La cipolla è una delle verdure più sane e ampiamente disponibili. Ma, nonostante il fatto che le cipolle siano considerate un prodotto ipoallergenico, le proteine ​​nella sua composizione a volte possono causare allergie sia in un adulto che in un bambino di un anno. Dall'articolo scoprirai cosa provoca una maggiore sensibilità alle cipolle, se le allergie possono essere curate e troverai informazioni sulla diagnostica e sui metodi di trattamento.

Quale cipolla provoca più spesso allergie

La cipolla non è solo un prodotto alimentare, ma anche una materia prima curativa. Ma tra chi soffre di allergie, vale a dire l'1,9% delle persone, le cipolle possono causare reazioni allergiche anche in assenza di tale predisposizione tra i loro parenti.

Di tutta la varietà di tipi di cipolla, esiste un pericolo maggiore per le persone inclini alle allergie:

Ma poiché tutti i tipi di cipolle contengono allergeni, è possibile che gli antigeni interagiscano tra loro di ciascun tipo, causando reattività crociata. Di conseguenza, il processo immunopatologico può verificarsi anche su cipolle rosse, porri, batun, erba cipollina, scalogno, aglio e altre varietà.

In caso di malfunzionamenti del sistema immunitario, la risposta iperimmune (eccessiva) del corpo si manifesta con l'ingestione diretta di un vegetale con il cibo, ma possibili sintomi in altri casi:

• la presenza di estratto di cipolla nei cosmetici;
• lolla e polvere di verdure - mentre una persona è in grado di mangiare in sicurezza una verdura, ma non può contattarla;
• conservazione con cipolle.

È abbastanza difficile determinare l'effetto diretto delle cipolle sulle reazioni patologiche del corpo, poiché gli allergeni esogeni possono accumularsi e manifestarsi nel tempo. Alla domanda se un'allergia latente è pericolosa si può rispondere affermativamente, poiché i sintomi clinici possono comparire dopo un po '(fino a diversi giorni) o per niente. I processi patologici lenti possono causare malattie croniche del tratto gastrointestinale, dei sistemi respiratorio e nervoso.

Un'allergia può essere confusa con una reazione alle tossine e l'intolleranza al prodotto, che si manifesta nei seguenti casi:

• l'intolleranza al prodotto non ha nulla a che fare con le allergie e porta a disturbi solo nella regione gastrointestinale a causa della mancanza degli enzimi necessari per digerire il prodotto;
• aumento della suscettibilità ai farmaci trattati con verdure durante la conservazione;
• allergie causate da sostanze chimiche nella lavorazione delle colture.

Se evidenzi il grado di sensibilità durante la cottura, il più pericoloso è una verdura fresca e il suo succo, quindi viene bollito e solo dopo fritto.

! importante Reazioni immunopatologiche a pl'erba cipollina costituisce lo 0,7% del numero totale di casi noti di allergie alle cipolle. Contiene la minima quantità di sostanze e composti pericolosi..

Cause di una reazione allergica

Le allergie alle cipolle non sono comuni, nonostante il suo uso diffuso, poiché la verdura non contiene allergeni noti. Se sei allergico a questo alimento, il sistema immunitario percepisce le sostanze della cipolla come anticorpi estranei e inizia a produrre istamina, che in condizioni normali è inattiva. Istamina attiva libera e provoca reazioni patologiche del corpo.

L'allergenicità della verdura è associata ad un alto contenuto di profilina (proteina vegetale citoplasmatica) e diallildisolfuro (solfuro organico, provoca l'odore delle cipolle). Queste sostanze sono presenti in tutti i tipi di colture di cipolle e possono causare reazioni patologiche in caso di malfunzionamenti del sistema immunitario.

Dialildisulfid - Il principale allergene che causa manifestazioni cutanee (dermatite, eczema) e complicanze dell'apparato respiratorio (rinite, asma bronchiale).

profilin - proteine ​​vegetali, che vengono distrutte dal trattamento termico; pertanto, le verdure bollite, al forno e congelate sono meno allergeniche. Questa proteina può causare reattività crociata quando si consumano altri prodotti contenenti profilina.

Allergeni esogeni meno deboli sono la proteina di trasporto lipidico (LTP) e l'enzima alliin lasi, che, se viene superato il tasso di assunzione, può innescare il rilascio di istamina e le successive reazioni.

La presenza di proteine ​​del trasportatore lipidico (LTP) nella cipolla può portare ad un aumento dell'azione di questo allergene quando si mangiano cibi contenenti la stessa proteina, causando reattività crociata. Rafforzare l'azione può aglio, pesca, asparagi, sedano, nocciole. Altre varietà di colture di cipolle (semina, porro, scalogno) possono anche causare reazioni crociate.

