Abbastanza spesso, la radice di zenzero e rafano viene identificata e considerata la stessa pianta. Entrambe le culture appartengono a piante erbacee e perenni, tuttavia, appartengono a famiglie diverse e hanno caratteristiche completamente diverse. Quali sono le principali differenze tra le due spezie e quale è più utile - più avanti nell'articolo.

Lo zenzero è la radice di rafano?

Per rispondere correttamente alla domanda: "Lo zenzero e il rafano sono la stessa pianta?", Dovresti capire le caratteristiche biologiche di ogni cultura. Il rafano è una pianta erbacea perenne che cresce sotto forma di una radice, che appartiene alla famiglia dei cavoli. Ha un lungo gambo dritto 1-1,5 m, grandi foglie verdi di forma oblunga. Il calice della pianta è piccolo, non più di 3 mm, i petali sono di colore bianco, corti, lunghi fino a 6 mm. I frutti di rafano sono presentati sotto forma di baccelli allungati e gonfi, lunghi circa 5 mm.

Lo zenzero è una cultura del genere delle piante erbacee e perenni della famiglia Ginger. Si distingue per la presenza di radici subordinate, che formano il sistema di radici fibrose. La pianta ha uno stelo verticale e arrotondato, i cui internodi non superano 1 cm, la massa verde è rappresentata da semplici foglie intere con una punta appuntita. I frutti di zenzero sono piccole scatole di semi con tre foglie.Sulla base di quanto precede, possiamo concludere che lo zenzero e il rafano non sono la stessa pianta. Il primo appartiene alla categoria dei cereali, in quanto ha una struttura monocotiledone, e il secondo a crocifisso, poiché è dicotiledone. Inoltre, le culture crescono in modo completamente diverso, si sviluppano, hanno bisogno di diverse condizioni di crescita.

! importante L'unica somiglianza delle radici può essere considerata il loro uso diffuso nel campo della cucina e il gusto aspro, insolito e pungente.

Qual è la differenza?

La differenza tra zenzero e radice di rafano sta non solo nelle qualità esterne delle piante, ma anche nella composizione chimica, nelle condizioni di crescita e nelle peculiarità della cura.

Aspetto

Per distinguere lo zenzero dal rafano semplicemente nell'aspetto. Le foglie di zenzero sono erette, mentre i riccioli di rafano verso l'interno, hanno una struttura meno elastica. I cespugli di rafano in apparenza sono più simili a cespugli di cavolo, lo zenzero è una pianta fiorita con fiori a forma di punta.I rizomi delle piante hanno una leggera somiglianza, ma c'è una differenza: la radice di rafano è spessa, carnosa, mentre la radice di zenzero è costituita da frammenti rotondi, separati da palmate.

Origine

La pianta di zenzero arrivò nei paesi europei dai paesi dell'Asia meridionale nel Medioevo. A quel tempo, è servito come un meraviglioso rimedio per la prevenzione della peste. Era anche ampiamente usato come spezia, una cura per molte malattie. All'inizio del XVI secolo. la radice miracolosa fu portata in America, dove si diffuse rapidamente in tutto il territorio. La gamma naturale di rafano è l'Europa, la Siberia e il Caucaso, da dove la cultura è stata portata nei paesi dell'Asia e dell'America.

Composizione chimica

Entrambe le piante hanno una ricca composizione chimica, che è rappresentata da varie vitamine e minerali. Tra i componenti utili comuni nella composizione dei rizomi, si può notare un gran numero di oli essenziali, che conferiscono loro un gusto e un aroma specifici.

Lo zenzero contiene:

• Vitamine del gruppo B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• acido ascorbico;
• Vitamina E
• vitamina K;
• macronutrienti: potassio, calcio, magnesio, sodio;
• oligoelementi: ferro, manganese, rame, selenio;
• mono- e disaccaridi;
• aminoacidi essenziali e intercambiabili;
• acidi grassi;
• composti organici: zingiberine, sesquiterpeni;
• canfene;
• cineolo;
• bisabolen;
• borneolo;
• citrale.

Il contenuto calorico del prodotto è nella media - per 100 g 80 kcal.

Valore energetico:

• proteine ​​- 1,8 g;
• grassi - 0,8 g;
• carboidrati - 15,7 g.

La composizione chimica del rafano è la seguente:

• Gruppo vitamina B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• acido ascorbico;
• Vitamina E
• vitamina K;
• macronutrienti: potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fosforo, zolfo;
• oligoelementi: alluminio, boro, ferro, iodio, cobalto, manganese, fluoro, cromo, zinco;
• carboidrati digeribili: amido e destrina;
• acidi grassi omega-3 e omega-6.

Allo stesso tempo, il valore energetico della radice è di 59 kcal per 100 g.

Lo sai Il rafano è caratterizzato da un'eccezionale resistenza al gelo. Alcune delle sue varietà possono crescere anche oltre il circolo polare artico.

Il rapporto tra la BJU è il seguente:

• proteine ​​- 3,2 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 10,5 g.

