Il congelamento ti consente di risparmiare cibo durante l'inverno, mentre rimangono la massima quantità possibile di sostanze preziose. Il nostro materiale ti dirà come congelare correttamente i fagiolini e cosa può essere preparato da esso.
Proprietà utili di fagiolini
I fagioli verdi o gli asparagi sono il frutto acerbo dei fagioli comuni. La ricca composizione chimica lo rende un prodotto prezioso per il corpo umano, con un gran numero di proprietà utili.
- In particolare, questo bean ha le seguenti azioni:
- a causa del contenuto di una grande quantità di fibre, ha un effetto positivo sul tratto digestivo
- aiuta a ridurre il colesterolo e lo zucchero nel sangue;
- migliora il metabolismo;
- purifica il corpo dalle tossine e altre sostanze nocive;
- aiuta a rafforzare le ossa;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- Ha un generale effetto rinforzante e satura di vitamine vitali (A, gruppi B, C, PP), minerali (potassio, calcio, magnesio, ferro, sodio, fosforo, zinco), aminoacidi, inclusi Omega-3 e Omega-6;
- a causa del contenuto di zeaxantina rafforza la vista;
- influenza positivamente il lavoro del sistema riproduttivo e nervoso;
- impedisce lo sviluppo di ipertensione, aterosclerosi, anemia, aritmia.
! importante I fagioli di asparagi non devono essere introdotti nella dieta per coloro a cui viene diagnosticato quanto segue: gastrite con alta acidità, ulcera gastrica, ulcera duodenale, colite, colecistite, gotta.
Quando pulire e come preparare i fagioli
Il tempo di raccolta di questa coltura di fagioli dipenderà dalla regione e dalle condizioni climatiche in cui cresce. È importante non essere in ritardo per il proprietario del sito, perché se perdi un momento, appariranno fibre solide nella verdura, che sarà difficile da masticare e rovinare il gusto dei piatti. Di solito i baccelli vengono rimossi quando raggiungono una lunghezza di 20 cm, ma tutto dipenderà anche dalla varietà. Il primo raccolto viene solitamente raccolto 14 giorni dopo la fioritura.Nella corsia centrale questa volta cade a luglio. Poiché i baccelli maturano gradualmente, il raccolto dovrà essere raccolto per diverse settimane, andando a letto ogni 2 giorni. Pianificano la pulizia al mattino - in questo momento i baccelli sono ben saturi di umidità. Si consiglia di non strapparli, ma di tagliarli con le forbici.
Prima di posizionare i baccelli nel congelatore, devono essere preparati:
- Scartare i campioni danneggiati e lenti. Solo i baccelli elastici con una pelle sottile che possono essere facilmente forati con un'unghia.
- Lavare sotto acqua corrente.
- Metti uno scolapasta e lascia scolare bene l'acqua.
- Asciugare su un tovagliolo di carta.
- Taglia le estremità.
- Tagliare a metà o in più pezzi di 3-4 cm.
Lo sai Le proprietà curative dei fagioli sono note da molto tempo. La prima menzione dei benefici dei legumi, che sono sopravvissuti fino ad oggi, è contenuta nei libri dei guaritori cinesi, datati 1280 a.C. e.
Come congelare i fagiolini per l'inverno a casa
Ti consigliamo di familiarizzare con i tre modi più popolari per congelare un prodotto a base di fagioli. Per questo processo, è necessario prestare attenzione prima di acquistare contenitori di plastica o sacchetti sottovuoto. Se ciò non è possibile, lo faranno i normali sacchetti di plastica.
Modo rapido
Il modo più veloce per congelare è semplicemente dopo aver lavato e asciugato i baccelli, posizionarli su teglie o teglie e inviarli al congelatore impostando la funzione di congelamento rapido o super. Un prodotto ben congelato deve essere confezionato in sacchetti o contenitori e rispedito nel congelatore - nel compartimento, dove la temperatura è di -18 ° C.
