L'ironica esagerazione contenuta nella definizione popolare di "dispiacere alla cipolla" in relazione al processo di taglio delle cipolle, sottolinea l'importanza di questo problema. Tuttavia, la sostanza che provoca lacrimazione quando si taglia il bulbo non è così innocua. Sul perché gli occhi acquosi quando si tagliano le cipolle e saranno discussi più avanti nell'articolo.

Lo sai Le cipolle non possono solo causare una sensazione di bruciore agli occhi e amarezza in bocca, ma anche eliminare il dolore dai morsi di api o vespe, per i quali strofinano il succo di cipolla nel morso.

Cause di lacrime

La meccanica e la chimica della formazione di lacrimazione durante il taglio delle cipolle sono semplici. Un coltello, tagliando il bulbo, viola la sua integrità cellulare, a seguito della quale i composti volatili di zolfo nelle cellule si librano nell'aria e vengono trasferiti nella mucosa degli occhi. Nel processo di contatto con il liquido lacrimale, i composti dello zolfo si trasformano in acido solforico debolmente concentrato, che, irritando la mucosa oculare, provoca lacrimazione abbondante.

Lacrime di cipolle: benefici e rischi

L'acido solforico, che agisce sulla mucosa oculare, ha una concentrazione così debole che non vale la pena parlare di eventuali effetti dannosi con un effetto a breve termine sugli organi della vista. Di solito stiamo parlando dei benefici e dei danni della lacrimazione profusa, che provoca. Vale la pena notare che le persone a contatto con le cipolle non vogliono affatto piangere e in realtà non piangono, anche se i loro occhi spesso fanno male. È solo che hanno lacrime abbondantemente rilasciate.

Lo sai I libici consumano soprattutto cipolle, per ogni anima della popolazione di cui 33 kg sono ogni anno. In Russia, un cittadino medio mangia 11 kg all'anno, nel Regno Unito - 9,3 kg, in Francia - 5,6 kg di questo ortaggio.

• L'utilità delle lacrime è:
• idratazione degli organi visivi;
• proprietà battericide, a causa delle quali viene distrutta la microflora patogena nella mucosa;
• consegna di nutrienti per la cornea;
• creando un film liquido sull'occhio, una sorta di lente d'acqua, che migliora l'acuità visiva.

Oltre a sensazioni spiacevoli a breve termine e transitorie causate da bruciore negli organi visivi e lacrimazione abbondante, ci sono anche spiacevoli conseguenze da questo processo con la sua frequente ripetizione. Se una persona incontra sistematicamente e per lungo tempo il taglio di questo ortaggio, allora l'abbondanza e la regolarità delle sostanze irritanti negli organi visivi possono portare a congiuntivite tossica e quindi cronica e persino all'erosione corneale.

Quale elemento chimico nella cipolla provoca lacrime

Come il chimico americano E. Block ha stabilito durante un serio lavoro di ricerca per scoprire quale sostanza e quale acido causano lacrime dagli occhi, la sostanza lacrimante è la sostanza lacrimale nelle cipolle. Questa sostanza viene rilasciata nell'atmosfera quando il bulbo viene tagliato, accompagnato da una violazione dell'integrità delle sue cellule.

! importante In nessun caso dovresti strofinare gli occhi con le dita in questa situazione, poiché ciò aumenterà solo il contatto dell'acido solforico con la cornea e aggraverà la sensazione di bruciore.

Una volta nella mucosa dell'organo visivo, il lacrimatore si combina con il liquido lì e forma acido solforico, che agisce in modo irritante sull'occhio, causando lacrimazione abbondante. L'elemento chimico sotto forma di zolfo, che è il principale colpevole degli eventi spiacevoli che si verificano, è nella quantità di diversi atomi negli aminoacidi presenti nelle cellule di cipolla. Quando le cellule vengono distrutte, gli aminoacidi iniziano a combinarsi attivamente con gli enzimi presenti nelle stesse cellule e formano questo stesso lacrimatore.

Cosa fare se le lacrime scorrono dalla cipolla

Se una persona non ha adottato misure preventive per prevenire l'ingresso di sostanze irritanti alla cipolla negli occhi, come discusso di seguito, dovrebbe:

• Macchia immediatamente gli occhi con un panno o un panno asciutto e pulito;
• sciacquare gli occhi con acqua calda;
• uscire per un quarto d'ora;
• gocciolare gli occhi con gocce idratanti.

! importante Se la paura di bruciare gli occhi e il deflusso di lacrime da loro e le complesse misure preventive adottate in relazione a questo superano il vero pericolo che si presenta quando si tagliano le cipolle, allora non dovresti preoccuparti. I costi morali possono essere più pericolosi di una breve sensazione di bruciore negli organi visivi.

Metodi per affettare le cipolle senza lacrime

Nel processo di uso secolare delle cipolle, le persone hanno accumulato molti trucchi. contribuendo ad alleviare o addirittura livellare completamente gli effetti delle sostanze irritanti della verdura sugli occhi.

Più spesso usato per questo:

1. Un coltello affilato che minimizza i danni alle celle a bulbo.
2. Frequente durante il taglio della cipolla, bagnando la lama del coltello con acqua fredda, che, sciogliendo il lacrimatore, ne riduce l'ingresso nell'aria.
3. Tagliare le cipolle sotto l'acqua fredda corrente e in contenitori con la stessa acqua.
4. Tagliare in un sacchetto di plastica trasparente.
5. Getti d'aria dal ventilatore, che rimuovono le sostanze di cipolla dalla persona e impediscono loro di entrare negli occhi.
6. Immergendo i bulbi e trovandoli anche per un quarto d'ora nel congelatore, dopo di che, in effetti, stuzzica e taglia notevolmente gli organi visivi, ma allo stesso tempo riduce leggermente le condizioni del consumatore del vegetale.
7. Vapore proveniente da una teiera o una pentola vicina che dissolve le sostanze fluttuanti nell'aria, impedendo loro di raggiungere l'occhio umano.
8. Bagnare il tagliere con aceto da tavola.

Oltre a questi agenti profilattici popolari ed efficaci, si possono anche nominare quelli esotici sotto forma di:

• orecchie pendenti a buccia di cipolla;
• accendendo comodità e candele del gas;
• cantando o fischiettando le labbra con melodie mentre affettando le cipolle;
• gomma da masticare;
• lingua sporgente;
• indossare occhiali da nuoto e persino maschere antigas.

Se non ci sono gravi reazioni allergiche alla cipolla, bruciore a breve termine negli occhi e abbondante lacrimazione durante il taglio del bulbo, che la stragrande maggioranza delle persone ha riscontrato, di solito non causa loro grandi problemi. E i trucchi semplici possono persino ridurli a nulla.