Gli spazi vuoti fatti in casa sono belli nella loro varietà. I cetrioli sottaceto con peperoncini piccanti sono considerati una delle conserve più popolari. L'articolo discuterà come rendere queste verdure non solo gustose e fragranti, ma anche appetitose croccanti.
Selezione e preparazione di cetrioli
Per ottenere una conservazione di alta qualità e ottenere il famigerato scricchiolio, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta delle verdure.
I sottaceti dovrebbero essere:
- giovani;
- elastico, con parti di coda versate;
- spennato non prima di 1 giorno prima della cottura;
- di medie dimensioni (7-8 cm), in modo che siano comodamente confezionati in contenitori;
- liscio;
- buccia di media densità con tubercoli scuri.
! importante L'acqua per immergere i cetrioli dovrebbe essere fredda, idealmente di primavera, ben o filtrata.
Cetrioli sottaceto con peperoncino per l'inverno
10 lattine da 0,5 l 1 ora e 30 minuti
cocomeri
in base al numero di lattine
- sale
- 4 cucchiai. l.
condimento
grani di pepe, semi di aneto e senape, chiodi di garofano, alloro, ecc.
aglio sbucciato
3-5 chiodi di garofano
peperoni rossi
1 pz su 1 lattina
foglie di quercia
1 pz su 1 lattina
essenza di aceto 70%
cucchiaino pieno su 1 lattina
Valore energetico per 100 g
Tagliare le carote a fettine, l'aglio a fettine. Mettili in barattoli insieme a foglie di quercia, ombrelli di aneto, grani di pepe, peperoncini e rafano.
Mescola i cetrioli in un contenitore, versa acqua bollente e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Cuocere la marinata. Metti sale, zucchero, condimenti nella padella. Aggiungi acqua dalle lattine e fai bollire.
Versare le verdure con la marinata bollita, aggiungere l'essenza di aceto.
Condisci i condimenti dal fondo della padella in modo uniforme sulle rive. Arrotolare, capovolgere (per un'ulteriore sterilizzazione delle copertine con la marinata calda), coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare.
Tagliare le carote a fettine, l'aglio a fettine. Mettili in barattoli insieme a foglie di quercia, ombrelli di aneto, grani di pepe, peperoncini e rafano.
Mescola i cetrioli in un contenitore, versa acqua bollente e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Cuocere la marinata. Metti sale, zucchero, condimenti nella padella. Aggiungi acqua dalle lattine e fai bollire.
Versare le verdure con la marinata bollita, aggiungere l'essenza di aceto.
Condisci i condimenti dal fondo della padella in modo uniforme sulle rive. Arrotolare, capovolgere (per un'ulteriore sterilizzazione delle copertine con la marinata calda), coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare.Ricetta video
! importante Non esagerare con la quantità di aglio, altrimenti i cetrioli diventeranno troppo morbidi.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
In salamoia in questo modo Zelentsy può essere conservato per un massimo di 2 anni nelle seguenti condizioni:
- Sterilizzare accuratamente lattine e coperchi.
- Tenuta degli spin.
- Esatta aderenza alla ricetta.
- Se le lattine con verdure preconfezionate non sono state sottoposte a ulteriore sterilizzazione, la temperatura di conservazione non deve superare i +2 ... + 6 ° C (la conservazione deve essere conservata in frigorifero, in cantina o sotto il pavimento). Se il prodotto è stato sterilizzato, è consentito lo stoccaggio a temperatura ambiente.
- Il luogo di conservazione deve essere asciutto, non influenzato dalla muffa e protetto dalla luce solare diretta.
Lo sai Nel 2017, si è tenuta una competizione nel settore delle serre nella regione di Sverdlovsk per il più forte scricchiolio del cetriolo. Il miglior risultato è stato impostato usando un fonometro e ammontava a 81 decibel (che è 6 unità in più rispetto al volume minimo della sirena di fuoco).
I cetrioli sottaceto con peperoncino sono un visitatore frequente sia sui tavoli delle vacanze che durante i pasti di tutti i giorni. Cucinare i cetrioli in modo che esploda letteralmente dietro le orecchie non è difficile. È sufficiente seguire le raccomandazioni fornite nell'articolo.
