La marmellata di pere per l'inverno è facile da cucinare a casa. Questo prodotto è universale, perché per tale raccolta è possibile utilizzare diverse varietà di frutta. A seconda della varietà, la marmellata può avere un aroma leggermente floreale o vaniglia, dolce o più aspro. Ogni lotto di prelibatezze di pere unisce qualità e gusto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per cucinare in casa una semplice ricetta di marmellata avrai bisogno di pere e zucchero. Alcune ricette devono aggiungere acqua. Vaniglia, succo e scorza di limone sono anche usati per completare l'appetibilità. Come conservante viene utilizzato l'acido citrico.
Lo sai È meglio raccogliere i frutti di pera in verde, non maturati, quindi continuano a maturare dopo la rimozione dall'albero.
La marmellata di pere conserva la ricetta per l'inverno
Le amanti hanno familiarità con molte ricette che possono essere preparate in estate e in autunno e servite a tavola in inverno. Tuttavia, ci sono prelibatezze di pere che sono particolarmente amate dalle famiglie, quindi sono preparate di anno in anno.
Ricetta classica
1 kg2 ore
favi dolci senza anima
1,3 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare, sbucciare le pere.
- Tagliare il frutto nel senso della lunghezza in quattro e rimuovere la scatola di semi.
- Macinare a pezzetti, mettere in una padella.
- Aggiungi lo zucchero (200 g), mescola accuratamente.
- Lasciare agire per 2-3 ore, in modo che i frutti lascino il succo.
- Metti la pentola sul fornello, porta ad ebollizione e spegnila dopo 5 minuti. I frutti dovrebbero diventare morbidi.
- Frullare le pere con un frullatore o un tritacarne.
- Versare il composto di pere in una grande vasca larga (non in alluminio), aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare, mettere sul fuoco, senza coprire nulla.
- Le pere bollenti sono un processo lungo. Può essere eseguito per 1 volta, assicurarsi di mescolare di tanto in tanto. Puoi farlo in più fasi (3-4). Ogni hostess stessa determina la disponibilità della marmellata in base alla densità. Il volume del prodotto finito dovrebbe diminuire di circa 2 volte.
- La marmellata viene versata nei barattoli caldi, quindi i barattoli non sono necessari per sterilizzare. Basta lavarli e asciugarli bene. Le coperture possono essere utilizzate in qualsiasi modo: nylon, per macchine per cucire o torcere.
- Puoi conservare la marmellata cotta secondo questa ricetta a temperatura ambiente.
Ricetta video
! importante Se cucini marmellata di crostata di pere e varietà siberiane non zuccherate, il rapporto tra zucchero e frutta dovrebbe essere 1: 1.
Al limone
1 kg50 minuti
pere sbucciate, senza anima
1 kg
succo di mezzo limone
30 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare e sbucciare la frutta.
- Tagliare le pere nel senso della lunghezza in quarti, rimuovere l'anima.
- Macinare a cubetti.
- Metti i frutti a fette in una pentola capiente, mettili sul fuoco e aggiungi 100 ml di acqua.
- Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Macina la massa attraverso un setaccio o schiacciata con un frullatore.
- Strofina la scorza di mezzo limone su una grattugia, spremi il succo.
- Immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
- Riaccendi la purea di pere, aggiungi lo zucchero, il succo di limone e la scorza se lo desideri.
- Far bollire per 10 minuti, aggiungere la gelatina, mescolare rapidamente e spegnere immediatamente.
- Versare la marmellata su barattoli sterili, arrotolare. Conservare in luogo fresco.
! importante Quando si cucina la marmellata di pere, è necessario fare attenzione: può scottarsi, perché quando bolle, il prodotto gorgoglia e "salta fuori" dalla padella.
Rapido
1 kg 1 ora e 30 minuti
pere di qualsiasi tipo senza anima
1 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare la frutta, sbucciare. Tagliare le pere nel senso della lunghezza in quattro parti, rimuovere la scatola del seme.
- Dadi ogni trimestre.
- Versare in un contenitore di cottura (una pentola con un fondo spesso farà). Macina il frullatore crudo.
- Aggiungi lo zucchero, mescola bene. Lasciare agire per 1 ora per sciogliere lo zucchero.
- Posizionare la padella sul fornello, accendere a fuoco medio.
- Aggiungere la vanillina, mescolare, cuocere per 5 minuti, quindi ridurre la fiamma e cuocere per altri 30 minuti, mescolando.
- Preparare i vasetti: lavare, sterilizzare.
- Versare la confettura finita in barattoli. Chiudere con tappi a vite o una cucitrice. Capovolgere le lattine, coprire con una coperta calda o un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente.
- Può essere conservato sia a temperatura ambiente che in una stanza fresca.
Lo sai Il legno di pero viene spesso utilizzato per creare strumenti musicali.
In una pentola a cottura lenta
600 g2 ore 30 minuti
pere di qualsiasi tipo senza anima
1 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare e sbucciare le pere. Il peeling alla frutta conferirà alla marmellata di pere finita una consistenza più setosa.
- Tagliare i semi di pera sbucciati in piccoli pezzi.
- Trasferire la massa di frutta in una pentola a cottura lenta, riempire tutti gli ingredienti con una prescrizione.
- Accendere la macchina in modalità "Riscaldamento" e cuocere per 15 minuti.
- Cambia la modalità in "Estinzione" e cuoci altri 60 minuti.
- Allo scadere del tempo, è necessario frullare la miscela di pere e di nuovo sul programma "Spezzatino" continuare la cottura per 30 minuti.
- Alla fine del tempo, apri il coperchio della padella, porta il multicucina su "Cottura a vapore" e cuoci altri 10 minuti.
- Mescolare ogni minuto per evitare che si attacchi.
- Arrotolare la marmellata su barattoli sterilizzati, conservare in luogo fresco.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Molto spesso, le hostess mantengono la marmellata dai frutti del pero a temperatura ambiente. Questo perché contiene una quantità abbastanza grande di zucchero e un lungo processo di ebollizione. Se c'è un seminterrato o una cantina, le prelibatezze di pere vengono conservate lì.
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A qualcuno piace la marmellata, a qualcuno piace la marmellata. Tuttavia, dopo aver preparato la marmellata dai regali autunnali, puoi godertela non solo nella sua forma pura, ma anche usarla per cuocere torte profumate, bagel o strudel.
