Oggi vi offriremo diverse ricette per preparazioni con peperone, che contiene molte vitamine e fa bene alla salute. Considera le informazioni su come scegliere i frutti appropriati e le ricette passo-passo per cucinare.
Lo sai Il colore dei peperoni indica anche la loro diversa composizione. Le sostanze di frutti verdi aiutano nella lotta contro il colesterolo, il rosso compete con gli agrumi nel contenuto di vitamina C e in giallo, come nelle carote, molta vitamina A.
Come scegliere e preparare i peperoni
Per gustare verdure sane in inverno, puoi preservarlo.
Ma prima devi fare la scelta giusta del prodotto e prepararlo:
- le verdure dovrebbero essere non solo pulite, ma anche prive di marciume e difetti;
- anche la maturità del frutto è importante: quelli verdi hanno un sapore sapido;
- i frutti dovrebbero essere succosi e belli;
- Quando si scelgono prodotti per il ripieno, devono essere utilizzati frutti a forma di botte a pareti spesse. A tal fine, varietà come "Gift of Moldova", "Golden Miracle", "Bogatyr", "Atlant" e altri;
- piccoli frutti del peso di circa 30-50 g sono buoni per la raccolta intera, tra cui le varietà "Gnomik", "Chanterelle", "Valentine" e altri;
- per la conservazione a fette, si preferiscono verdure grandi con pareti carnose e spesse. Queste sono le varietà: Hercules, Golden Bast, Alligator, Mastodon, ecc.;
- la preparazione del frutto è di solito indicata nella ricetta - se vengono fornite raccomandazioni specifiche, è necessario aderire a esse.
Le più deliziose ricette di peperoni in scatola
Se sei una giovane casalinga, inizia con ricette semplici e se hai già qualche esperienza, usa le ricette più difficili.
La ricetta più semplice
Lavare i frutti, sbucciarli e tagliarli in quarti, grandi campioni in 6 parti.
Lavare e sterilizzare i vasetti. Preparare la marinata dallo zucchero e dal sale, versare l'aceto dopo l'ebollizione.
In una salamoia bollente, posizionare metà delle verdure in modo che siano coperte di liquido. Cuocere per non più di 8 minuti, in modo da non essere digerito.
Togliere dal fuoco e trasferire la frutta ai piatti preparati. Non versare la marinata e coprire i barattoli con coperchi bolliti.
Nella salamoia, posizionare 2 parti del frutto e ripetere tutto ciò con 1 parte.
Versare tutte le lattine con la marinata e metterle in un contenitore d'acqua per la sterilizzazione. Bollire per 5 minuti, tirare, arrotolare, accendere i coperchi e avvolgere fino a quando non si raffredda.
Lavare i frutti, sbucciarli e tagliarli in quarti, grandi campioni in 6 parti.
Lavare e sterilizzare i vasetti. Preparare la marinata dallo zucchero e dal sale, versare l'aceto dopo l'ebollizione.
In una salamoia bollente, posizionare metà delle verdure in modo che siano coperte di liquido. Cuocere per non più di 8 minuti, in modo da non essere digerito.
Togliere dal fuoco e trasferire la frutta ai piatti preparati. Non versare la marinata e coprire i barattoli con coperchi bolliti.
Nella salamoia, posizionare 2 parti del frutto e ripetere tutto ciò con 1 parte.
Versare tutte le lattine con la marinata e metterle in un contenitore d'acqua per la sterilizzazione. Bollire per 5 minuti, tirare, arrotolare, accendere i coperchi e avvolgere fino a quando non si raffredda.Ricetta video
Nel riempimento di miele
olio di semi di girasole
1 cucchiaio. l.
pepe di giamaica
6-7 piselli
- Preparare una salamoia di acqua, sale, zucchero, miele e pimento. Dopo l'ebollizione aggiungere l'aceto.
- Lavato, sbucciato e tagliato a fette, versare la frutta in salamoia bollente. Far bollire per non più di 10 minuti.
- Metti le verdure in barattoli sterili e versa la marinata. Coprire con coperchi bolliti e arrotolare. Metti i coperchi e avvolgi bene.
Lo sai Il peperone, come il cioccolato, contiene "ormoni della felicità".
Nessuna sterilizzazione
olio vegetale raffinato
100 g
- Tagliare i frutti lavati e sbucciati in quarti.
- In una casseruola, preparare una miscela di olio e aceto, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
- Versare le verdure a fette e far bollire per circa 10-12 minuti.
- Riempi i barattoli sterili con le verdure e versa il riempimento bollente.
- Coprire con coperchi sterili. Conservazione del sughero e dell'involucro.
Per il ripieno
1 lattina da 3 l
peperone
circa 1,5 kg
aneto, sedano, basilico
su un ramo
sale
1 cucchiaio. l. (nessuna diapositiva)
- Nelle verdure pure, rimuovere gli steli e i semi.
