La natura di Altai non è stata invasa dall'industria pesante: c'è aria pulita, acqua e terra. Il miele prodotto in questa zona è ecologico e il più utile di tutti i tipi di prodotti dolci.
Caratteristiche e caratteristiche del miele di Altai
Il nome "Altai" combina diversi tipi di nettare, che hanno le loro caratteristiche speciali. Il colore del prodotto può essere da giallo chiaro a trasparente, avere una tinta verdastra, rosso-marrone e quasi nero.Il contenuto calorico, a seconda del tipo, va da 284 a 400 kcal per 100 grammi di prodotto.
Combina tutte le varietà con diverse qualità comuni:
- alta viscosità del nettare;
- aroma intenso di erbe o bacche, fiori;
- dolcezza con una leggera astringenza e un finale brillante;
- cristallizzazione lenta;
- capacità di preservare tutte le proprietà utili dopo l'ispessimento;
- durata da un anno a 15 mesi.
Lo sai Nell'antichità, in molti paesi, al posto della moneta, venivano usati prodotti costosi: pepe, zafferano, miele. Con valuta dolce in Egitto, a Roma, tra i popoli slavi, era possibile rimborsare un debito, pagare una tassa o una multa.
Tipi di miele Altai
Il paesaggio di Altai ha una varietà di steppe, zone taiga, steppe forestali, prati, colline pedemontane e altopiani. Ognuna di queste zone differisce nel numero e nei tipi di piante di miele, quindi il nettare è diviso in specie, in base all'affiliazione territoriale.
Taiga
Le piante di miele in questa zona sono erbe forestali, alberi e bacche. Questo tipo di miele è di colore giallo, può essere rossastro. Il periodo di cristallizzazione va da 1,5 a 2,5 mesi. La massa è densa e viscosa, dolce, a volte con un sapore di limone. La collezione si svolge per tutta la stagione estiva.Tra le piante di miele di taiga ci sono (la produttività in kg / ha è indicata tra parentesi):
- cardo selvatico di scrofa della foresta (fino a 380);
- Siberian Kandyk (fino a 45);
- Ortica di palude (fino a 200);
- mirtilli, lamponi (fino a 180).
Campo
Le erbe da campo e le piantagioni culturali fioriscono dall'inizio della primavera fino al tardo autunno, quindi questa specie è più comune. Il nettare di campo si distingue per un periodo di cristallizzazione più lungo - fino a 3 mesi.Il colore del prodotto, molto spesso, in diverse tonalità di ambra, la consistenza è spessa, l'aroma è ricco, di erbe, il gusto è aspro.
Tra le piante di miele (produttività in kg / ha tra parentesi):
- piselli di topo (185–370);
- erba medica (fino a 250);
- grano saraceno (fino a 150);
- girasole (30-60);
- lupinella (fino a 120).
Montagna
Quasi tutte le sfumature di giallo-marrone, verde e rosso sono presenti nel colore di questo tipo di miele. Il nettare ha un brillante aroma floreale, un sapore leggermente amaro, dopo aver prelevato il campione, si avverte un leggero pizzicotto in gola.La delicatezza della montagna ha una consistenza liquida, ma viscosa, la cristallizzazione è lenta, fino a 3 mesi.
Le erbe ai piedi e gli altopiani fioriscono da metà primavera a fine autunno, hanno un'alta produttività (kg / ha):
- saussure a foglia larga - fino a 120;
- euforbia (circa 5 specie) - fino a 270;
- Rinascita degli Urali - 180.
Lo sai La frase "luna di miele" ci è venuta dalla Norvegia. Lì, ai vecchi tempi, gli sposi per un mese dovevano mangiare quotidianamente miele e piatti con nettare nella loro composizione per concepire una prole sana.
Prato
Il nettare delle erbe di prato è considerato il più calorico: 100 g di delicatezza contengono 315-400 kcal. La raccolta viene effettuata dall'inizio della primavera all'inizio del primo gelo.
Il colore del prodotto, principalmente giallo in diverse tonalità, può essere verdastro. L'aroma è floreale-erbaceo, il sapore è dolce, ci possono essere note nocciole.
Tra le piante di miele produttive:
- trifoglio - fino a 150 kg / s ha;
- Tè Ivan - fino a 300 kg / ha;
- fiordaliso (fiorisce fino a ottobre compreso) - fino a 400 kg / ha;
- placca erba - fino a 250 kg / ha.
Proprietà utili del miele di Altai per il corpo
Il miele, indipendentemente dal luogo di raccolta, è prezioso in quanto contiene quasi tutte le vitamine e i minerali necessari per il corpo. Il prodotto Altai per la sua origine ambientale è doppiamente prezioso.
