Lo stoccaggio di patate lavate provoca molte controversie tra gli agricoltori. Di seguito consideriamo la questione se sia possibile lavare le patate prima della posa per l'inverno.

Le patate possono essere lavate prima di essere riposte?

La differenza fondamentale, indipendentemente dal fatto che le patate siano state lavate prima del rimessaggio invernale o meno, non esiste. La cosa principale è che i prodotti vengono essiccati e conservati in condizioni microclimatiche ottimali. Di conseguenza, se è necessario lavare le patate dopo aver scavato dal terreno, ogni giardiniere decide in modo indipendente.

Lo sai Le patate bollite sono uno dei pochi prodotti ammessi nella dieta dei pazienti con gastrite. Il suo consumo riduce l'acidità nel tratto digestivo.

Vantaggi e svantaggi delle patate lavate

Per capire se tale procedura è necessaria, è necessario valutare adeguatamente i suoi pro e contro e anche capire se è possibile creare condizioni ottimali per l'essiccazione di prodotti di alta qualità.

• I vantaggi delle patate lavate dopo lo scavo:
• migliorare la qualità del rifiuto dei prodotti: sulle bucce lavate sono più visibili i difetti provocati da danni meccanici, parassiti o malattie;
• migliorare la presentazione dei tuberi;
• facilitando il lavoro con i tuberi in cucina - le patate pulite non sporcano le mani, meno polvere durante lo stoccaggio a casa;
• eliminazione dei batteri fungini: l'acqua lava via la maggior parte dei batteri che fanno parte della microflora del suolo.

• Gli svantaggi del metodo sono associati alla complessità della sua implementazione, soprattutto se ci sono molti tuberi:
• sarà richiesta una quantità sufficiente di acqua;
• è necessaria un'ampia area sulla quale deve essere fornito uno scarico per drenare l'acqua in eccesso, una buona ventilazione e condizioni di microclima per l'essiccazione;
• La raccolta, il lavaggio e l'asciugatura richiedono molto più tempo rispetto alla preparazione standard per la conservazione.

Sulla base delle informazioni di cui sopra, lavare le patate prima della conservazione si giustifica solo quando il raccolto ha dovuto essere scavato durante la stagione delle piogge e c'è troppo sporco su di esso o se il raccolto è molto piccolo. In altri casi, l'elaborazione standard è sufficiente, poiché la laboriosità e il costo dell'acqua, nonché il mantenimento della stanza complessiva con condizioni ottimali di microclima non giustificano l'obiettivo.

Lo sai Le patate sono utilizzate non solo nell'industria alimentare - da producono colla e producono etanolo.

Le migliori varietà per la conservazione a lungo termine

Non tutte le varietà di patate sono adatte per la conservazione a lungo termine. Le varietà tardive sono meglio conservate.

Diverse varietà di patate, contraddistinte da una buona qualità di conservazione:

1. Picasso - Ibrido olandese a maturazione tardiva. Le patate raggiungono la maturità fisica 140 giorni dopo la semina. La varietà da tavola si distingue per l'elevata produttività - 200–250 kg / ha. I tuberi sono allineati e pesano in media 100 grammi Carne cremosa ben digerita. I tuberi hanno buon gusto. La durata del tubero è del 90%.
2. atlante - rappresentante della selezione bielorussa. I tuberi raggiungono la maturità fisica in 120 giorni. Il peso medio delle patate è di 110 g, mentre la produttività è di 660 kg / ha. La polpa è di colore giallo chiaro, bolle pesantemente. La varietà è adatta per preparare purè di patate e cottura al forno. Differisce in indicatori elevati di durabilità - 95%.
3. caddis fly - Varietà bielorussa, maturazione in 120 giorni. La produttività è di 200-300 kg / ha. In termini di funzionamento, la varietà è universale, adatta alla preparazione di piatti che prevedono vari gradi di trattamento termico. Il peso del tubero commercializzabile è di circa 120 grammi La polpa è di colore giallo chiaro, bolle bene, ha un sapore eccellente. La velocità di mantenimento è del 94%.
4. slavo - varietà di selezione ucraina. Matura in 120 giorni. Il peso dei tuberi varia da 90 a 250 g, mentre la produttività è di 200–300 c / ha. Polpa cremosa Le patate sono adatte per cucinare vari piatti, comprese le insalate. Ha buone caratteristiche gustative. La velocità di mantenimento è del 95%.
5. Gingerbread man - Una varietà di appuntamenti da tavola con buone caratteristiche gustative. I tuberi sono allineati, arrotondati, pesano in media 130 g Produttività - 130-250 kg / ha. La polpa è gialla, ben bollita. Mantenere la qualità - 98%.

Come preparare le patate per la conservazione

Dopo che il raccolto è stato scavato, viene lasciato per diverse ore proprio accanto ai letti.

Quindi ordinano, disponendo separatamente:

• tuberi per semi - piccole copie dello stesso formato;
• istanze danneggiate;
• tuberi per la conservazione a lungo termine.

Le patate da semina vengono lasciate per diversi giorni in un'area ben illuminata per l'abbellimento, quindi vengono messe in scatole separate e inviate per la conservazione.

I tuberi danneggiati vengono lasciati per il cibo e l'alimentazione del bestiame. Questi casi devono essere spesi il più rapidamente possibile.

