Il cumino nero è ampiamente usato in cucina. Ma pochi sanno che è anche usato nella medicina tradizionale e nella cosmetologia, perché ha molti effetti benefici sul corpo.
Qual è l'aspetto del cumino nero?
I semi di cumino neri possono anche essere trovati sotto il nome di semina nera. Questo è un annuale, classificato come una famiglia di ranuncoli. Il suo stelo cresce fino a 10–40 cm Durante la fioritura, da maggio a luglio, fiorisce con piccoli fiori di colore bianco o bluastro. Ad agosto si formano frutti a forma di scatola contenenti semi.
Sono piccoli, neri con una superficie ruvida. La loro lunghezza è di 1,5–3 mm. Sembrano quasi uguali con i semi di cipolla. Sono i semi usati negli alimenti come condimento. Hanno un aroma deciso e un sapore pungente, che ricorda una miscela di cipolle, pepe nero e origano.
Lo sai Dal 1959 sono stati condotti circa 200 studi con semi di cumino neri, per cui è stato dimostrato che stimola la ghiandola del timo, aumentando così le difese dell'organismo contro le malattie.
Composizione chimica del prodotto
I semi di cumino hanno una ricca composizione chimica, che è rappresentata da vitamine, macro e microelementi, acidi organici.
Vitamine
Un insieme quasi completo di tutte le vitamine conosciute è stato trovato nei semi di cumino: A, beta carotene, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.
La spezia si arricchisce di tali macro e microelementi:
macronutrienti: | Traccia elementi: |
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Contenuto calorico e BJU
Il valore nutrizionale di 100 g di semi è riportato nella tabella:
calorie | 333 kcal |
proteine | 19,8 g |
grassi | 14,6 g |
carboidrati | 11,9 g |
Proprietà vegetali per il corpo umano
Semi e olio hanno effetti benefici e dannosi sul corpo umano. Inoltre, esiste una categoria di persone alle quali questa spezia è categoricamente controindicata.
Vantaggio
- Se usato con moderazione o in medicinali, il cumino è in grado di influenzare il corpo come segue:
- rafforzare il sistema immunitario;
- alleviare il dolore;
- agire in modo rassicurante sui nervi;
- effetto benefico sulla digestione;
- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
- normalizzare la pressione sanguigna;
- accelerare il metabolismo;
- normalizzare il sonno;
- influenza positivamente le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
- stabilire il sistema circolatorio;
- sbarazzarsi di alitosi;
- stabilire un equilibrio ormonale;
- rimuovere i parassiti;
- avere un effetto antiossidante;
- aumentare la quantità di latte materno;
- alleviare il gonfiore.
Lo sai Scavando la tomba di Tutankhamon, tra le cose sepolte con lui, furono scoperte bottiglie di olio di cumino nero, che indubbiamente indica l'importanza di questo prodotto in quei giorni. Gli antichi egizi lo chiamavano "shantit".
Ferita
Se i semi di cumino vengono usati in modo improprio, in quantità eccessive, c'è il rischio di sviluppare problemi di salute come mal di stomaco, vertigini, nausea e allergie. In presenza di intolleranza, può svilupparsi edema del tratto respiratorio.
- È severamente vietato utilizzare questo prodotto per le persone che rientrano nelle seguenti categorie:
- donne in gravidanza;
- bambini sotto i 6 anni;
- con diagnosi di gastrite con elevata acidità, diabete mellito, calcoli biliari, tromboflebite, malattia coronarica e diabete;
- allergico al prodotto;
- che ha avuto un infarto, trapianto di organi.
! importante Un adulto sano può mangiare fino a 25 g di semi di cumino al giorno (4-5 cucchiaini). I bambini di età superiore ai 6 anni possono consumare fino a 10 g (2 cucchiaini).
Campi di applicazione
Sin dai tempi antichi, il cumino è stato utilizzato per migliorare il gusto dei piatti culinari, nonché per la preparazione di prodotti medici e cosmetici.
Viene aggiunto a insalate, piatti liquidi, contorni, prodotti da forno, bevande, sottaceti e cibi in salamoia. Il cumino è uno degli ingredienti di miscele di condimenti popolari come il curry e il Garam Masala.
Nella cosmetologia domestica, semi e olio di cumino nero vengono utilizzati per eliminare la lucentezza oleosa, eliminare l'infiammazione e il problema dei pori dilatati e delle eruzioni cutanee. Quando applicati sul cuoio capelluto, i decotti di semi possono rimuovere la seborrea oleosa, renderli più forti.L'olio di cumino nero è ampiamente usato non solo in casa ma anche nella cosmetologia professionale
I guaritori tradizionali preparano prodotti curativi dalle spezie per eliminare i vermi, risolvere il problema dell'eccesso di peso, migliorare la digestione, sbarazzarsi di flatulenza, coliche, tosse, alleviare il dolore mestruale, normalizzare gli ormoni, alleviare la cistite, la giada e altri problemi renali . Le donne sono incoraggiate a utilizzare semi e olio per l'infertilità e le malattie del sistema riproduttivo.
! importante Per liberare gli oli essenziali dai semi e rivelare così tutta la ricchezza del gusto della spezia, è necessario prima di aggiungerlo al piatto, scaldarlo in una padella asciutta.
Quindi, il cumino nero è una spezia utile ampiamente usata in cucina, che ha una serie di effetti benefici sul corpo umano. Oltre alle ricette culinarie, viene anche utilizzato per sbarazzarsi di vari difetti estetici e problemi di salute.