L'immunità di una persona sana riconosce facilmente le proteine ​​della cipolla, ma in caso di malfunzionamenti nel funzionamento di questo sistema vitale per il corpo, si sviluppa una reazione, che si chiama "allergia alle cipolle".

Sintomi

La manifestazione di una reazione malsana alle cipolle è la stessa di quando il corpo attacca altri allergeni:

• orticaria, eruzione cutanea, prurito della pelle e delle mucose;
• edema delle palpebre superiore e inferiore, iperemia (straripamento con vasi sanguigni) della congiuntiva degli occhi, lacrimazione;
• respiro sibilante, respiro corto, tosse, mal di gola;
• starnuti, naso che cola;
• grave nausea, vomito o bruciore di stomaco.

In situazioni difficili:

• shock anafilattico;
• broncospasmo, seguito da asfissia acuta;
• un forte aumento della pressione sanguigna;
• edema polmonare e laringeo;
• angioedema o edema di Quincke.

Una reazione così forte di solito è data solo da pesce, frutti di mare, arachidi e nocciole, ma a causa della reattività crociata, è possibile anche con le cipolle.

Una caratteristica distintiva delle allergie alimentari è la transitorietà della manifestazione - 5-10 minuti dopo il consumo interno di cipolle o per contatto aereo con bucce di cipolle e polvere.

Al bambino

I bambini sono la categoria più vulnerabile tra i possibili pazienti con segni di allergia. Il sistema immunitario, che impedisce lo sviluppo del processo immunopatologico, si formerà finalmente solo all'età di sette anni. Prima di questo, i bambini vengono particolarmente iniettati con attenzione le cipolle nella loro dieta, poiché è durante questo periodo che ci sono la maggior parte dei casi di sviluppo di un'allergia a un vegetale.

Le piume verdi causano reazioni patologiche più spesso rispetto ad altri tipi di colture di cipolle, quindi la vegetazione dovrebbe essere usata con attenzione. In età prescolare, le cipolle verdi sono generalmente escluse dalla dieta dei bambini.

Al fine di ridurre la manifestazione di allergie, la verdura deve essere bollita, stufata o fritta, poiché durante il trattamento termico la maggior parte degli allergeni di cipolla si rompe.

Le manifestazioni allergiche dei bambini sono le seguenti:

• arrossamento della pelle, comparsa di una piccola eruzione cutanea, bolle d'acqua;
• desquamazione della pelle sul cuoio capelluto;
• edema delle mucose degli occhi a causa della ridotta permeabilità capillare;
• rinite allergica (rinite);
• prurito, diatesi e dermatite;
• indigestione, nausea e vomito;
• mancanza di respiro, tosse debilitante.

Molti sintomi allergici sono simili alle manifestazioni di malattie infantili e malattie infettive, quindi un pediatra dovrebbe determinare la correttezza del trattamento. La diagnosi corretta della presenza di condizioni allergiche può essere eseguita solo da un allergologo, dopo aver eseguito i test necessari e il saggio di immunoassorbimento enzimatico (ELISA).

Nei neonati

Nell'infanzia, gli allergeni possono entrare nel corpo di un bambino con latte materno in assenza di alimenti complementari.

L'allergia in questo caso si manifesta come segue:

• disturbi del sonno;
• pianto frequente e stato irrequieto;
• eruzioni cutanee;
• coliche;
• palpitazioni cardiache;
• sputi inutili e frequenti.

In caso di soffocamento e insufficienza respiratoria, il neonato ha bisogno di cure mediche di emergenza.

L'identificazione della malattia è di fondamentale importanza per neonati e bambini piccoli, poiché il loro fragile sistema digestivo non contiene ancora enzimi in grado di digerire questo o quel cibo.

Negli alimenti complementari, che iniziano da 7 a 8 mesi, le cipolle (in zuppe e brodo) sono sottoposte a trattamento termico, che può ridurre le proprietà allergiche del prodotto. Le cipolle crude possono essere date a un bambino dall'età di tre anni. In ogni caso, è necessario un costante monitoraggio del benessere del bambino e, in caso di sintomi indesiderati, il ritiro della verdura dal consumo.

È necessario ricordare l'accumulo dell'allergene: una singola dose non può causare allergie, ma con un effetto totale, l'allergia si manifesterà in una forma grave.

Durante la gravidanza e l'allattamento, il consumo di cipolla deve essere controllato in modo da non provocare successivamente allergie nel bambino. L'ipersensibilità alle verdure può essere ereditata e acquisita. Se uno dei genitori è soggetto ad allergie, il bambino con una probabilità del 30% sarà allergico allo stesso allergene e nel 12% ad altri. Se entrambi i genitori sono allergici, la probabilità aumenterà rispettivamente al 70% e al 23%.

! importante Con tutti gli avvertimenti, va notato che le allergie alle cipolle nei bambini vengono diagnosticate raramente e le proprietà benefiche della verdura possono rafforzare l'immunità del bambino e proteggere dalle infezioni.

