Oltre al miele, le api producono molti altri prodotti utili. Tra questi c'è il pane d'api. I proprietari di apiari dovrebbero essere consapevoli delle proprietà di questo prodotto dell'apicoltura e di come estrarlo correttamente dall'alveare a casa.
Funzionalità chiave
Perga (Perga) o pane d'api è il polline di polline raccolto dalle api dalle piante, deposto in favi, sigillato con miele e conservato dall'acido lattico. Gli insetti lo producono per il proprio cibo e l'alimentazione della covata. Contiene le proteine e i carboidrati necessari, gli aminoacidi, le vitamine, le sostanze enzimatiche. Questo prodotto è sterile.
! importante Se non ci sono alveari nell'alveare, l'utero interrompe la deposizione delle uova, i costruttori di api fermano il lavoro sulla costruzione di favi e il rilascio di cera.
Una cellula contiene circa 140-180 mg di carne bovina - questa quantità è sufficiente per nutrire 1-2 larve. Il colore e il gusto del prodotto variano a seconda delle piante che raccolgono il polline e della durata di conservazione. Molto spesso, è colorato, ha il sapore di multivitaminici. Può essere acido, amaro, dolce, a seconda del luogo di raccolta. Dopo essere stato rimosso dal nido d'ape, la perga ha la forma di prismi esagonali.
Come si forma il pane d'api?
Il processo di formazione del pane d'api è il seguente. Volando intorno ai fiori, l'ape raccoglie i chicchi di polline. Nell'alveare, le porta in un cestino sulle zampe posteriori e procede a sbattere contro i favi e sigillare con il miele. Dopo che il polline è stato preservato, l'ossigeno smette di accedervi. Ad alta umidità e temperatura, germina, sotto l'influenza del miele e degli enzimi, viene eseguita la fermentazione dell'acido lattico, che termina dopo 15 giorni. Dopo aver attraversato l'intero processo di fermentazione, il pane d'api diventa sterile e può essere conservato a lungo.
Lo sai Il fossile più antico di un'ape sono i resti trovati nel territorio della Birmania. Gli scienziati ritengono di avere circa 100 milioni di anni. L'insetto scoperto ha zampe posteriori, come una vespa, e il corpo è pubescente, come un'ape di miele.
Metodi di estrazione industriale
In condizioni industriali, l'estrazione del pane d'api viene effettuata mediante essiccazione: naturale, convettiva, sottovuoto.
Essiccazione naturale
L'essiccazione in condizioni naturali comporta l'essiccazione all'aria aperta sotto una tettoia o in un'area ben ventilata. Con questo metodo, il prodotto esce con la massima qualità. Lo svantaggio del metodo è la durata del processo.
Asciugatura a convezione
L'essiccazione convettiva viene effettuata direttamente negli alveari. Apicoltori che lavorano in piccoli apiari, questo metodo non viene utilizzato a causa del costo elevato.
Essiccazione sotto vuoto
Questo metodo prevede l'uso di una speciale unità per vuoto. Il suo principale svantaggio è la sua bassa prestazione. Il vantaggio è che con esso puoi facilmente e rapidamente svuotare le cellule allungando i granuli da esse.
Metodi di estrazione domestica
Esistono 4 modi principali per estrarre rapidamente e facilmente il prodotto dell'apicoltura descritto dai favi: ammollo, congelamento, essiccazione. Ognuno di essi ha sia vantaggi che svantaggi. Prima di rimuovere il telaio, è necessario tagliarlo in più parti per facilità d'uso.
Lo sai Le api da miele discendono dalle vespe predatorie. Gli scienziati suggeriscono che un cambiamento nelle preferenze dietetiche per gli insetti si è verificato dopo aver mangiato individui che sono stati spolverati di polline.
Bagnare
Questo metodo è considerato non molto buono, perché nel processo dalla purga si perde un gran numero di elementi utili. Richiede una grande capacità in cui posizionare i telai tagliati in parti. Il contenitore deve essere riempito con acqua fredda in modo che tutte le cellule in esso contenute siano immerse. Durata dell'ammollo - 2-3 ore. Successivamente, i granuli vengono rimossi a mano.
Congelamento
Parti del telaio devono essere avvolte in un involucro di plastica o inserite in un sacchetto. Quindi mettere in un congelatore, raffreddato a una temperatura di -10 ° C, ma non inferiore. La durata del congelamento è di 3 ore. Successivamente, il telaio deve essere rimosso, schiacciato con un bastoncino di legno. Separare i granuli dai gusci di cera a mano.
Un altro modo è quello di posizionare il telaio per la macinazione in un frullatore, quindi separare i granuli dalla cera setacciando con un setaccio con fori di 3 mm di diametro. La cera passerà attraverso il setaccio e i granuli rimarranno sulla griglia.
Essiccazione naturale
Questo metodo è il più lungo, ma allo stesso tempo il più popolare e consente di risparmiare la massima quantità di sostanze preziose. I telai vengono trasferiti in una stanza in cui la luce solare non penetra, dove si osserva un livello minimo di umidità e il regime di temperatura viene mantenuto a + 20 ... + 25 ° С. La durata dell'essiccazione in condizioni naturali è di 2-3 mesi. Successivamente, i granuli devono essere separati manualmente dal nido d'ape.
Essiccazione in un essiccatore elettrico
È possibile ridurre il tempo di asciugatura inserendo parti o interi telai in un essiccatore elettrico. A una temperatura di + 30 ... + 35 ° С, l'asciugatura avverrà dopo 8-10 ore. Successivamente, i granuli, come nel metodo precedente, vengono separati manualmente.
Aree di applicazione del polline d'api
Le persone usano questo prodotto dell'apicoltura per mangiare, così come nelle ricette di medicina tradizionale per migliorare la composizione del sangue, aumentare i livelli di emoglobina, normalizzare il sistema digestivo, aumentare la resistenza del corpo contro le infezioni batteriche e virali, una rapida rigenerazione dei tessuti e rallentare il processo di invecchiamento.
! importante Forti reazioni allergiche possono verificarsi sul pane delle api, così come sul miele, nelle persone soggette a allergie.
Inoltre, il pane d'api è ampiamente usato per trattare varie malattie in apiterapia. Quindi, il pane d'api è un utile prodotto dell'apicoltura. Non è facile estrarlo dal nido d'ape. Molti metodi vengono utilizzati per il recupero, tra cui essiccazione, congelamento e ammollo.