La cipolla (Allium) appartiene alla sottofamiglia della cipolla, che fa parte della famiglia Amaryllis. Sebbene la cipolla abbia un aroma acuto, in cucina ti consente di dare a ogni piatto una succosità e persino una certa piccantezza. Gli scienziati hanno dimostrato che le cipolle hanno un effetto antibatterico, contengono anche numerose vitamine e minerali e questa combinazione ha un effetto benefico sullo stato del sistema immunitario.
Valutazione delle migliori varietà di set di cipolle
Per gusto, le cipolle sono divise in tre tipi: speziato, peninsulare e dolce. I rappresentanti delle varietà acute sono conservati a lungo, hanno una polpa densa e sono ricchi di oli essenziali. Le penisole sono caratterizzate da polpa a media densità, non durano a lungo, ma sono caratterizzate da un'elevata produttività. I bulbi dolci sono più usati in estate per preparare insalate, la loro produttività è alta, ma la loro durata è breve.
! importante L'uso di cipolle in forma grezza è controindicato nelle persone che soffrono di pancreatite e ulcere gastrointestinali, poiché è irritante per le mucose. Nelle persone con malattie del sistema cardiovascolare, fegato e reni, l'uso frequente di cipolle provoca esacerbazioni della malattia.
Le varietà dolci di cipolle sono caratterizzate da succosità, un numero minimo di primordia, una cipolla grande e squame spesse. Contengono meno olii essenziali, sostanza secca e zuccheri. Nelle varietà acute, fino al 20% di sostanza secca è contenuto, nelle varietà peninsulari, dal 10 al 12%, nelle varietà dolci, meno del 10%.
Le varietà taglienti sono meglio piantate con sevk. Con la semina e l'ulteriore irrigazione, la loro produttività è significativamente ridotta (2-3 volte). A seconda della stagione di crescita, le cipolle sono divise in molto precoci, maturazione precoce, medio precoce, medio tardivo e tardivo. Le varietà più popolari sono allevate da selettori olandesi e possono essere coltivate a diverse latitudini.
Alfa
Alpha è una varietà di cipolla peninsulare a rapida maturazione. La rapa è arrotondata, il collo è stretto, la pelle è dorata a cinque strati. La lunghezza della piuma è di circa 30 cm La maturazione dopo i primi germogli della piuma avviene in 65–80 giorni. Il peso medio della cipolla matura è di 100 grammi e appartiene ai rappresentanti della piccola famiglia a neve piccola e a gemma singola. Alpha è un'opzione eccellente per la coltivazione in cottage e industriale. È resistente a parassiti e malattie. Dopo la raccolta, rimane a lungo, senza modificarne l'aspetto.
Alvina
Alvina è una varietà a tre gemme di media stagione. Il periodo dalla crescita delle piume all'alloggio di massa dura circa 105 giorni. Le lampadine possono essere piatte o arrotondate. La massa del frutto maturo è di 60–80 g, con squame secche bordeaux con una leggera sfumatura violetta, talvolta rossa succosa. Di solito spara 2-3 frecce lunghe fino a 145 cm. Ha un sapore medio-affilato. Si consiglia di crescere dal seme in una cultura di due anni. Alvina è apprezzata per la sua resa stabile, il colore insolito della rapa e la possibilità di una conservazione a lungo termine.
Bamberger
La cipolla Bamberger si distingue per la speciale succosità e il gusto dolce. Un bulbo allungato, quando maturo, pesa circa 60-80 g. I rappresentanti più grandi possono pesare 100 g e avere una lunghezza fino a 10 cm. Per una buona conservazione, Bamberger deve essere collocato in una stanza buia e asciutta. In inverno, praticamente non germina e non si deteriora. Il gusto non è cambiato.
Ercole
Set di cipolle Ercole appartiene ai rappresentanti di metà precoce della sua famiglia. Il periodo di piena maturazione dopo la germinazione è di 75-80 giorni. Il bulbo maturo è piuttosto grande e pesa da 120 a 160 grammi Il frutto è oblungo-ovale, la buccia è densa e le squame sono di colore giallo dorato. La polpa è succosa, bianca. Il gusto è un granello leggero senza retrogusto amarognolo. Durante la conservazione, le qualità originali non vanno perse. La differenza tra questa varietà è un potente apparato radicale, a causa del quale Ercole non soffre di siccità nel caldo periodo estivo. Non è necessario annaffiare frequentemente.
Globo
Il globo è un rappresentante di media maturità, cresciuto da sevka in una cultura annuale. Le lampadine hanno una forma arrotondata o oblunga. Il gusto è molto speziato. Il peso del frutto maturo è di circa 160 grammi, mentre i fogli di copertura diventano brunastri durante l'essiccazione. Il globo è resistente alle malattie fungine ed è ben conservato senza perdite di gusto e merce. La sostanza secca contiene fino al 13%. In uso è universale.
