Oggi sono noti oltre 60 tipi di miele. Le caratteristiche di una di esse - ottenute da forbs - saranno discusse in questo articolo.
Descrizione e caratteristiche del miele dalle erbe
Il nome di questa varietà di prodotti delle api indica che è composto da nettare e polline raccolti da varie piante selvatiche e coltivate. La collezione si svolge dalla fine della primavera alla fine dell'estate.
Che aspetto ha
A seconda delle colture da cui viene raccolto il nettare, può avere un colore, una struttura, un odore e un gusto diversi. Inoltre, le caratteristiche del prodotto saranno diverse, a seconda di dove e in che momento è stata effettuata la raccolta. Un tale dono apiario può quasi sempre essere distinto da un dono monocomponente.
Lo sai Le persone usano il miele a scopi terapeutici e cosmetologici da diversi millenni. Ci sono disegni di pitture rupestri relative al periodo di 13 mila anni a.C. e., che descrive come le persone raccolgono il miele selvatico.
Colore
Il colore del prodotto varia dal beige al marrone scuro. Cioè, può essere chiaro (il più delle volte), giallo brillante o molto scuro. Prima che la cristallizzazione sia caratterizzata da assoluta trasparenza.
Sapore e aroma
Questa varietà ha un gusto specifico e ricco. Ha molti dolci (spesso con una nota zuccherina), c'è un sapore di fiori, frutta. Dall'odore, il miele delle erbe è in qualche modo simile al grano saraceno. Nell'aroma puoi anche sentire la sapidità e le note fruttate.
Termini di Sugaring
La cristallizzazione nei forbici dei fiori è lenta. Questo miele diventa candito molto più tardi rispetto ad altri tipi - dopo circa 3-4 mesi. Quando il prodotto viene zuccherato, sembra una massa addensata in cui ci sono molti cristalli simili a porridge.
Varietà di miele dalle erbe
A seconda delle piante il cui polline è stato prelevato per la produzione di forbici di miele, è diviso in diverse varietà:
- prato. Per le sue eccellenti caratteristiche, ha un valore particolare ed è la varietà più popolare. È di colore giallo brillante (ambra), ha un gusto delicato e un aroma gradevole. Contiene polline di timo, salvia, trifoglio, dente di leone.
- montagna. È buono perché viene raccolto da piante il cui polline è saturo di aria di montagna utile e ricca di ossigeno. Le piante di miele sono acacia, biancospino, prugnolo.
- foresta. Il prodotto contiene polline di piante di miele come tiglio, biancospino, lampone, fragola e altre piante selvatiche che crescono nelle foreste. Questa varietà è di colore giallo brillante, molto dolce, ha un sapore di fragola.
- steppa. È considerato il più utile. È raccolto da piante di miele come stupro, trifoglio, grano saraceno. Coinvolto anche nella produzione di erbe selvatiche - cardo selvatico, rapa selvatica, fiordaliso.
- baschiro. La varietà più rara Le api per la sua preparazione volano intorno a un gran numero di diverse piante di miele: geranio, erba di San Giovanni, fiordaliso, camomilla, cardo, piantaggine, salvia, origano, erica, fragole, dente di leone. Il risultato è un prodotto dorato o marrone scuro con un gusto e un aroma ricchi.
- Forbici settentrionali. È caratterizzato da un gusto ricco con una leggera acidità, aroma gradevole, colore ambrato, consistenza liquida. Le api lo raccolgono da piante selvatiche nelle regioni settentrionali, ad esempio da lamponi, fireweed, trifoglio, ecc.
La composizione chimica e il contenuto calorico del prodotto
Per scoprire quali benefici porta il miele alle persone, vale la pena studiarne la composizione chimica. Contiene vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. È ricco di potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, ferro, iodio, cobalto, manganese, rame, fluoro. Questo prodotto ad alto contenuto calorico - 100 g contiene 314 kcal, che rappresenta circa il 20% della norma giornaliera per il corpo umano.
Il valore nutrizionale del prodotto è il seguente:
- proteine - 0,8 g;
- grassi - 0 g;
- carboidrati - 80,3 g;
- acqua - 17,4 g;
- acidi organici - 1,2 g;
- cenere - 0,3 g.
Lo sai La composizione aminoacidica del miele è simile a quella del sangue umano. Dei 24 aminoacidi contenuti nel prodotto delle api, 22 sono nel sangue.
Proprietà del miele per il corpo umano
Una composizione chimica così ricca determina i benefici del miele per l'uomo. Tuttavia, questo prodotto può essere dannoso e pertanto presenta una serie di controindicazioni.
