I piselli sott'aceto sono un prodotto gustoso e salutare che integra perfettamente la dieta in inverno. La sua preparazione non è difficile, poiché questa conservazione non richiede sterilizzazione. Per rendere il piatto più delizioso, è necessario prestare attenzione non solo alle regole di cottura, ma anche a suggerimenti aggiuntivi.
Proprietà dei piselli
Il pisello ha entrambe le proprietà benefiche e può essere controindicato per l'uso, quindi deve essere trattato con cautela.
Lo sai I piselli, come altri legumi, hanno proteine e aminoacidi nella loro composizione, che possono compensare la mancanza di proteine nei vegetariani e nei vegani.
Vantaggio
È noto da tempo che il grano germogliato ha un effetto positivo sul corpo. Tuttavia, non tutti sanno esattamente quali sono i vantaggi.
Questo prodotto è molto utile per la salute umana grazie alla sua presenza in micro e macro elementi:
- vitamine A, C e gruppo B;
- ferro;
- fluoro;
- isoleucina;
- lisina;
- metionina;
- treonina;
- potassio;
- leucina;
- triptofano;
- piridossina;
- acido citrico;
- antiossidanti.
- Assegna un intero elenco delle sue proprietà positive, tra cui:
- effetto antisettico;
- un effetto positivo sul sistema circolatorio;
- rimozione di calcoli renali;
- sbarazzarsi del colesterolo in eccesso;
- prevenzione delle patologie oncologiche;
- normalizzazione delle funzioni del sistema nervoso;
- rimozione di vermi;
- trattamento delle malattie della pelle quando usato come cosmetico;
- la presenza di aminoacidi, che consente in una certa misura di sostituire la carne.
Lo sai I piselli erano usati a scopi medicinali nell'antica Grecia. Gli antichi medici consigliavano di usarlo per anemia, patologie cardiovascolari e malattie della tiroide.
Controindicazioni
- Esistono diverse controindicazioni in cui i piselli non possono essere mangiati. Questi includono:
- gotta;
- gonfiore frequente;
- colecistite;
- allattamento;
- giada acuta.
In un modo o nell'altro, per varie malattie, è meglio consultare un medico prima dell'uso.
Come marinare i piselli per l'inverno a casa senza sterilizzazione
Per preparare i piselli sott'aceto, puoi usare la seguente semplice ricetta. Devi solo sterilizzare i vasetti con i coperchi prima della cottura; questa procedura non deve essere eseguita con il prodotto finito.
Ingredienti essenziali
Per 1 lattina da 0,5 l avrai bisogno di:
- piselli - 300 g;
- acqua - 0,5 l;
- sale - 25 g;
- zucchero - 25 g;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
Istruzioni passo per passo
Per preparare i piselli, attenersi alla seguente procedura:
- Lavare accuratamente i frutti pelati sott'acqua dal rubinetto.
- Versare l'acqua in un contenitore di cottura (ad es. Padella) e aggiungere zucchero e sale.
- Metti la marinata sul fuoco e fai bollire per sciogliere il sale e lo zucchero.
- Ora decapare il prodotto. Versare i piselli nella padella in modo che la marinata lo copra completamente. Agitare il contenitore senza mescolare il contenuto. Copri la padella e attendi che il contenuto bolle.
- Dopo aver bollito la marinata, ridurre l'intensità del fuoco a media e cuocere quasi fino a quando i piselli sono pronti (15-20 minuti), scuotendo costantemente il contenitore.
- Controlla la prontezza dei piselli per il gusto. Se il seme è morbido, ma non cade a pezzi, il fuoco può essere spento.
! importante Quando si cuociono i piselli in una marinata, rimuovere i chicchi bursted in modo tempestivo.
- Alla fine della cottura, introdurre l'acido citrico e mescolare agitando la padella.
- Versare i piselli senza marinata in barattoli pre-sterilizzati, lasciando 1,5 cm liberi verso l'alto.
- Versare i piselli con la marinata bollente.
- Vasetti arrotolabili con coperchi pre-sterilizzati.
- Conservazione fresca sottosopra con una coperta.
Video: decapaggio dei piselli senza sterilizzazione
Suggerimenti aggiuntivi
Per una corretta conservazione, è possibile utilizzare alcuni segreti:
- i frutti devono prima essere eliminati e scartati quelli non idonei;
- prima della cottura, i chicchi di pisello possono essere immersi durante la notte, nel qual caso il processo di cottura sarà più breve;
- è meglio conservare in frigorifero un prodotto preparato secondo tale ricetta.
I piselli marinati per l'inverno senza sterilizzazione sono facili da cucinare a casa. Quando segui tutti i passaggi delle istruzioni passo-passo, otterrai un delizioso piatto che potrai gustare nella stagione invernale.