Il cavolo rapa è un cavolo originale che è stato apprezzato da molti, quindi mi piacerebbe gustarlo anche nella stagione fredda. Per fare questo, questo articolo discute le ricette per preparare vari spazi vuoti di cavolo rapa per l'inverno.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il cavolo rapa è un composto, il cui centro è tenero e succoso. Dovresti scegliere frutti delle dimensioni di una palla da tennis, il loro gusto sarà delicato e dolce. Se i frutti si rivelano troppo giovani, allora non ci sarà dolcezza e quelli troppo maturi assomiglieranno al cotone idrofilo.
Il cavolo rapa può essere conservato in frigorifero da una settimana a 10 giorni. Se viene sbucciato e tagliato, dovrebbe essere messo in un contenitore d'acqua, nel quale aggiungere prima aceto o limone.
! importante Il cavolo rapa produce frutti più volte all'anno, quindi può essere acquistato da settembre a primavera.
Ricette per la raccolta di cavolo rapa per l'inverno
Il cavolo rapa viene solitamente consumato in una forma non trattata, grattugiata, come componente di molti snack. Tuttavia, ci sono molte opzioni di cottura che descrivono ciò che puoi cucinare da questa incredibile verdura. Oltre al fatto che puoi preparare meravigliose varie insalate con esso, puoi sottaceto, sottaceto, fermentarlo e conservarlo con esso.
Insalata invernale con carote
2 lattine per 0,5 l 25 minuti
aglio
2-6 chiodi di garofano
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cuocere la marinata. In una ciotola d'acqua, gettare pepe, aceto, sale, zucchero, attendere un'ebollizione e in questa posizione tenere premuto fino a 10 minuti.
- Sbucciate il cavolo e le carote lavate, tritatele su una grattugia e mescolate.
- Risciacqua coperchi e vasetti e risciacqua con acqua bollente, puoi fare a meno della sterilizzazione.
- Sul fondo del contenitore per la conservazione, metti i rami di sedano e gli spicchi d'aglio.
- Disporre le carote e il cavolo (devono essere premuti abbastanza forte).
- Versa la marinata cotta nelle lattine e fai bollire per 15–25 minuti, con una capacità della lattina di 1 litro.
- Chiudere con i coperchi dell'apparecchio per conserve, capovolgere le lattine, coprire con una coperta calda o qualcosa di simile.
- Dopo che i pezzi si sono raffreddati, inviarli nella dispensa, nel seminterrato o nella cantina.
Lo sai Nello stato del New Jersey, esiste una legge secondo la quale il cavolo può essere consumato in tutti i giorni della settimana, tranne la domenica.
Cavolo rapa in salamoia
Per la marinata: acqua: 500 ml., sale: 0,5 cucchiai. l., aceto da tavola: 50 ml. zucchero semolato: 50 g, alloro: 2 pezzi
2 lattine per 0,5 litri 2-3 ore
fogliame di ribes nero
2 pezzi
pepe nero (piselli)
8 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare, sbucciare e tritare i frutti di cavolo a cubetti.
- Versare 1 litro d'acqua nella ciotola, gettare sale al ritmo, riscaldare. Sbollentare il cavolo per 2 minuti. Versare il liquido, quindi raffreddarlo e asciugarlo.
- Sul fondo delle lattine, posiziona le foglie di ciliegia e ribes e gli ombrelli di aneto. Rimuovere la buccia dall'aglio, tagliarla a fette, metterla in un barattolo.
- Cipolle, tagliate a semianelli, mescolate con cavolo.
- Riempi i barattoli con una miscela di cavolo e cipolle.
- Cottura della marinata: in una casseruola riempita con acqua salata, aggiungere zucchero, alloro, grani di pepe e portare ad ebollizione. Aggiungi aceto alla marinata bollente.
- Versare il cavolo con la marinata risultante. Sterilizzare le lattine per 20 minuti e sigillare i coperchi. Raffreddare e conservare.
Cavolo salato abkhazo
12 lattine per 0,5 l50 minuti
semi di fieno greco blu
30 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacqua il cavolo e taglialo a fettine di qualsiasi forma.
- Peperoncini tagliati a pezzetti, rimuovendo i semi.
- Sbucciate e tritate l'aglio in 2-3 parti.
- Metti la polpa in un contenitore (padella, barattolo) e condisci con le spezie.
- Metti una pressa sul piatto pieno e lasciala salare per 10 giorni.
- Dopo il periodo di tempo specificato, mettere il cavolo in piccoli banchi, coprire con coperchi e conservare in frigorifero.
Marinato con verdure
2 lattine per 1 litro30 minuti
aneto tritato
4 cucchiai. l.
pepe rosso macinato
1/2 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per pulire, lavare e asciugare un cavolo rapa con un asciugamano. Sbucciare l'aglio e preparare le spezie.
- Tagliare il cavolo a strisce.
- Adagiarlo sul fondo della lattina, cospargere con aneto e aglio. Dopo aver messo il cavolo e poi uno strato di verde. Quindi riempi l'intero vaso, lasciando in alto 1,5–2 cm per la salamoia.
- Salamoia. In un contenitore separato con acqua, è necessario aggiungere peperoncino piccante, senape, sale. Mescolare tutto accuratamente e versare le verdure. Stringere i vasetti e lasciare fermentare per 4 giorni a temperatura ambiente. La stanza deve avere una temperatura di almeno + 21 ° C.
- Quando il tempo passa, puoi provare lo spuntino e servirlo sul tavolo.
- Per la conservazione per un periodo più lungo, deve essere inviato al frigorifero.
Lo sai In Cina, il cavolo è considerato un simbolo di ricchezza.
Cavolo di cavolo rapa congelato
Tempo di cottura: 30 minuti
La complessità della preparazione: cottura facile.
Valore nutrizionale per 100 g:
- contenuto calorico: 42 kcal
- proteine: 2,8 g
- grassi: 0 g
- carboidrati: 10,7 g
ingredienti:
teste di cavolo rapa: quantità arbitraria di sale: 50 g per testa
Istruzioni per la cottura passo-passo:
- Seleziona teste di cavolo rapa mature, non troppo mature. Non ci dovrebbero essere difetti, tracce di malattie sulla superficie.
- Sbucciate le verdure lavate e asciugate.
- Taglia il cavolo rapa secondo il tuo desiderio: cannucce, cubetti, cerchi, fette o barrette. Se lo si desidera, è possibile strofinare su una grattugia grossa.
- Cospargere i pezzi tagliati con sale per 20-30 minuti. Grazie a questa "sedimentazione" l'amarezza e il liquido lasceranno le verdure e saranno molto gustose. Risciacquare le verdure depositate sotto l'acqua corrente.
- Sbollentare per 3-4 minuti in acqua bollente. Si consiglia di utilizzare un filtro o uno scolapasta. Cavolo rapa freddo con acqua fredda.
- Verdure asciutte dopo lo sbiancamento, mettere in sacchetti speciali per il congelamento.
- Metti nel congelatore per congelare.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Il cibo in scatola viene conservato in un luogo fresco e asciutto. Per questo, un armadio, una cantina o un seminterrato sono perfetti. Salato e crauti possono giacere in frigorifero fino alla primavera.
Quindi, poiché la raccolta di questo tipo di cavolo è 2-3 volte l'anno, la raccolta può essere effettuata anche più volte all'anno da colture fresche. Preparazioni utili puoi diversificare la tua dieta anche in inverno, poiché tutte le vitamine e i nutrienti sono immagazzinati nella verdura.! importante Il cavolo congelato viene conservato per 9-10 mesi senza perdere le sue proprietà benefiche.