Carmen
Carmen è una cipolla matura precoce. Il periodo di maturazione dipende dalle condizioni climatiche e richiede in media 65-90 giorni. Si distingue per il suo sapore delicato. Non richiede cure particolari. Il bulbo è denso, gli strati esterni hanno un ricco colore viola con una tinta rosso scuro. La buccia è rosso-marrone. La polpa è bianca. Il frutto è regolare in forma rotonda.Il peso medio è di circa 70 g, il peso massimo è di 120 g, le piume verdi raggiungono i 30 cm di lunghezza. La cipolla Carmen contiene una rara quercetina flavonoide - una sostanza biochimica naturale con effetto antiallergico e antinfiammatorio. Viene spesso aggiunto agli integratori alimentari.
Lo sai La Libia è meritatamente considerata la campionessa mondiale nel consumo di cipolle. Ogni residente di questo paese consuma in media circa 33 kg di questa coltura vegetale all'anno.
Corrado
Il corrado di cipolla è una varietà a maturazione precoce media, il frutto è arrotondato, con aree appiattite. I fogli esterni si adattano perfettamente e sono composti da due strati: giallo o marrone. La buccia esterna aderisce strettamente alle squame interne, creando un aspetto presentabile per il frutto. I fogli cavi sono disposti in due file, la loro lunghezza è di circa 30 cm, il colore è verde brillante. Corrado rilascia una lunga freccia vuota, in cui appare un'infiorescenza alla fine. La raccolta può essere effettuata già il decimo giorno dopo la germinazione. In alcune regioni, la raccolta potrebbe essere precedente. Tutto dipende dalle condizioni climatiche. La percentuale di resa è elevata: da 1 m² in media è possibile raccogliere 8 kg di cipolle. Quando si pianta in anticipo per l'inverno, è possibile rimuovere fino a 300 kg da cento metri quadrati di terra. Il peso medio del bulbo è di 120 g.
Barone rosso
Red Baron è una varietà di prime cipolle viola. Non è impegnativo nelle cure e si adatta bene alle diverse condizioni meteorologiche. Il peso del frutto maturo dipende dalla densità di piantare il seme nel terreno. La forma è rotonda o leggermente appiattita. Lo strato superiore (buccia) è piuttosto denso. È caratterizzato da polpa carnosa di colore rosa-bianco con striature di colore rosso-violetto.Con una rarefazione tempestiva, i bulbi di piantagione possono aumentare di peso fino a 100 g. Sevok Red Baron tollera facilmente le gelate invernali. Dopo forti gelate, potrebbe non formarsi una freccia con fioritura. Questa è un'eccellente varietà di cipolle per la semina invernale, che matura a giugno.
! importante Nelle zone con allevamento rischioso, il tempo di piantare rape nel terreno non dovrebbe essere ritardato. Ai primi di maggio, il barone dovrebbe crescere nel giardino.
Centurione
Il centurione di cipolle è una cultura diffusa a maturazione precoce. Cresciuto nelle latitudini sia meridionali che settentrionali. Forma allungata ordinata del bulbo con una consistenza densa. Una testa pesa in media 100 grammi Buccia di colore paglierino brillante. La carne interiore è bianca. Le squame sono ben chiuse l'una con l'altra, in ogni cipolla ci sono circa quattro strati. A causa del collo stretto, la sua secchezza si verifica rapidamente, impedendo la penetrazione di parassiti e microbi nel corpo del bulbo. Le dimensioni sono piccole - circa 2 cm di diametro. Productivity Centurion - ad alto livello.
Stuttgarter Riesen
Cipolle Stuttgart Riesen - una grande varietà di cipolla di forma rotonda o appiattita. Il peso massimo del frutto raggiunge i 250 g. In media, un bulbo ha 100–150 g. Il colore dello strato esterno può essere bianco o marrone chiaro. Ha un sapore peninsulare. È apprezzato per il suo alto contenuto di vitamina C. Nelle cipolle, Stuttgart Riesen ha un alto contenuto di sostanza secca, che consente di asciugare e congelare il bulbo senza perdita di proprietà utili. È conservato abbastanza bene. Il periodo di maturazione dall'apparizione dei primi germogli è in media di 90 giorni.
Allan
Ellan è una varietà di cipolle invernali ultra-precoci. Il diametro della cipolla matura è di 6-8 cm e la massa è di circa 120 g. A volte è possibile incontrare frutti di 0,5 kg con un diametro di circa 15 mm. La cipolla ha una forma piatta arrotondata e arrotondata. L'interno è protetto da fogli di copertina asciutti costituiti da 1-3 strati. Le lenzuola sono gialle o paglia. La polpa è succosa, bianca, fino a 8 mm di spessore. La struttura è sciolta. Il sapore è dolce In un ambiente favorevole, la produttività è elevata, a volte supera la media delle altre varietà del 30%. Le piantagioni invernali non richiedono manutenzione, il che influisce sul basso costo del prodotto.