Proprietà utili
- Con un uso moderato, il miele è in grado di avere un effetto così positivo sul corpo umano:
- effetto benefico sul sistema immunitario, cardiovascolare, digestivo, circolatorio, nervoso;
- contribuisce al rafforzamento generale del corpo;
- allevia l'infiammazione;
- calma i nervi;
- promuove la guarigione più rapida delle ferite;
- porta il corpo a tonificare;
- agisce come un agente antisettico e antifungino;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- ammorbidisce e idrata la pelle.
Danno e controindicazioni
Un prodotto dolce può causare danni in due casi:
- con mangiare eccessivo;
- in presenza di allergie.
Questo prodotto deve essere usato con cautela nelle persone che soffrono di diabete mellito, obesità e malattie dell'apparato digerente.
- Il miele è controindicato per tali persone:
- bambini di età inferiore a 1 anno;
- madri che allattano.
! importante Si sconsiglia ad un adulto di consumare più di 150 g di miele al giorno, un bambino di età inferiore ai 6 anni - più di 20 g, dopo 6 anni - 50 g. Se questa raccomandazione non viene seguita, è possibile un sovradosaggio, che si manifesta con nausea, bruciore di stomaco e disturbi digestivi.
Come determinare forbs di miele per la naturalezza a casa
Sfortunatamente, i venditori senza scrupoli spesso vendono sintetico, di bassa qualità come prodotto naturale, e anche con il pretesto di varietà pregiate possono vendere tipi più economici. Pertanto, prima di andare a fare shopping, devi familiarizzare con le informazioni su come dovrebbe apparire la varietà che prevedi di acquistare (colore, consistenza, odore).
Video: metodo per verificare la naturalezza del miele
Il miele qualitativo può essere determinato usando questi consigli:
- Controlla la duttilità. Inserisci un cucchiaio e fai alcuni movimenti circolari. Un prodotto naturale fa rapidamente diversi giri attorno ad esso, e uno di scarsa qualità o sintetico ne drenerà semplicemente.
- Controlla la duttilità. Posizionare un bastoncino nel prodotto ed estrarlo. Il miele naturale si allungherà per un po 'come un filo e poi cadrà completamente, formando una gobba sulla superficie, che presto si disperderà. Sintetico: gocciolare una goccia normale.
- Assaggialo. Quando si utilizza un prodotto di qualità, si sente sempre un leggero solletico in gola: irrita la mucosa.
- Annusare. Non c'è odore di miele nei falsi.
- Guarda coerenza. Un prodotto liquido può essere solo in estate e all'inizio dell'autunno. In inverno, dovrebbe già cristallizzare.
- Strofinare con le dita. Un prodotto di qualità è ben strofinato e assorbito nella pelle.
- Prestare attenzione alla presenza di schiuma. La sua presenza indica l'inizio del processo di fermentazione. Non dovresti comprare un prodotto del genere, è rovinato.
- Il venditore deve richiedere un certificato attestante il luogo, l'ora della raccolta e la composizione del polline.
Quando scegli un tipo di miele, dovresti sapere che spesso può contenere impurità di altri tipi - ad esempio, il tiglio può essere miscelato con erbe. Se il produttore indica una tale composizione sull'etichetta, ciò significa che le erbe qui sono contenute in piccole quantità e hanno un effetto limitato sulla composizione e sulla qualità del prodotto e il miele ha un aspetto più simile al tiglio.
Come candidarsi
Il miele è usato come componente della medicina tradizionale, che consente di trattare e prevenire lo sviluppo di molte malattie. Tuttavia, più spesso viene utilizzato in cucina come dolcificante e ingrediente in molti piatti.
Nella medicina popolare
Per il cuore e i vasi sanguigni. Macinare una testa d'aglio (1 pz.) E limone (1 pz.) Con un frullatore. Introdurre il miele (100 g). Dopo aver insistito per 1 settimana in un luogo buio, mangia 1 cucchiaino. a stomaco vuoto al mattino e prima di coricarsi, diluendo in 200 ml di acqua calda bollita per 60 giorni.
Con malattie del fegato. Mescola 1 parte di miele con 1 parte di foglie tritate o succo di aloe. Mangia 1-2 cucchiai. 40 minuti prima di mangiare.
Con insonnia. Prendi 1 cucchiaio. un cucchiaio diluito in 1 cucchiaio. acqua o latte, 40 minuti prima di andare a letto.
