I funghi in salamoia con il loro gusto e aroma completano perfettamente insalate e piatti principali. Sono ottimi per decorare la pizza o la torta al sale. Antipasti di succosi funghi imbevuti di marinata speziata possono decorare la tavola festiva. In questo articolo troverai ricette di base basate su questo prodotto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Preferibilmente i funghi in salamoia non sono molto grandi. Devono essere interi e freschi. Prima del decapaggio, devono essere puliti dallo sporco e lavati e anche le verdure devono essere accuratamente pulite e lavate, prestando attenzione alla presenza di macchie putrefattive sulla loro superficie.
! importante Le uova devono essere disinfettate prima della cottura, poiché i batteri Salmonella che vivono sulla superficie del guscio possono causare una grave malattia.
Setacciare la farina prima dell'uso dai grumi. Le uova immediatamente prima della cottura devono essere lavate in acqua calda con l'aggiunta di soda per disinfettarle. Quindi il prodotto deve essere bollito, raffreddato e sbucciato.
Piatti con funghi in salamoia
I funghi in scatola sono combinati con molti prodotti, quindi si consiglia di aggiungerli sia al primo che al secondo. Ad esempio, possono essere integrati con un'insalata con patate o mais, una torta e una pizza.
Insalata di patate
630 minuti
funghi sott'aceto (assortiti)
500 g
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Tritare la cipolla. Versa 100 ml di acqua, 50 ml di aceto di mele in una ciotola di cipolla e aggiungi un pizzico di zucchero. Mescolare e marinare per 15 minuti.
Tagliare le patate a cubetti grandi, aggiungere sale, pepe, condire con una piccola quantità di olio e mescolare.
Tagliare i cetrioli in grandi quadrati, aggiungere alle patate e mescolare.
Scolare i funghi dalla marinata e aggiungerli all'insalata.
Filtrare le cipolle, aggiungere l'insalata al pepe, condire con sale e olio. Mescolare. L'insalata pronta può essere servita come spuntino al tavolo festivo o come contorno per il menu del giorno.
Tritare la cipolla. Versa 100 ml di acqua, 50 ml di aceto di mele in una ciotola di cipolla e aggiungi un pizzico di zucchero. Mescolare e marinare per 15 minuti.
Tagliare le patate a cubetti grandi, aggiungere sale, pepe, condire con una piccola quantità di olio e mescolare.
Tagliare i cetrioli in grandi quadrati, aggiungere alle patate e mescolare.
Scolare i funghi dalla marinata e aggiungerli all'insalata.
Filtrare le cipolle, aggiungere l'insalata al pepe, condire con sale e olio. Mescolare. L'insalata pronta può essere servita come spuntino al tavolo festivo o come contorno per il menu del giorno.Ricetta video
Insalata di patate
Lo sai Si ritiene che la ricetta per la prima insalata appartenga agli antichi romani. Hanno preparato questo piatto con foglie ed erbe da giardino, condendo gli ingredienti con olio d'oliva.
Insalata con pollo, uova e mais
130 minuti
mais in scatola
250 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Cuocere carote e filetti, quindi raffreddare. Pollo, carote, uova, cipolle e funghi tagliati a pezzi quadrati medi, quindi versarli in un'insalatiera.
Aggiungi mais in scatola e verdure tritate all'insalata.
Salare e condire l'insalata con maionese. Un'insalata di pollo, funghi prataioli sott'aceto, uova e mais è pronta! Può essere servito come spuntino.
Cuocere carote e filetti, quindi raffreddare. Pollo, carote, uova, cipolle e funghi tagliati a pezzi quadrati medi, quindi versarli in un'insalatiera.
Aggiungi mais in scatola e verdure tritate all'insalata.
Salare e condire l'insalata con maionese. Un'insalata di pollo, funghi prataioli sott'aceto, uova e mais è pronta! Può essere servito come spuntino.Ricetta video
Insalata con pollo, uova e mais
! importante Per lasciare che l'insalata acquisisca un gusto più delicato e non amaro, le cipolle possono essere sostituite con il verde.
Torta
460 minuti
funghi in scatola
400 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Dividendo l'impasto in 2 parti, stendile in uno strato abbastanza denso.
- Lubrificare la teglia con burro fuso e adagiarvi il primo strato.
- Su questa parte dell'impasto, stendi i funghi lavati a testa bassa.
- Macinare le cipolle e cospargerle di funghi.
- Cospargi le fette di burro congelato sopra.
- Coprire con uno strato superiore di pasta lievitata, fare dei buchi con una forchetta e inviare al forno preriscaldato a 120 ° C. Cuocere per 40–45 minuti. Il sapore di funghi della torta finita farà sicuramente piacere ai propri cari.
Pizza
130 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Scaldare l'olio in una padella. Versa i funghi a fette e friggi leggermente.
Versare l'acqua in un contenitore profondo, aggiungere sale, uova e sbattere la massa con una frusta.
Versa la farina nella massa liquida e impasta l'impasto. Non dovrebbe attenersi alle mani.
Versare il burro nell'impasto e continuare a impastare fino a quando non assorbe completamente il burro.
Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per 15 minuti.
Rimuovere il nucleo dal pepe e tagliarlo a quadratini.
Tagliare il pomodoro a fette e la salsiccia a fette.
Stendere la pasta su carta pergamena. Ungere la torta arrotolata con ketchup e maionese.
Metti uno strato di salsiccia, funghi, pomodori.
Condire con pepe e formaggio grattugiato.
Invia il pezzo in lavorazione al forno preriscaldato per 10 minuti. Guarnire la pizza finita con foglie di prezzemolo, tagliarla a fette e servire. Buon appetito!
Scaldare l'olio in una padella. Versa i funghi a fette e friggi leggermente.
Versare l'acqua in un contenitore profondo, aggiungere sale, uova e sbattere la massa con una frusta.
Versa la farina nella massa liquida e impasta l'impasto. Non dovrebbe attenersi alle mani.
Versare il burro nell'impasto e continuare a impastare fino a quando non assorbe completamente il burro.
Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per 15 minuti.
Rimuovere il nucleo dal pepe e tagliarlo a quadratini.
Tagliare il pomodoro a fette e la salsiccia a fette.
Stendere la pasta su carta pergamena. Ungere la torta arrotolata con ketchup e maionese.
Metti uno strato di salsiccia, funghi, pomodori.
Condire con pepe e formaggio grattugiato.
Invia il pezzo in lavorazione al forno preriscaldato per 10 minuti. Guarnire la pizza finita con foglie di prezzemolo, tagliarla a fette e servire. Buon appetito!Ricetta video
pizze
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Le preparazioni invernali di funghi vengono conservate a una temperatura di circa + 8 ° C. I magazzini e gli scantinati sono adatti. Se la muffa inizia a formarsi nel vaso di funghi, devono essere scartati. Il fungo che causa la muffa è estremamente pericoloso per la salute, in quanto contiene tossina botulinica, una sostanza che può portare al botulismo.
Lo sai La durata della vita del porcino è di circa 10 giorni.
I funghi sott'aceto sono un prodotto universale con il quale puoi diversificare sia i piatti principali che le insalate. Inoltre, possono essere serviti come spuntino indipendente. Tra le tante ricette, ogni casalinga sarà in grado di trovare quella che le piace.
