo sviluppo dello scheletro, aumenta l'elasticità del tessuto muscolare.

Oltre a questi elementi, la composizione è integrata con fibre alimentari e fibre, acidi organici, acido folico.

I fagioli sono considerati una fonte naturale di proteine ​​vegetali facilmente digeribili e sono spesso utilizzati nella dieta di vegetariani, atleti e persone obese. Il contenuto proteico in esso è tanto quanto in un buon pezzo di carne. Il valore nutrizionale dei fagiolini è rappresentato dai seguenti componenti:

• proteine ​​- 2,0 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati - 3,6 g.

Inoltre, i fagioli appartengono a cibi ipocalorici, che hanno solo 24 kcal per 100 grammi.

Lo sai I residenti della Gran Bretagna in un anno consumano quanti fagioli l'intero mondo consuma nello stesso periodo di tempo.

BZHU nel rappresentante rosso dei legumi è rappresentato dai seguenti indicatori:

• proteine ​​- 21,0 g;
• grassi - 2,0 g;
• carboidrati - 46,0 g.

In questo caso, il contenuto calorico del prodotto è di 100 g 292 kcal.

Il valore energetico dei fagioli bianchi è il seguente:

• proteine ​​- 7,0 g;
• grassi - 0,5 g;
• carboidrati - 16,9 g.

Il numero di calorie nel prodotto raggiunge 102 kcal.Il fatto sorprendente è che durante il processo di congelamento il prodotto non perde i suoi utili componenti vitaminico-minerali e li contiene in una concentrazione superiore a quella fresca, a causa della perdita di liquidi durante il congelamento.

Il fagiolino è una proteina o un carboidrato?

Di tutti i tipi di fagioli, è il siliculosio ad avere il più basso contenuto calorico (24 kcal / 100 g). Per quanto riguarda il BZHU, la quantità di proteine ​​vegetali per 100 g è di 2 g e di carboidrati - 3 g. Da ciò possiamo concludere che i fagiolini sono più carboidrati delle proteine, tuttavia, entrambi questi componenti sono quasi gli stessi.

! importante I legumi, a causa dell'indigestione da parte del corpo di alcuni polisaccaridi nella loro composizione, possono causare una maggiore formazione di gas. Per evitare ciò, si consiglia di immergerli prima della cottura in acqua fredda per diverse ore.

Proprietà del fagiolo

Grazie alla sua ricca composizione biologica, i fagioli hanno una gamma di qualità utili che hanno un effetto benefico sul funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

Vantaggio

I fagioli si riferiscono a prodotti dietetici e medicinali che vengono utilizzati con successo per la prevenzione e il trattamento di molti disturbi. È indicato per l'uso con ipertensione, aterosclerosi, aritmie cardiache e altri problemi con il sistema cardiovascolare.

A causa del contenuto di acido ascorbico, il prodotto è indicato per raffreddori, ridotta immunità. Ha un effetto positivo sul sistema digestivo, normalizza i processi metabolici, accelera il metabolismo, ripristina il metabolismo alterato.I fagioli sono considerati un'aggiunta ideale al menu per coloro che sono coinvolti nell'attività fisica, nello sport. Ti permette di costruire massa muscolare, rafforzare il tessuto osseo, ripristinare la forza dopo un intenso allenamento.

Una delle qualità uniche dei fagioli è la capacità di abbassare la glicemia a causa del contenuto di arginina in essi - una sostanza speciale che sintetizza l'urea. L'uso di un decotto di fagioli consente alle persone con diabete di controllare e ridurre il livello di glucosio nel siero del sangue, motivo per cui il prodotto è uno degli ingredienti di base nel menu dei diabetici.

Le proprietà benefiche dei fagioli si estendono al sistema genito-urinario. Aiutano a rimuovere i calcoli dai reni, purificano il corpo dalle tossine e dalle sostanze nocive, attivano la produzione di succo gastrico. I fagioli hanno un effetto diuretico, che ti consente di far fronte con successo al gonfiore e all'infiammazione del tratto urinario.

Lo sai Nei tempi antichi, i legumi venivano usati non solo per il cibo. Sulla base di questi, sono stati fatti cosmetici, medicine, decotti. Tuttavia, il suo obiettivo principale era decorativo: decorare recinzioni, case, giardini.

Il consumo regolare di questo prodotto evita irritazioni, depressione, normalizza il riposo notturno. Ha un effetto sedativo, calma il sistema nervoso, affronta nevrosi e isteria. Inoltre, i fagioli sono estremamente utili per la bellezza.

A causa del contenuto di zinco in essi, influenzano positivamente le condizioni della pelle, alleviano l'acne e l'infiammazione, rafforzano i capelli e rendono la lamina ungueale più dura ed elastica.

I nutrizionisti notano che i fagioli, come prezioso prodotto dietetico, consentono di perdere chili in più purificando il corpo, rimuovendo tossine e sostanze nocive da esso.

Possibile danno

Nonostante una vasta gamma di qualità positive, per alcune categorie di persone, i fagioli possono essere dannosi.

Si consiglia di escluderlo dalla dieta per le persone con:

• gastrite e ulcera peptica, nella fase acuta;
• colite, pancreatite;
• gotta e giada;
• intolleranza individuale.

Come tutti i tipi di legumi, i fagioli causano una maggiore formazione di gas nell'intestino, quindi, per coloro che soffrono di disturbi del tratto digestivo, è necessario utilizzare il prodotto in quantità misurate in quantità limitate. Inoltre, non dovresti combinare piatti di fagioli con piatti di carne per non sovraccaricare lo stomaco.

! importante I fagioli crudi non dovrebbero essere consumati, poiché contengono sostanze tossiche che possono causare vari problemi di salute. Il prodotto deve necessariamente essere sottoposto a trattamento termico per 1–1,5 ore con un grande volume di acqua.

Consigli per l'uso di fagioli

Prima di tutto, i fagioli sono un ingrediente gustoso, salutare e dietetico che viene utilizzato come prodotto separato a tutti gli effetti o come materia prima per preparare vari piatti. I fagioli vengono utilizzati per preparare zuppe, snack, insalate, stufati di verdure e persino dessert. È considerato un ottimo ripieno per torte o crepes.Qualsiasi piatto a base di questo ingrediente ha un'alta sazietà, quindi non è consigliabile utilizzare cibi pesanti con fagioli bolliti.

I fagioli sono usati con successo nella medicina tradizionale e nella cosmetologia. Realizzano maschere, creme, lozioni nutrienti e antietà per la pelle del viso e del corpo. Decotti e tinture di baccelli e frutti della cultura sono usati per trattare molti disturbi: tubercolosi, diabete, ipertensione, reumatismi, malattie del sistema genito-urinario.

I fagioli, a causa della vasta gamma di applicazioni e disponibilità, sono richiesti in molti paesi del mondo. Oltre al fatto che ha un ottimo gusto, ti consente di soddisfare rapidamente la sensazione di fame, è estremamente utile, contiene una vasta gamma di sostanze biologiche attive che possono normalizzare il funzionamento di molti sistemi corporei e migliorare le sue condizioni generali.