I cetriolini, o cetrioli francesi, sono un raccolto vegetale incredibilmente gustoso, da cui si ottengono deliziose preparazioni estive. Introducendo una varietà di ingredienti nella marinata, comprese le spezie aromatiche, puoi ottenere un piatto speziato che conserva il suo valore nutrizionale per un lungo periodo di tempo.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per quanto riguarda la conservazione dei cetriolini, è importante sapere come ottenere frutti di alta qualità, in modo che la conservazione sia ben conservata e piaccia al suo gusto.

Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione ai seguenti segni di buoni cetriolini:

• pelle verde uniforme senza macchie bianche e gialle. Lo spotting indica che i frutti sono troppo maturi o che la tecnica di coltivazione è stata violata;
• la coda è solida, di colore verde scuro;
• il frutto è compattato, senza segni di letargia;
• la copertura superiore del cetriolo è coperta di brufoli - questo è un indicatore che il frutto è croccante;
• la lunghezza del cetriolino non deve superare gli 8 cm.

Se vuoi davvero marinare i cetriolini, dovresti prestare particolare attenzione alle dimensioni. Una lunghezza del frutto superiore a 8 cm può indicare che il venditore senza scrupoli intende emettere giovani cetrioli sotto i cetriolini.

Naturalmente, entrambi hanno molte caratteristiche comuni, ma i cetriolini si differenziano per una carne più elastica e una pelle delicata, quindi sono ideali per l'inscatolamento. Preparando per la conservazione, le verdure dovrebbero essere lavate bene, pulite dalle code. Si consiglia di immergerli in acqua fredda per 2-3 ore, quindi i frutti scoppieranno.

Lo sai Per sbucciare rapidamente molto aglio, è necessario dividere le teste in fette, tagliare il calcio, mettere tutto in una ciotola di metallo, quindi coprire con una ciotola più piccola e agitare per 10 secondi. Ora non resta che selezionare i chiodi di garofano pelati dalla buccia.

Molte ricette per conservare i cetriolini per l'inverno includono l'aggiunta di aglio all'elenco degli ingredienti. Scegli dovrebbe essere duro, teste asciutte, non germogliato. L'aglio viene sbucciato e tagliato, di regola, a fette grandi.

I cetrioli in scatola saranno più deliziosi e croccanti se aggiungi una piccola spezia. Ogni hostess li raccoglie secondo i loro gusti, ma c'è anche un set classico che include ribes, ciliegia, quercia, rafano, foglie di aneto, oltre a semi di cumino, dragoncello, menta piperita, pepe in grani.

Tali additivi non solo migliorano il gusto, ma apportano anche notevoli benefici al corpo. Le foglie dovrebbero essere pulite, senza macchie o segni di avvizzimento. Il sale è meglio usare la normale macinatura grossolana senza impurità. Il sale fine può aiutare ad ammorbidire i cetriolini in scatola.

Ricette di cetriolini in scatola per l'inverno

Ci sono molti tipi di cetriolini da raccolta per l'inverno a casa. Per la maggior parte, il principio della cucitura è lo stesso, ma la composizione per il decapaggio può differire nell'elenco degli additivi. Ciò non sorprende, perché a qualcuno piacciono i piatti speziati aromatici e a qualcuno non dispiace mangiare frutti insoliti e leggermente zuccherati.

! importante Le lattine per conserve devono essere lavate con bicarbonato di sodio, quindi sciacquare bene con acqua corrente calda e sterilizzare a vapore o in forno. Questa procedura garantirà la sicurezza del pezzo per un lungo periodo.

! importante Ai peperoncini non dovrebbe essere permesso di entrare nella membrana dell'occhio - questo può causare gravi ustioni. Quando si preparano i piatti, è necessario lavarsi accuratamente le mani dopo qualsiasi manipolazione del prodotto.

Conservazione dei cetrioli a casa

La conservazione dei cetriolini in scatola praticamente non differisce dai normali cetrioli. Se vengono rispettate tutte le regole di cottura, compresa la sterilizzazione di alta qualità delle lattine e la loro corretta torsione, i cetrioli possono essere conservati sia in un luogo fresco (cantina, frigorifero) che in condizioni ambientali. È importante assicurarsi che la luce solare diretta non cada.

Lo sai Le foglie di quercia hanno un potente complesso vitaminico, motivo per cui vengono spesso utilizzate nella medicina popolare. Per la conservazione dei cetriolini, è meglio prendere il fogliame di una giovane quercia, che contiene componenti molto più fragranti. I verdi di quercia non solo conferiscono alla frutta un aroma e un gusto gradevoli, ma mantengono i cetrioli allo stato solido per diversi mesi.

Nel caso in cui la conservazione sia conservata all'interno, deve essere fornita di adeguata ventilazione, la temperatura dell'aria non deve superare + 20 ° С. In questo stato, i cetrioli saranno adatti per mangiare durante tutto l'anno. La conservazione aperta viene conservata esclusivamente in frigorifero a una temperatura di 0 ... + 3 ° C per un massimo di 5 giorni.

Cetrioli in scatola di cetrioli - una delizia deliziosa. Questi piccoli cetrioli piaceranno a tutti, senza eccezioni: bambini e adulti. Saranno un'ottima aggiunta alla tavola festiva e aggiungeranno varietà al menu giornaliero.