Negli adulti

Le cipolle e i suoi derivati ​​(polvere, bucce, odore) possono essere un allergene per i lavoratori dell'industria alimentare e conserviera, le aziende agricole, i confezionatori di semi e spezie.

Un'allergia al cibo in un adulto non è pronunciata. Puoi consumare una verdura come cibo senza nemmeno sospettare di essere allergico a questo prodotto, e per attribuire i disturbi ad altri disturbi:

• dolore addominale spasmodico, attacchi di nausea con vomito, diarrea possono essere confusi con un'infezione intestinale (ha mangiato qualcosa) o deviazione chirurgica (appendicite, ulcera, pancreatite);
• i cambiamenti nella respirazione, mancanza di respiro, naso che cola, starnuti e infiammazione degli occhi sono attribuiti al raffreddore;
• un'eruzione cutanea sulla pelle e in bocca, il prurito è più probabile che allerta, ma qui puoi trovare altri motivi.

Devi essere attento ai segnali del corpo e prevenire lo sviluppo improvviso e rapido delle allergie.

Va notato che le manifestazioni patologiche possono essere:

• l'odore delle cipolle;
• sui cosmetici;
• su preparazioni di medicina alternativa e classica;
• prodotti per l'igiene.

Una persona che non sospetta un'allergia alle cipolle, prendendo cipolle e aglio con raffreddori stagionali, può aumentare l'effetto degli allergeni. Il grado di manifestazione dei segni della malattia dipende dalla quantità di allergene e dall'attività del sistema immunitario.

I sintomi di un adulto possono essere divisi per area di impatto sul corpo.

respiratoria:

• difficoltà a respirare e deglutire e una mancanza di ossigeno porta a interruzioni dell'attività del cuore;
• tosse, naso che cola, starnuti, congestione nasale;
• gonfiore della mucosa nasale, occhi;
• arrossamento delle palpebre superiore e inferiore, lacrimazione.

Lo sai Il monumento alla cipolla fu eretto nei sobborghi (villaggio Myachkovo). I ricavi della sua vendita - la principale fonte di guadagno per gli agricoltori locali, quindi l'iscrizione sul piedistallo recita: "La nostra felicità è la cipolla".

gastrointestinale:

• indigestione, nausea e vomito;
• crampi e gonfiore;
• diarrea o costipazione.

pelle:

• arrossamento e un'eruzione cutanea sulla pelle e sulla bocca, bolle d'acqua in tutto il corpo;
• eruzione cutanea e prurito;
• l'edema delle mucose si sviluppa su un'area troppo grande;
• L'edema laringeo può causare insufficienza respiratoria e asfissia.

Alla domanda se un'avversione per l'aspetto e l'odore di una verdura è uno dei segni di questo tipo di allergia alimentare si può rispondere affermativamente. I pazienti non sospettano che il deterioramento e il malessere siano causati da un'allergia a questo prodotto.

Pronto soccorso per gravi complicanze

Le forme più pericolose di manifestazione di natura allergica sono:

• shock anafilattico;
• angioedema (edema di Quincke);
• Malattia di Minier;
• Sindrome di Lyell

In questi casi si manifestano un riflesso persistente di vomito, vertigini e svenimenti, necrosi cutanea, aumento del gonfiore della pelle, laringe e polmoni, che è una minaccia diretta alla vita. Il ricovero e il trattamento urgenti sono richiesti sotto la supervisione di specialisti.

Prima dell'arrivo dell'ambulanza, la vittima deve essere isolata dall'esposizione all'allergene, appoggiata su una superficie dura e deve essere fornita aria.

! importante I medici di emergenza devono essere informati del farmaco che è stato loro somministrato e della causa dell'allergia.

Se una persona è in grado di deglutire, deve essere somministrato un antistaminico. Altrimenti, la somministrazione intramuscolare di adrenalina e rianimazione cardiopolmonare aiuterà.

Trattamento di allergia

Un trattamento efficace e la prevenzione delle allergie dipendono dalla corretta diagnosi e determinazione delle cause della malattia. La difficoltà è che le allergie possono essere causate da reazioni crociate e che i sintomi delle allergie sono simili ai sintomi di altre malattie. Escludendo questi fattori, è necessario esaminare attentamente lo stato del sistema immunitario e determinare la causa principale dell'allergia.

La diagnosi viene effettuata da un allergologo sulla base di informazioni su possibili antigeni (allergeni), una storia generale.

Il sondaggio comprende le seguenti attività:

1. Test diagnostici allergici (test RAST).
2. La reazione del siero di sangue a un allergene.
3. Test delle mucose della bocca e del naso.
4. Test cutanei.
5. Provocazioni alimentari.
6. Dieta di eliminazione.

