La mousse di fegato di pollo, aromatizzata con condimenti e panna, sarà la tua salvezza durante le vacanze e nei giorni feriali. Questa pasta può essere utilizzata per diffondere sia eleganti bruschette per una festa solenne, sia panini come spuntino o "marmellata" per una pausa pranzo al lavoro.

La mousse di fegato si sposa bene con crostini, cetrioli sottaceto e formaggi

Comunque sia, il gusto di questo antipasto non lascia indifferente nessun mangiatore di carne che rispetti le frattaglie. E il processo di cottura non ti richiederà molto sforzo e tempo. Quindi vai alla macelleria per il fegato e prendi il resto degli ingredienti della mousse lungo la strada.

Per una libbra di fegato di pollo avrai bisogno di:

• 150 ml di latte;
• 2 cipolle medie;
• 50 ml di brandy;
• 100 ml di crema pesante;
• 3 cucchiai succo di barbabietola;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaino zucchero;
• sale e pepe qb.
• Per riempire:
• 50 g di burro;
• bacche fresche;
• erbe varie (secche e fresche).

Quindi, iniziamo a fare la mousse. Prima di tutto, devi sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente, pulirlo da grasso e film, tagliarlo a pezzi e versare il latte. Basta mezz'ora perché latte e fegato diventino amici.

Mentre il fegato è immerso nel latte, trita la cipolla, mescolala con lo zucchero e friggi nel burro.

Cucinare una tale pasta è semplice e veloce e il risultato è sempre piacevole e impressionante.

Trascorsi 30 minuti, scola il latte dal fegato, aggiungilo alla cipolla fritta e mantieni, mescolando, a fuoco vivo per diversi minuti. Dopo questo, devi versare il cognac nella padella o nella padella e aspettare fino a quando non evapora.

Dopo che il liquido è evaporato a metà, rendere minimo il fuoco sotto la padella e versare la panna. Stufare il fegato fino a cottura (non dovrebbe mai essere crudo o troppo cotto a secchezza).

La mousse di fegato di pollo è una buona idea per le colazioni e le cene di festa di tutti i giorni!

Alla fine dello stufato, aggiungi il succo di barbabietola al fegato, aggiungi sale e pepe. Quando lo stufato è completo, invia l'intero contenuto della padella o stufato nella ciotola del frullatore e batti fino a che liscio. Se vuoi che il colore della mousse sia più saturo, nella fase di montatura puoi aggiungere un po 'più di succo di barbabietola.

Servire la mousse di fegato può essere delizioso se aggiungi delle verdure e del pane tostato all'antipasto

La mousse pronta deve essere disposta in barattoli o in comodi contenitori, versare sopra il burro fuso e cospargere con erbe e bacche. Questa mousse deve essere conservata in frigorifero e servita con pane e formaggio tostati, insieme a varie marmellate, cetrioli sottaceto e noci.