Sviluppata dal Central Potato Research Institute (CPRI) dell'India, la nuova varietà di Shimla nero viola scuro ha una resa elevata rispetto alle varietà tradizionali.
La varietà è suddivisa in zone per le pianure dell'India settentrionale. La resa media di una varietà tradizionale nel Punjab è di 30 tonnellate / ha e la media nazionale è di 23 tonnellate / ha.
Brajesh Singh, ricercatore leader e capo del dipartimento di fisiologia delle colture, biochimica e tecnologia post-raccolta, l'Istituto centrale di ricerca sulle patate riferisce: “Rispetto alla varietà tradizionale, la nostra varietà Shimla è molto ricca di antiossidanti e ha una moderata resistenza alle malattie. come il marciume tardivo.
È facile da preparare, è privo di scolorimento dopo la cottura. Questa è una patata speciale, ricca di antiossidanti e oltre ad altre proprietà nutrizionali, con un gusto eccellente. "
I tuberi dell'ibrido sono viola-nero scuro, a forma di uovo con occhi medio-profondi, carne cremosa e buona conservabilità.
Singh ha affermato che la varietà è stata sviluppata e approvata dal Comitato centrale per la produzione di varietà (CVRC) per la coltivazione commerciale. Secondo Singh, passeranno altri 2-3 anni prima che la nuova varietà raggiunga gli utenti finali.
Secondo Singh, le patate possono svolgere il ruolo di fonte nutrizionale, ma ci sono alcune idee sbagliate nella società riguardo al suo valore nutrizionale. L'idea sbagliata più comune è che le patate portano all'obesità.
Il Dr. Bragesh Singh afferma: “Con un contenuto di grassi inferiore allo 0,1% e un contenuto calorico molto basso, questa patata non può in alcun modo causare obesità. "È noto che le patate assorbono una quantità significativa di grassi durante la frittura, che è il solito modo di consumare patate secondo le ricette indiane".