Il livello di risposta immunitaria determina ulteriori trattamenti e un possibile cambiamento nello stile di vita e nella nutrizione del paziente, che ridurrà i sintomi o eliminerà completamente le allergie.

Il trattamento allergologico inizia dopo l'identificazione di un allergene pericoloso e, in base ai risultati della diagnosi, viene prescritta una terapia appropriata.

Spesso una dieta di eliminazione è l'unico modo per trattarla, cioè la completa esclusione delle cipolle dalla dieta, l'esclusione di cosmetici e medicine basate su di essa. Ma questa misura estrema dovrebbe essere applicata quando altri non hanno prodotto risultati positivi.

Quando si reagisce a cipolle crude, polvere di cipolla o buccia sotto la supervisione di un medico, è possibile includere la verdura nella dieta in piccole porzioni dopo il trattamento termico.

! importante Eventuali fondi devono essere prelevati dopo la diagnosi e la consultazione con un medico, secondo le istruzioni.

Se una persona è allergica alle cipolle, dovrebbe anche diffidare del polline d'erba e delle colture di cereali a causa di una reazione crociata.

Terapia farmacologica

La terapia farmacologica per adulti si basa sull'uso di enterosorbenti, antistaminici e corticosteroidi.

chelanti serve a prevenire l'intossicazione del corpo e la rimozione di xenobiotici dal tratto gastrointestinale (disintossicazione del gastroenterosorbimento) nel trattamento delle malattie allergiche:

• "Enteros-gel";
• "Polyphepan";
• "Polisorb";
• "Smecta";
• "Filtrum";
• carbone attivo.

I farmaci corticosteroidi comprendono compresse, gel e unguenti, soluzioni iniettabili e inalabili, spray e gocce per alleviare la rinite:

• "Prednisolone";
• "Metilprednisolone";
• "Desametasone";
• "Mometasone furoate";
• "Poratadin";
• "Cetirizina";
• "Diazolin".

Questi farmaci hanno effetti antinfiammatori e antiallergici, riducono il gonfiore, riducono l'attività del sistema immunitario e rafforzano l'effetto anti-shock.

! importante Gli antistaminici di terza generazione rimangono efficaci per 18-20 ore, non causano sonnolenza o dipendenza.

Gli antistaminici quando somministrati forniscono un blocco competitivo dei recettori dell'istamina:

• "Suprastin";
• "Zyrtec";
• "Tavegil";
• "Supradin";
• "Zodak";
• "Aerius";
• "Claritin Tsetrin."

Metodi popolari

Anche il trattamento allergico con rimedi e metodi popolari è consentito solo dopo aver consultato un medico.

Mitigazione della rinite:

• raccolta di achillea;
• raccolta viola tricolore;
• un decotto di corteccia di viburno, camomilla di ortica;
• mummia.

Allevia il prurito e il gonfiore:

• succo di cetriolo fresco o mela;
• pappa di patate;
• bagni dal decotto di spago, camomilla, avena macinata, radice di topinambur.

Lo sai Dal contenuto di zuccheri sani, le cipolle sono paragonabili ai lamponi e sono superiori ai meloni. E c'è più vitamina C nelle cipolle che nell'uva.

Rimozione dell'infiammazione della pelle:

• infuso di camomilla e calendula medicinali;
• decotto di dente di leone e bardana;
• mummia;
• decotto di corteccia di quercia e camomilla;
• olio di aloe e cinorrodo;
• tè dai rami di ribes nero.

gargarismi: acqua calda con aggiunta di rilassanti infusioni di motherwort e valeriana.

Rafforzare l'immunità:

• decotti di celidonia e iperico;
• frutti di biancospino e cinorrodi;
• grasso di tasso;
• echinacea, ginseng.

Va ricordato che il trattamento con rimedi popolari richiede molto tempo e deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico in combinazione con i metodi della medicina tradizionale.

Raccomandazioni preventive

Le raccomandazioni preventive possono essere riassunte come segue:

• scaldare la cipolla con una temperatura non inferiore a + 100 ° С;
• quando compaiono i sintomi, escludere completamente la verdura dalla dieta, passare a una dieta di eliminazione;
• il mantenimento di un diario alimentare faciliterà l'analisi dei cambiamenti in atto;
• introdurre il prodotto di cipolla in piccole porzioni, a seguito della reazione del corpo;
• tieni antistaminici con te;
• avere un passaporto medico allergico;
• rilassarsi in regioni ecologicamente pulite;
• rafforzare l'immunità.

Una dieta adeguatamente e accuratamente progettata aiuterà ad evitare complicazioni indesiderate in caso di malfunzionamenti del sistema immunitario. Nutrizione e disciplina equilibrate sono le condizioni principali per il trattamento delle allergie, senza le quali i farmaci possono essere inefficaci.