Caratteristiche in crescita

Il rafano appartiene alla categoria delle piante senza pretese, la cui coltivazione non richiede sforzo. La pianta cresce su terreni leggeri e sciolti, ad esempio terriccio, chernozem o terriccio sabbioso. È preferibile piantare un raccolto all'inizio della primavera, in terreno moderatamente umido in una zona ben illuminata e soleggiata. La cura del raccolto consiste nell'allentamento del terreno e nella pulizia regolare dei letti delle erbacce. Il rafano non necessita di annaffiature regolari, tuttavia, per ottenere un buon raccolto, non consentire un'essiccazione eccessiva del terreno.

A differenza del rafano, lo zenzero è una cultura più capricciosa che richiede attenzione e l'implementazione di alcune tecniche agricole. La pianta appartiene alla categoria degli amanti del calore, preferisce crescere in zone soleggiate e calde, in modo affidabile protetto da correnti d'aria e venti freddi. Per la piena maturazione del rizoma, sono necessari almeno otto mesi, motivo per cui in piena terra può essere coltivato solo nelle regioni meridionali.

! importante Nelle regioni a clima freddo, lo zenzero viene spesso coltivato in casa, sul davanzale della finestra sul lato occidentale o orientale.

Nelle regioni settentrionali, la pianta viene coltivata solo nella serra. Per lo zenzero, si dovrebbe selezionare nutriente, arricchito con minerali, terreni che passano bene l'umidità e l'aria. Durante la stagione di crescita, la cultura viene regolarmente inumidita, nutrita con preparati minerali e biologici e vengono trattate con speciali agenti insetticidi e fungicidi.Il periodo migliore per piantare il rafano è la terza decade di aprile, ma può essere piantato sia in estate che in autunno.

Dove sono usati?

I prodotti descritti sono ampiamente utilizzati in campo culinario, così come i guaritori tradizionali per il trattamento e la prevenzione di vari disturbi. Entrambe le verdure a radice sono una meravigliosa spezia aromatica, gustosa e salutare, che conferisce ai piatti un sapore aspro e piccante. La radice di zenzero viene spesso utilizzata come additivo per il tè. Le foglie di rafano sono considerate un ingrediente indispensabile nella conservazione e nella conservazione invernale. Le piante sono caratterizzate da elevate proprietà curative.

Lo zenzero ha un effetto curativo, stimolante, di rafforzamento generale, antinfiammatorio, antibatterico, antisettico, favorisce la perdita di peso e accelera i processi metabolici. Il prodotto è efficace nel trattamento e nella prevenzione del raffreddore, per mantenere la salute femminile e maschile, per normalizzare il lavoro dei sistemi cardiovascolare e nervoso. La radice di rafano viene utilizzata come potente stimolante del sistema digestivo, migliora l'appetito e accelera i processi metabolici.

Lo sai Lo zenzero appartiene alla categoria di quelle piante rare in cui, anche con un congelamento prolungato, le proprietà curative non vengono distrutte. Pertanto, per la conservazione, la radice può essere congelata nel congelatore intera o a fette.

Il prodotto fresco aiuta con reumatismi, malattie articolari, congelamento della pelle. Ha un pronunciato effetto diuretico, è usato per urolitiasi, cistite e gotta. Inoltre, entrambe le piante hanno proprietà cosmetiche. Le infusioni di rafano aiutano a eliminare le macchie e le lentiggini dell'età, a rimuovere l'infiammazione e l'acne. Le maschere a base di zenzero ringiovaniscono, purificano, imbiancano la pelle, eliminano la lucentezza oleosa e prevengono le rughe premature.

Quale pianta è più sana?

I benefici di zenzero e rafano sono dovuti alla loro composizione chimica unica e sfaccettata. Tuttavia, se parliamo delle proprietà curative, la leadership tra le due culture appartiene allo zenzero.

• La ricezione moderata e competente della radice di zenzero contribuisce a:
• rafforzamento del sistema immunitario;
• accelerare i processi metabolici e metabolici;
• normalizzazione del funzionamento dell'apparato digerente;
• rafforzamento vascolare;
• abbassando il livello di colesterolo "cattivo";
• attivazione dell'attività cerebrale;
• bruciare i grassi;
• la distruzione di parassiti nell'intestino;
• inibizione dello sviluppo di processi infiammatori;
• riduzione del dolore durante le mestruazioni nelle donne;
• la produzione dell'ormone maschile testosterone;
• aumentare la potenza.

! importante Puoi ottenere il massimo beneficio dallo zenzero e dal rafano solo se i prodotti vengono consumati in modo dosato e solo dopo aver consultato un medico.

• L'impatto del rafano sul corpo umano dipende più dal funzionamento dell'apparato digerente e dal tratto gastrointestinale:
• migliora la motilità gastrica;
• attiva la funzione di secrezione;
• stimola l'intestino;
• accelera i processi di scambio;
• aumenta l'appetito.

Inoltre, il prodotto aiuta nel trattamento del raffreddore: naso che cola, bronchite, tonsillite. Lo zenzero e il rafano, nonostante alcune somiglianze, sono piante completamente diverse, a tutti gli effetti, che hanno composizione chimica e proprietà medicinali diverse. Le differenze tra le culture si trovano anche nelle piccole cose. Ad esempio, il rafano è diffuso in natura, mentre lo zenzero non può essere trovato quasi ovunque.