Per normalizzare il ciclo mestruale. Una miscela di succo di aloe (1 cucchiaio), miele (600 g), vino "Cahors" (600 ml), serpente montanaro (3 cucchiai) Tenere per 1 ora a bagnomaria. Mangia 1 cucchiaio. 3 volte al giorno prima dei pasti.
Per alleviare la condizione durante la menopausa. 200 g di bacche di viburno versano un bicchiere di acqua bollente. Quando raffreddato a + 50 ° C, sciogliere 1 cucchiaio. In tintura. prodotto delle api. Bevi prima di coricarti.
Con infiammazione del sistema riproduttivo femminile. Macinare le foglie di aloe per fare 150 g e combinare con 150 g di prodotto ape. Immergi un tampone nella miscela e posizionalo durante la notte nella vagina.
Con erosione cervicale. Combina 1 parte di miele con 2 parti di acqua bollita calda. Immergi un tampone e inseriscilo nella vagina prima di coricarti.
Con ipertensione. Sciogliere 1 cucchiaio in 200 ml di acqua. miele e succo di 0,5 limone. Bevi un corso mensile di 10 giorni fino a quando la pressione si normalizza.
! importante Solo le bevande calde riscaldate fino a + 50 ° C possono essere addolcite con il miele. Quando viene mescolato in un liquido troppo caldo, il prodotto perde la maggior parte delle sue sostanze preziose.
In cucina
Il miele è spesso usato in cucina. Dona a bevande e piatti un gusto unico e un aroma interessante e prolunga anche la loro shelf life.
È usato per dolcificare bevande, preparare sciroppi, cottura al forno, dolci, dessert. Molti lo adorano come sugo, ad esempio, di frittelle, frittelle, cheesecake. Nelle pasticcerie è spesso possibile trovare la famosa torta al miele, le cui torte si mescolano al miele.
Usalo non solo nei cibi dolci, ma anche per cuocere carne, pesce, verdure. È il dono dell'apiario che dà loro una crosta dorata unica e un sapore dolce. È anche un'aggiunta eccellente a cereali, latticini, marinate, salse. Si abbina bene con spezie (cardamomo, coriandolo), limone, lime, cannella, zenzero, aglio, scorza di agrumi.
Termini e condizioni di conservazione
Se il miele viene conservato nelle giuste condizioni, è in grado di preservare proprietà utili per diversi anni. La condizione principale è la temperatura: dovrebbe essere nell'intervallo da -5 ° С a + 20 ° С. Quando si conserva un prodotto delle api in normali condizioni ambientali, parte delle sostanze preziose scompare gradualmente. Se conservi il contenitore con miele a temperature superiori a 40 ° C, questo processo andrà molto più veloce.
Affinché il dono dell'apiario mantenga la sua struttura più a lungo, deve essere mantenuto a una temperatura stabile. I salti di temperatura portano a una cristallizzazione irregolare.Importante per lo stoccaggio e l'umidità con l'illuminazione. Più secca è l'aria interna, migliore e più a lungo viene immagazzinato il prodotto. Quando l'umidità è alta o vicino a fonti d'acqua, il dono dell'apiario diventa liquido e si deteriora più velocemente.
Per quanto riguarda l'illuminazione, il miele dovrebbe essere conservato al buio. L'esposizione alla luce solare influisce sulla composizione chimica e riduce significativamente il numero di elementi utili.
Per evitare l'acquisizione di odori estranei e un cambiamento nel gusto, il miele deve essere conservato lontano da sostanze e alimenti fortemente profumati.
Il tempo di conservazione in cui viene collocato il prodotto influisce anche sulla durata della conservazione. Dovrebbe essere perfettamente pulito e realizzato in vetro scuro. Durante la conservazione, il contenitore deve essere ben chiuso con un coperchio. Puoi mettere il miele in contenitori smaltati o in ceramica. I contenitori in plastica e zincati non sono adatti a questo scopo.
! importante Il miele deve essere sospeso se una persona ha un'eruzione cutanea, vertigini, problemi gastrointestinali (diarrea, vomito), starnuti, lacrimazione, mal di gola. Questo indica lo sviluppo di una reazione allergica.
Quindi, il miele dalle erbe è una varietà ottenuta da polline e nettare raccolti da varie piante. A seconda delle culture incluse nella composizione, il colore, l'olfatto, il gusto e la consistenza sono diversi. Questo tipo di prodotto ha una serie di proprietà utili sul corpo umano e in assenza di controindicazioni si consiglia l'uso con moderazione da parte di adulti e bambini.