Lo sai L'amido di patate viene utilizzato per creare detergenti che puliscono i pozzi di petrolio.

• ordinamento per dimensione - quelli piccoli sono immagazzinati meno di quelli grandi e si formano più vuoti tra patate della stessa dimensione, che fornisce una migliore ventilazione e riduce il rischio di decomposizione;
• asciugare in una stanza buia con una buona ventilazione per una settimana;
• riordinamento con il rifiuto di campioni deformati di bassa qualità con rimozione dello sporco in eccesso.

Dopo tutte le misure preparatorie, il raccolto può essere inviato per la conservazione.

Condizioni di conservazione ottimali per le patate

Per preservare la presentazione e gli indicatori del gusto è necessario creare condizioni speciali per il microclima:

• mancanza di colpo di luce nella stanza;
• temperatura - +4 ... + 6 ° С;
• umidità - 75–80%.

Metodi di conservazione della patata

Esistono diversi modi per conservare le patate, a seconda del livello di raccolta che cambierà.

Nella cantina o nel seminterrato

Gli scantinati sono ideali per preservare le colture. In tali condizioni, può essere conservato in scatole o sacchetti. Per assorbire l'umidità in eccesso, i prodotti vengono trasferiti in strati di paglia, segatura. Per proteggere da parassiti e batteri, le erbe vengono collocate in sacchetti e scatole. I tuberi possono anche essere sospesi a bassa altezza nelle reti se la stanza viene mantenuta a una temperatura stabile per tutto il periodo invernale.

! importante L'unica verdura che può essere conservata in prossimità delle patate sono le barbabietole. Ha la capacità di assorbire l'umidità in eccesso secreta dalle patate.

Nel seminterrato, è importante fornire una protezione affidabile dal gelo. Se in inverno la temperatura scende in modo significativo, l'imballaggio con i prodotti viene avvolto con vecchi stracci. Se necessario, collegare i riscaldatori.

Prima di posare in cantina o seminterrato, è assolutamente necessario disinfettare completamente pareti, pavimento e soffitto. Per fare questo, puoi usare calce idrata o una soluzione al 3% di solfato di rame. La lavorazione viene effettuata 2 settimane prima che il raccolto venga trasferito in deposito. Dopo la disinfezione, è necessario ventilare bene la stanza e asciugare accuratamente le pareti.

Nell'appartamento - sul balcone o sulla loggia

A casa, il raccolto può essere conservato sul balcone o sulla loggia. In questo caso, il periodo di utilizzo del prodotto è ridotto di almeno un mese, a seconda delle condizioni climatiche. Su un balcone / loggia non vetrati, i tuberi possono essere colpiti dal gelo. Per proteggere i contenitori con i prodotti, avvolgerli con coperte di cotone, ma ciò non sempre salva la situazione. Puoi anche usare lampadine o un asciugacapelli. Questi metodi aiuteranno a proteggere il raccolto se il gelo non dura più di 2-3 giorni e quindi inizia un disgelo - con un raffreddamento prolungato, non sono efficaci.

Il contenitore sul balcone / loggia dovrebbe essere a due strati. Per questo, vengono selezionati 2 contenitori di dimensioni diverse e posizionati più piccoli in uno più grande. Lo spazio tra le scatole è riempito con segatura o paglia. Dopo aver posato i prodotti, il contenitore viene avvolto con una coperta di cotone e installato su una collina, ad esempio uno sgabello o un pallet.

Nella fossa

Una buona opzione per conservare i tuberi nei pozzi. Ma è adatto solo per preservare una piccola quantità di prodotti che dovrebbero essere utilizzati in primavera. Un altro svantaggio è l'insicurezza dei prodotti dei roditori.

Per la memorizzazione in questo modo è necessario:

1. Scavare una trincea 1 × 1 m di lunghezza arbitraria su una collina, che non sarà allagata quando si verifica una grande quantità di precipitazioni e la neve si scioglie in primavera.
2. Versare i tuberi con uno strato di 80 cm prima dell'inizio del gelo.
3. Riempi lo spazio rimanente nella fossa con paglia, rami o aghi.
4. Al primo gelo, forma una collina da terra alta 30 cm.

Quando la neve si scioglie, i prodotti possono essere scavati e mangiati o utilizzati per la semina.

Perché le patate sono scarsamente conservate: possibili errori

I prodotti possono deteriorarsi durante lo stoccaggio per molte ragioni:

• eccessiva applicazione di fertilizzanti azotati durante il periodo di crescita;
• essiccazione di scarsa qualità dopo lo scavo;
• abbandono delle norme per la disinfezione dei locali prima della posa dei prodotti;
• cernita di patate di bassa qualità;
• mancanza di adeguata ventilazione nella stanza;
• inosservanza delle regole del vicinato alimentare: se conservate accanto ad altre verdure, le patate si deteriorano molto più rapidamente;
• eccesso o mancanza di umidità nella stanza.

! importante Durante lo stoccaggio in qualsiasi condizione è necessario periodicamente eseguire il rifiuto dei tuberi malati, altrimenti l'intera patata si infetterà e la resa del raccolto sarà significativamente ridotta.

Prima di metterlo per la conservazione, non importa se le patate sono state lavate o meno. Il compito principale dell'agricoltore è di asciugare bene il raccolto e creare condizioni ottimali di microclima.