Caratteristiche di coltivazione e cura
Le cipolle non dovrebbero essere piantate in luoghi in cui le colture correlate sono cresciute la scorsa stagione. Anche l'atterraggio in terreni contaminati non è raccomandato. Legumi, pomodori e piante di cavolo sono considerati eccellenti predecessori. L'area di atterraggio dovrebbe essere luminosa e riscaldata dal sole. In terreni riscaldati sciolti, il rischio di putrefazione è ridotto. Il terreno deve essere fertile, ben trattato con fertilizzanti organici e minerali. La reazione del mezzo è quasi neutra. La preparazione dei letti viene effettuata in anticipo.
A seconda della varietà, la semina può essere effettuata in autunno o in primavera. Le cipolle invernali sono solitamente piantate sulla piuma, ma è anche possibile coltivare le rape, che vengono raccolte a giugno. La semina primaverile viene effettuata nella prima metà di maggio, quando il terreno è abbastanza caldo. Quando un raccolto viene piantato nel terreno con una temperatura inferiore a + 12 ° С, le frecce possono germogliare prima del previsto. Ma la semina tardiva influisce sulla crescita e sulla qualità del raccolto.
Lo sai Il bulbo più grande è stato coltivato in Inghilterra e pesava 6 kg.
Prima di entrare nel terreno, i semi devono essere ordinati e distribuiti per dimensione. Viene conservato a temperature non superiori agli indicatori ambientali. Il giorno prima della semina, è consigliabile riscaldare i semi (mettere, ad esempio, la batteria) per evitare l'espulsione precoce del braccio. Immediatamente prima di piantare i semi, posti in una garza, si consiglia di immergere in una soluzione al 10% di solfato di rame (proporzione: 1 cucchiaino di solfato di rame in 10 litri di acqua).
Tale manipolazione riduce il rischio di infezione da funghi. Prima di piantare i letti dovrebbero essere scavati e rimuovere le erbacce. Approfondisci il sevka di non più di 4 cm, altrimenti i bulbi si allungheranno. Una distanza di 25 cm viene mantenuta tra i letti e 10 cm tra i bulbi adiacenti e il terreno può essere pacciamato con l'humus. Anche se viene piantata una varietà resistente alla siccità, vale la pena capire che le cipolle sono una cultura amante dell'umidità. Di solito si consiglia di annaffiare la cipolla una volta alla settimana.Ma tutto dipende dal tempo. Se le piogge sono frequenti e il terreno non si secca, l'irrigazione è esclusa. Le cipolle amano diserbare. Ma quando si atterra su un sito dove c'è luce solare costante, spesso non vale la pena diserbare. Raccogli le erbacce più aggressive per non affogare le piume piumate. Dopo che il raccolto è cresciuto abbastanza, assicurati di diserbarlo per proteggere i verdi immaturi dall'appassimento.
Raccolta e conservazione
Con l'inizio di settembre, nelle zone meridionali, le cipolle vengono raccolte nella prima metà del mese. Nei climi più freddi, la pulizia viene effettuata più tardi. I principali segni di maturità sono fogliame morto e squame secche dorate. Non vale la pena ritardare il raccolto, il bulbo potrebbe svegliarsi e crescere. Dopo aver scavato i frutti, è necessario asciugare bene e rimuovere i fiocchi che si sono staccati dalla rapa.
Radici e piume vengono potate. Le cipolle essiccate vengono eseguite in uno strato. Se le condizioni meteorologiche lo consentono, l'essiccazione viene effettuata per strada. Se è necessaria l'asciugatura nella stanza, assicurarsi che sia leggera e ventilata. Dopo tre settimane, i frutti possono essere trasferiti nel negozio.
In genere, le cipolle vengono conservate a casa in:
- casse di legno o di plastica;
- cestini di viti;
- borse in tessuto;
- reti per ortaggi;
- calze di kapron.
Indipendentemente dalla varietà, le cipolle dovrebbero essere conservate in una stanza fresca e asciutta a bassa temperatura. Le varietà peninsulari e dolci hanno una durata media. Le lampadine mature e affilate sono soggette a conservazione a lungo termine. Le teste dovrebbero essere strette e asciutte. Più nitida è la varietà, più bassa dovrebbe essere la temperatura di conservazione, in modo ottimale -3 ° C. Conservare semisweet e varietà dolci a 0 ° C. Le cipolle non dovrebbero essere sul mucchio; tieni le teste grandi separate da quelle piccole.Set di cipolle di selezione olandese possono essere coltivati in una varietà di regioni climatiche. La varietà più correttamente selezionata per la tua regione ti permetterà di coltivare e raccogliere un buon raccolto senza troppi sforzi. Aderendo a poche regole per la sua cura e conservazione, ogni giardiniere si provvede con una scorta di verdure fino alla prossima stagione del raccolto.