Il nettare ha una vasta gamma di proprietà benefiche e azioni per tutti i sistemi del corpo:
- Organi gastrointestinali - accelera la digestione, migliora la microflora dello stomaco e dell'intestino, normalizza l'acidità e la secrezione del succo gastrico, migliora l'appetito, è una prevenzione di vermi, problemi di feci e flatulenza.
- Sistema immunitario e sistema nervoso centrale - aumenta la resistenza a virus e infezioni, ripristina l'equilibrio di vitamine e minerali, fornisce nutrimento alle cellule cerebrali, normalizza il sonno, aumenta la resistenza alle condizioni stressanti, favorisce la rigenerazione delle cellule e dei tessuti corporei e la produzione di energia. Il nettare è raccomandato per l'uso nel periodo di riabilitazione dopo un intervento chirurgico o una malattia protratta.
- Sistema cardiovascolare e circolatorio - aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e dei capillari; normalizza il livello di glucosio, emoglobina, colesterolo, migliora la formazione dei globuli rossi, normalizza la pressione sanguigna, è la prevenzione di ischemia, tromboflebite.
- Organi riproduttivi - supporta lo sfondo ormonale, normalizzando la produzione di ormoni sessuali, aumenta le possibilità di concepimento, migliora la qualità del liquido seminale, normalizza la circolazione sanguigna negli organi pelvici e aumenta la libido.
! importante Durante la gravidanza, dopo il parto e l'allattamento al seno, il miele è una preziosa fonte naturale di vitamine e minerali per madre e bambino.
Ha proprietà rigenerative e rassodanti. Idrata i capelli e nutre tutta la lunghezza, dona una lucentezza sana. Le maschere per la pelle del viso con nettare nella composizione aiuteranno a idratare e nutrire l'epidermide, normalizzare il funzionamento delle ghiandole sebacee.
La capacità abrasiva della massa di miele viene spesso utilizzata nei detergenti per la cura della pelle del viso e del corpo.
Caratteristiche del miele di Altai
Sarebbe sbagliato chiamare qualsiasi tipo di miele Altai il migliore.
- Ognuno di essi è utile, sebbene abbia proprietà caratteristiche, ad esempio:
- montagna - ha una proprietà protettiva aumentata, aiuta a far fronte a virus, raffreddori, infezioni;
- campo - più utile per l'ematopoiesi, perché spesso contiene una maggiore quantità di ferro;
- prato - Una profilassi ideale contro le malattie del tratto digestivo, degli organi del sistema urinario;
- taiga - Consigliato per il sistema cardiovascolare, la salute della pelle e il sistema nervoso centrale.
Il miele è usato come sostituto dello zucchero, come profilassi o semplicemente come trattamento. La medicina ufficiale spesso raccomanda il nettare come adiuvante nel trattamento di alcune malattie.Per mantenere l'immunità, è utile bere miele a stomaco vuoto: 1 cucchiaino / 200 ml di acqua. Con problemi di digestione o processi metabolici 1 cucchiaino. il prodotto viene consumato tre volte al giorno prima dei pasti.
È importante sapere che la saturazione con varie sostanze implica un consumo dosato di miele.
Consumo medio di nettare al giorno:
- bambini da 3 a 12 anni - fino a 20-25 g;
- dai 12 anni in su - 50–70 g;
- di età superiore ai 55 anni - 30-40 g;
- diabetici - 5-10 g.
Controindicazioni
- Oltre ai benefici del miele, in alcuni casi può essere dannoso, non può essere consumato in tali condizioni:
- forma acuta di una malattia del tratto digestivo;
- urolitiasi;
- insufficienza renale o epatica;
- allergia ai prodotti delle api;
- età fino a 3 anni;
- ipervitaminosi.
! importante Con un tipo di diabete mellito insulino-dipendente, è necessario consultare il proprio medico prima di utilizzare i prodotti dell'apicoltura.
Termini e regole di conservazione
Una temperatura adatta per conservare un prodotto dolce è + 5 ... + 20 ° C, ma deve essere stabile, senza cambi improvvisi. È meglio prendere un contenitore di vetro con un coperchio aderente, preferibilmente in vetro scuro.Un normale barattolo può essere avvolto in pergamena o lamina. La protezione solare è una garanzia dell'assenza di fermentazione e acidificazione del prodotto.
Il consumo regolare e moderato di miele servirà come mezzo per prevenire molte malattie. Il prodotto dolce è utile sia per i bambini che per gli adulti, perché nutre il corpo con gli elementi necessari importanti per la qualità della vita.