Metodo universale
Un metodo universale prevede il congelamento dei baccelli dopo lo sbiancamento. I fagioli vengono fatti bollire per 3 minuti, dopo di che vengono abbassati in acqua ghiacciata per 3-4 minuti. Quindi la pelle rimarrà elastica e il prodotto manterrà la massima quantità di nutrienti, gusto e capacità di scricchiolio. Dopo lo sbiancamento, i baccelli devono essere completamente asciutti in modo che non si attacchino durante il congelamento. Dopo che si sono completamente asciugati, vengono confezionati in sacchetti o contenitori e messi nel congelatore.
Congelamento del fagiolo bollito
In modo che dopo aver rimosso dal congelatore non cucini più il prodotto, il suo trattamento termico può essere effettuato prima del congelamento. I fagioli freschi vengono cotti per circa 6-8 minuti. Viene messo nella padella dopo aver bollito l'acqua. I baccelli bolliti vengono gettati in uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli, si raffreddi e si asciughi su un tovagliolo di carta. Quindi vengono confezionati e messi nel congelatore.
Video: come congelare i fagioli bolliti
Come conservare e come scongelare correttamente
Dopo la raccolta, si consiglia di congelare il prodotto per 3 giorni. In futuro, la quantità di sostanze preziose sarà ridotta. I baccelli appena raccolti devono essere immediatamente collocati in un contenitore di plastica, coperti con un film e refrigerati. All'aria aperta, sotto l'influenza della luce solare, non possono essere tenuti a lungo.
Lo sai La patria degli asparagi è il Perù. Dopo essersi diffuso in tutto il Centro e Sud America nel XVI secolo, fu portato in Europa Marinai spagnoli. Nel territorio di Kievan Rus, la verdura è stata chiamata a lungo fagiolo francese.
Il prodotto deve essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, nel congelatore fino all'estate del prossimo anno.Se i fagioli non sono stati bolliti prima del congelamento, non è necessario scongelarli. La verdura viene immediatamente messa in acqua bollente o nel piatto preparato. Sarà pronto dopo 5-7 minuti. Il prodotto pre-bollito dovrà solo essere messo in acqua bollente per un massimo di un paio di minuti.
Cosa può essere preparato da fagioli congelati
Questo rappresentante di fagioli può essere cotto, fritto, stufato, cotto e cotto a vapore. I fagioli congelati devono essere tenuti in acqua bollente salata per non più di 7 minuti.
! importante A causa dell'elevato contenuto di leptine e feazin, i fagioli crudi non possono essere consumati: devono essere cotti.
La verdura in questione viene utilizzata come componente di tali piatti:
- contorni in combinazione con altre verdure - carote, pomodori, mais, spezie, cipolle;
- uova fritte o frittata;
- insalate con pomodori e pomodori;
- primi piatti.
I fagioli possono anche essere usati come piatto indipendente condito con salse ed erbe secche - si abbina bene con carne, pesce e frutti di mare.
Consigli Utili
Affinché gli asparagi forniscano al corpo solo benefici, è necessario ascoltare questi suggerimenti:
- Poiché il prodotto, come tutti i legumi, può provocare flatulenza, la prima acqua deve essere drenata durante la cottura del brodo.
- Allo stesso scopo, le spezie vengono aggiunte ai piatti con fagioli, che riducono la formazione di gas. Questi includono, in particolare, l'aneto.
- È necessario imballare un prodotto in tale quantità che si prevede di utilizzare alla volta - su 250-350 g.
- Prima di mettere i sacchetti nel congelatore, dovresti assolutamente far uscire aria da essi. È conveniente farlo con una cannuccia.
Riassumendo quanto sopra, notiamo che i fagioli di asparagi sono un prodotto sano che deve essere consumato durante tutto l'anno per saturare il corpo con vitamine e minerali. Si ritiene che non accumuli sostanze nocive dall'ambiente. Puoi salvare oggetti più preziosi per lungo tempo congelandolo.