- Immergi alcuni peperoni in acqua bollente e fai bollire per circa un minuto.
- Trasferire la frutta, drenandone l'acqua, in un barattolo caldo sterilizzato.
- Preparare la marinata da 1,5 litri di acqua, aggiungendo sale, zucchero, nero e pimento ed erbe. Far bollire per circa 5 minuti.
- Versare l'aceto in un barattolo di verdure e poi bollire la salamoia.
- Vasetti di sughero con coperchi sterili, girare e avvolgere.
! importante Se la marinata non era sufficiente per riempire il barattolo fino in cima, puoi aggiungere acqua bollente.
Nel succo di pomodoro
olio di semi di girasole
1 tazza
peperoncino
1 pz (tritato in piccoli pezzi)
- Lavare, sbucciare e tagliare la frutta in 6-8 parti.
- Bollire il succo e aggiungere carote sbucciate e grattugiate. Cuocere per 15 minuti.
- Aggiungi i componenti rimanenti al succo e versa i frutti. Bollire dopo l'ebollizione per 8-10 minuti.
- Versare in lattine calde in barattoli sterili e arrotolarli con coperchi bolliti. Avvolgere le lattine invertite e lasciarle raffreddare.
Arrostito
peperoncino
un piccolo pezzo
olio di semi di girasole
per friggere
- Lavare e asciugare i frutti interi. Partono le code di cavallo.
- Friggere le verdure sott'olio su tutti i lati (coprire con un coperchio).
- I frutti vengono posti in barattoli sterili, mescolati con aglio tritato.
- Aggiungi sale, zucchero e aceto nel contenitore pieno di verdure. Versare acqua bollente su tutto.
- Arrotolare e avvolgere.
Con melanzane (ricetta 1)
sale
1 cucchiaio. su pepe e 2 cucchiai. su melanzane
- Lavare le melanzane lavate a fettine, cospargere di sale e lasciar riposare per mezz'ora.
- Soffriggere il pepe a fette.
- Scola l'acqua dalle melanzane, risciacqua e friggi anche.
- Tritare finemente le verdure con l'aglio.
- Metti prima le melanzane (2 cm) in un contenitore, poi il pepe (1 cm) e un po 'di condimento di erbe con aglio. Attenersi a questa sequenza fino a quando il barattolo è pieno.
- Coprire le lattine con i coperchi e applicare la sterilizzazione. Bollire i contenitori da 1 litro per 1 ora e 0,5 litri - circa 40 minuti.
- Avvolgere la conservazione pronta prima del raffreddamento.
Con Melanzane (Ricetta 2)
olio di semi di girasole
1 tazza
- Tagliare le verdure a semianelli (0,5 cm ciascuna). Cospargere con sale melanzane lasciare per 20-30 minuti e poi, drenando il liquido, risciacquare.
- Portare a ebollizione il succo di pomodoro con spezie e burro.
- Immergi i frutti in una miscela bollente e fai bollire per circa 30 minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente.
- Disporre l'insalata finita in contenitori sterili e arrotolare. Avvolgere bene e lasciare raffreddare.
Con cipolle e aglio
pepe nero macinato
da gustare
olio di semi di girasole (per friggere)
secondo necessità
- Cospargere la frutta in cerchi (0,5 cm) con pepe macinato e sale. Friggere per qualche minuto.
- Tritare le cipolle a semianelli e friggere per 5-7 minuti in olio.
- Sbollentare i pomodori e, dopo averli pelati, tritare finemente o torcere in un tritacarne.
- Mescolare il composto di pomodoro con cipolle, sale e cuocere fino a che liscio.
- In un piatto sterile mettere alternativamente strati di peperoni e salsa. Coprire e sterilizzare per 10-15 minuti.
- Arrotolare il pezzo finito e avvolgerlo bene. Lascia raffreddare.
Suggerimenti di cottura aggiuntivi
Ecco alcuni suggerimenti che saranno utili alle giovani casalinghe quando conservano i peperoni:
- La pulizia di piatti e prodotti è una delle regole di base per la conservazione.
- Piatti e coperchi sono sterili per un'ora, quindi devono essere bolliti di nuovo per circa 5 minuti.
- Per il ripieno, è meglio prendere frutti larghi (sotto forma di botti) e per il lecho - multicolore e con pareti spesse.
- È anche importante non solo il gusto, ma anche l'aspetto estetico, quindi prendi frutti multicolori.
- Lo stesso spessore delle pareti dei peperoni garantisce una cottura simultanea.
- Quando si utilizza olio di semi di girasole, è meglio assumere raffinati in negozio, piuttosto che spin a casa. L'ultima volta conferisce uno sgradevole retrogusto ai pezzi.
Ci auguriamo che utilizzerai le nostre ricette e che a te e alla tua famiglia piaceranno. Buon appetito e deliziosi spazi vuoti!
