Di solito, i giovani rami di aneto vengono utilizzati per scopi culinari. Ma se hai bisogno di ottenere semi da questa pianta, devi aspettare fino a quando non assume la forma di un lungo gambo, decorato alla fine con una bella infiorescenza. I rami sottili si trovano ai lati di questo gambo. Di solito vengono utilizzati per varie esigenze, ad esempio per pezzi, ma il gambo rigido viene gettato via. Ma lo fanno assolutamente invano, perché, come una giovane pianta, contiene molte sostanze utili.
Composizione chimica e valore energetico
La composizione degli steli di aneto è simile alla composizione dei suoi rami.
Contiene:
- riboflavina;
- potassio;
- carboidrati;
- hyamine;
- ferro;
- carotene;
- fosforo;
- flavonoidi;
- calcio;
- fibra;
- acidi (ascorbico e fenolcarbossilico);
- vitsein;
- cumarina;
- olii essenziali;
- vitamine: C, B1, B2, B3;
- pectine.
Valore nutrizionale:
- grassi - 0,5 g;
- proteine - 2,5 g;
- carboidrati - 6,3 g.
Lo sai Per gli antichi greci, il profumo dell'aneto era simile al profumo delle rose. E la pianta stessa veniva spesso usata per decorare mazzi di fiori.
Proprietà dei gambi di aneto
Tutte le proprietà utili sono dovute alla ricca composizione della pianta. Le sostanze contenute negli steli hanno un effetto benefico sul corpo umano.
Proprietà utili
- L'uso della parte verde della pianta può avere un tale effetto sul corpo:
- espansione dei vasi sanguigni;
- normalizzazione della digestione e del tratto gastrointestinale;
- soppressione della formazione di gas;
- stimolazione del rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari;
- rimozione di spasmo;
- stimolazione della rigenerazione delle cellule dei tessuti molli con un'ulcera;
- l'istituzione del sistema nervoso centrale;
- rafforzare l'immunità;
- normalizzazione del sonno, eliminazione dell'insonnia;
- stimolazione dei processi metabolici;
- aumento dell'allattamento;
- pulizia del corpo da tossine e tossine;
- mobilitazione del corpo per combattere il diabete.
- L'impianto è anche:
- antisettico;
- coleretica;
- un diuretico;
- mucolitica;
- anti-infiammatori;
- vasodilatatore;
- calmante.
Danno e controindicazioni
Mangiare aneto nel cibo, oltre a usarlo per scopi medici, può essere sia bambini che adulti. Ma ci sono alcune limitazioni.
- Dovresti abbandonare questa pianta per le persone che hanno:
- diabete;
- intolleranza individuale al prodotto;
- sanguinamento aperto;
- un'ulcera in forma acuta;
- bassa pressione.
- Si deve prestare attenzione quando:
- mensile;
- la gravidanza.
! importante Per quanto riguarda l'ipotensione (bassa pressione sanguigna), le opinioni divergevano. Alcuni credono che l'uso di qualsiasi parte dell'aneto sia pericoloso, perché diluisce il sangue e può portare a un calo ancora maggiore della pressione, mentre altri credono che, al contrario, sarà più facile per il cuore distillare il sangue diluito. Ecco perché i pazienti ipotensivi dovrebbero consultare un medico prima di usare l'aneto.
Funzionalità dell'applicazione
Un ampio elenco di proprietà utili della pianta consente di utilizzarlo con successo nella medicina tradizionale, nella cucina e nella cosmetologia.
Nella medicina popolare
Come già accennato all'inizio dell'articolo, la composizione del gambo dell'aneto è simile alla composizione dei suoi rami, quindi puoi preparare da loro le stesse medicine che da altre parti della pianta.
Questi includono:
- infusi;
- brodi;
- olio;
- estratti;
- unguenti;
- lozioni.
I primi due rimedi vengono generalmente utilizzati per malattie come:
- raffreddori e problemi respiratori;
- disturbi cardiovascolari;
- alta pressione sanguigna;
- disturbi gastrointestinali;
- bassa acidità;
- debolezza del sistema nervoso;
- per pulire i reni e il fegato.
In cucina
Se le giovani verdure all'aneto vengono utilizzate come additivo aromatizzante per tutti i tipi di piatti, gli steli e le infiorescenze vengono posti in sottaceti e altre preparazioni simili. Danno alle verdure in scatola un sapore ricco, proteggono il pezzo dallo stampo e mantengono anche un sapore croccante.
Anche se non pianifichi la preparazione, non gettare i bastoncini, ma legarli in un fascio e, preparare un piatto, prima di rimuoverlo dal fuoco, abbassare questo fascio nella padella per un paio di minuti. Dopo puoi tranquillamente buttarlo via. Tutti i nutrienti e l'aroma rimarranno nel piatto.
È improbabile che tu possa suggerire che gli steli di aneto sarebbero indispensabili quando si cucina nel forno o sulla griglia. Vengono semplicemente affiancati su una gratella o in un contenitore. Un aroma gradevole verrà trasmesso al cibo.
Puoi diversificare con l'aiuto degli steli il solito condimento per insalata di olio. Macina i bastoncini e mescolali con olio vegetale o d'oliva. L'insalata acquisirà un gusto e un aroma insoliti.
Con gli steli tritati, puoi semplicemente cospargere i piatti pronti per la bellezza o asciugarli e mescolarli con il sale per ottenere un semplice condimento.
! importante Le verdure fresche contengono più sostanze nutritive rispetto alle verdure essiccate, quindi quando la si raccoglie in futuro, è meglio macinare e congelare, quindi tutte le vitamine verranno conservate.
In cosmetologia
I bastoncini di aneto hanno anche trovato la loro applicazione in cosmetologia.
Ecco cosa puoi fare con loro:
- maschere;
- impacchi;
- cubetti di ghiaccio per macinare.
I prodotti per il viso contenenti aneto aiutano a eliminare le macchie dell'età, illuminandole. Il loro uso consente anche di rassodare la pelle, saturandola di vitamine. Il massaggio tonificante viso e collo con cubetti di ghiaccio rende la pelle più elastica, leviga le rughe sottili e le dona un aspetto sano.
Come puoi vedere, i bastoncini di aneto, di aspetto indefinito, non hanno qualità inferiori ai rami di questa pianta. Contengono anche molti nutrienti che sono benefici per il nostro corpo. Semplici trucchi culinari ti consentono di utilizzare il prodotto senza sprechi.