Tra i cibi dietetici popolari, i fagioli di asparagi verdi occupano un posto centrale. Questa verdura gustosa e sana diversifica la nostra dieta, fa parte di vari piatti e allo stesso tempo è economica. Nell'articolo, parleremo di diversi modi di decapare i fagiolini verdi per l'inverno.

Lo sai Il nome della leguminosa cultura "fagiolo" è preso in prestito dalla lingua greca, dove la parola "faeolo" significa "barca lunga".

Proprietà utili di asparagi

Le foglie di fagiolo verde hanno molti benefici diversi e sono l'ideale per una dieta sana sia per la popolazione adulta che per il menu dei bambini.

• Alcune delle proprietà uniche dei fagiolini che hanno un effetto positivo sulla salute:
• Il leguminoso ha un contenuto calorico scarso (18-23 kcal per 100 g) e molta fibra, quindi può soddisfare rapidamente la fame senza aggiungere calorie extra. È consigliato a coloro che desiderano costruire o che non vogliono ingrassare.
• I baccelli contengono un alto livello di potassio, un elemento necessario per la forza del tessuto muscolare. Il potassio normalizza anche i processi digestivi nell'intestino, migliorando la motilità e fungendo da profilassi della costipazione.
• Il prodotto funge da fonte di proteine ​​vegetali, motivo per cui è raccomandato in una dieta completa e senza grassi.
• La cultura è utile per la futura mamma, così come per una donna che allatta, poiché contiene molto acido folico, un elemento necessario per lo sviluppo e la crescita dell'embrione nelle prime fasi dopo il concepimento, nonché dopo la nascita di un bambino. E questa sostanza ammorbidisce anche gli effetti dei processi ossidativi nelle cellule (il loro danno), quindi resiste all'invecchiamento.
• I baccelli non maturi contengono beta-carotene (provitamina A), tocoferolo antiossidante (vitamina E), acido ascorbico, necessari per l'assorbimento del ferro e per aumentare l'immunità, nonché la maggior parte delle vitamine del gruppo B. C'è anche un alto contenuto di magnesio (completamente assorbito in presenza di vitamina B6). calcio, cromo, ferro.
• L'uso di baccelli verdi è indicato per il diabete, perché contengono arginina, una sostanza simile all'insulina che riduce la glicemia.
• Il prodotto ripristina le funzioni del cuore e dei vasi sanguigni e funge da profilassi per le crisi ipertensive e l'aterosclerosi, poiché impedisce al colesterolo cattivo di formarsi e sedimentarsi nei vasi.
• Le valvole hanno un effetto diuretico, rimuovendo il sale in eccesso, utile per calcoli renali e gotta.

Lo sai Con l'uso regolare, i baccelli verdi possono essere un leggero antidolorifico per l'emicrania, poiché la verdura contiene una grande quantità di magnesio.

Come scegliere e preparare i fagioli

Per ottenere preparazioni gustose e adatte, devi scegliere e preparare il prodotto nel modo giusto:

1. A condizione che i fagiolini siano stati coltivati ​​in modo indipendente, devono essere raccolti in modo tempestivo. I fagioli più deliziosi sono i baccelli della maturità del latte, che non hanno avuto il tempo di crescere troppo, poiché quelli troppo maturi saranno rigidi.
2. Quando si acquista un prodotto sul mercato, è necessario ricercare la verdura proposta: i baccelli devono essere resistenti e allo stesso tempo flessibili e, quando rotti, fanno clic rumorosi. Puoi anche perforare leggermente una foglia verde con un'unghia: i lembi del latte saranno succosi, con fibre morbide e quelli vecchi avranno la pelle dura. È necessario prestare attenzione ai grani: non dovrebbero essere muffe.
3. La fase preparatoria include la selezione di baccelli adatti, eliminando quelli viziati.
4. Sciacquare le alette di qualità selezionate in acqua corrente e mettere un asciugamano per fare acqua di vetro.
5. Taglia entrambe le estremità dei chicchi, poiché non sono adatte al consumo.
6. Se i baccelli sono troppo lunghi, puoi tagliarli a metà o tagliarli in pezzi della lunghezza richiesta.
7. Prima di inscatolare o preparare qualsiasi piatto, devi bollire le verdure: sono immerse in acqua bollente e bollite per non più di 5 minuti - quindi rimarranno croccanti e non perderanno le loro proprietà e il colore brillante.
8. Per preservare il colore, gli asparagi vengono salati alla fine della cottura.

Come marinare i fagioli di asparagi a casa

Esistono diverse opzioni gustose per preparare le foglie di asparagi per un uso futuro.

! importante Prima di mangiare, non permettere la digestione dei baccelli verdi, altrimenti perderanno non solo un aspetto attraente, ma anche tutta la loro utilità.

Suggerimenti di cottura aggiuntivi

I baccelli di asparagi non possono solo essere marinati, ma sono ampiamente utilizzati nella preparazione di vari piatti.

Lo sai I fagiolini sono normali baccelli di fagioli di maturità settimanale.

Ecco alcune linee guida aggiuntive per la creazione di bean bean:

• il gusto della verdura è meglio conservato se usato in cucina entro e non oltre 3 giorni dalla raccolta;
• la verdura fresca può essere conservata in un luogo freddo per 4-5 giorni;
• i baccelli possono essere congelati - in questa forma mantengono tutte le proprietà e il gusto;
• i baccelli di asparagi possono essere preparati come un piatto separato, nonché come ingrediente in un menu composto;
• insalate, zuppe, uova fritte, uova strapazzate, salse sono preparate con foglie bollite, utilizzate come contorno per carne, pesce e frutti di mare;
• i giovani baccelli possono essere cotti, stufati, cotti in una pentola a cottura lenta e al vapore, puoi friggere e cuocere.

Come puoi vedere, l'uso dei baccelli di fagioli verdi in cucina è abbastanza diffuso. Se usi i baccelli verdi preparati in uno dei modi sopra descritti nella tua dieta, puoi diversificare in modo significativo il tuo menu non solo senza danneggiare la figura, ma anche saturare il corpo con una serie di elementi necessari per la vita.