I mirtilli rossi sono una bacca sana che contiene vitamine e minerali. È usato per prevenire le malattie virali. Per conservare a lungo i benefici di questa bacca, è sufficiente cuocere la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno. Se si elaborano correttamente i prodotti, la durata di conservazione è di 2-3 anni.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per fare una marmellata gustosa e sana, devi scegliere bacche di alta qualità.
Dovrebbero essere:
- matura;
- succosa;
- intero.
Si scoprirà a cucinare un delizioso dessert, se c'è una grande quantità di succo all'interno dei frutti. La preparazione degli ingredienti inizia con il lavaggio. Innanzitutto, i prodotti vengono versati in uno scolapasta e quindi immersi in un sottile getto d'acqua. Se la pressione è forte, le bacche perderanno la loro integrità.
Lo sai È molto facile controllare la maturità di questa bacca: salterà se cade su una superficie dura.
Dopo il lavaggio, le code e gli steli vengono rimossi. Ai mirtilli si asciugano, sono disposti su un asciugamano. Alcune casalinghe congelano le bacche in autunno e quindi usano la frutta congelata per preparare marmellate in qualsiasi momento a loro comodo. Prima di cucinare, non vengono scongelati in modo da non perdere il gusto, la forma e la succosità.
Ricette
Esistono molte ricette di mirtilli rossi. Sono preparati non solo da bacche, ma anche da ingredienti aggiuntivi (arance, limoni, mele, mirtilli rossi, ecc.) Seguire la procedura di preparazione passo-passo. Anche una leggera deviazione può influire negativamente sul gusto e sulla shelf life del dessert.
Cinque minuti
1 L 40 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Le bacche di mirtillo rosso vengono messe in una ciotola d'acqua e accese un piccolo fuoco. Il processo di cottura viene eseguito per 10 minuti.
- In una padella separata devi bollire lo sciroppo. Per fare questo, mescola zucchero e acqua e fai bollire fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
- I mirtilli rossi bolliti vengono aggiunti allo sciroppo e mescolati accuratamente.
- Raffreddare e pulire in frigorifero per 12 ore.
- La miscela raffreddata viene messa a fuoco e portata a ebollizione.
- Dopo questo, fai bollire altri 5 minuti.
- Durante la preparazione della marmellata di mirtilli rossi, il tuj "Five Minute" deve essere mescolato in modo che non bruci, altrimenti si perde il gusto.
- La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi di metallo.
! importante Per sterilizzare i vasetti, è necessario metterli in forno per 20–25 minuti La temperatura dovrebbe essere compresa tra +180°S.
Dai mirtilli congelati
2 L60 min.
mirtilli congelati
1,2 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cospargi la frutta congelata con lo zucchero.
- Conservare in frigorifero per 24 ore.
- Trascorso il tempo specificato, quando il prodotto lascerà il succo, mescolare.
- Metti la miscela a fuoco basso e cuoci per 60 minuti, mescolando regolarmente.
- Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero a temperatura ambiente.
- Dopo aver raffreddato completamente, versare il dessert in barattoli sterilizzati e coprirli con coperture in nylon.
Lo sai I frutti di mirtillo rosso, che vengono conservati in botti di legno, sono in grado di mantenere la freschezza per un anno intero, fino al prossimo raccolto.
Senza cottura attraverso un tritacarne
1,5 L 20 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Macina le bacche in un tritacarne.
- Cospargi la sospensione con lo zucchero.
- Coprire il contenitore con un panno.
- Conservare in frigorifero per 12 ore.
- Quando la miscela viene infusa, è necessario mescolarla di nuovo accuratamente.
- Metti il trattamento in barattoli e copri con coperchi di nylon.
! importante Poiché questa marmellata non è stata sottoposta a trattamento termico, deve essere conservata nel frigorifero sul ripiano superiore. Il coperchio deve coprire bene il barattolo in modo che non penetri aria e il gusto del prodotto non venga perso.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Conservare gli spazi vuoti in un'area fresca e ben ventilata. Se la marmellata è stata sottoposta a trattamento termico ed è stata arrotolata in lattine con coperchi di latta, la durata di conservazione è di 2-3 anni. Se il prodotto viene conservato in contenitori sotto coperture di nylon, la sua durata è di 3-4 mesi, a condizione che il dessert sia protetto dagli odori e si trovi in frigorifero.
Per preparare la marmellata di mirtilli rossi, è necessario un minimo di cibo e sforzo. Il processo passo-passo per la creazione di dessert al mirtillo rosso è semplice, quindi anche quelle casalinghe che non hanno sufficiente esperienza nella preparazione di preparazioni fatte in casa possono implementarlo.