Le ricette per preparare il salmone rosa nella pasta sfoglia portano la cottura del pesce a un livello completamente nuovo. Una gustosa pasta sfoglia ripiena del gusto di pesce al forno, funghi e verdure sicuramente piacerà a grandi e piccini. Il pesce è ricco di proteine, vitamine e acidi omega-3 di cui il corpo ha bisogno. Scopri di più su come cucinare il salmone rosa nella pasta sfoglia da questo articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
L'impasto al forno con pesce è un delizioso piatto che tutti i membri della famiglia apprezzeranno. E iniziano con l'acquisto di salmone rosa fresco. Se possibile, acquista un filetto fresco, non congelato, poiché quest'ultimo perde rapidamente il suo sapore.
! importante Se il pesce ha attraversato diversi cicli di congelamento -sbrina, è facile da scoprire dalla coda secca e dalla carne pallida.
Quando si sceglie un pesce, prestare attenzione al fatto che fresco dovrebbe avere:
- piacevole aroma di pesce;
- pancia bianca;
- squame lucide, non scrostate;
- branchie rosso chiaro.
Per prima cosa devi lavare e sventrare il pesce. La testa e le interiora vengono rimosse e la carne stessa viene ulteriormente utilizzata secondo la ricetta.
Cucinare il salmone rosa in una pasta sfoglia nel forno
La deliziosa torta di pesce può essere preparata molto rapidamente, perché la maggior parte degli ingredienti è a portata di mano per qualsiasi casalinga. Inoltre, puoi sempre sostituire il prezzemolo con coriandolo fresco e il pesce fresco con conserve. In questo caso, il gusto cambierà un po ', ma rimarrà altrettanto eccellente.
Bignè al salmone rosa
1–1,5 kg60 min.
filetto di salmone rosa disossato rosa
500-700 g
pasta sfoglia
500 g
farina per impasti
70 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Per preparare il ripieno, separa i filetti di pesce dalla pelle e tagliali a cubetti.
Pepe, sale qb, condire con succo di limone, aggiungere aneto tritato o prezzemolo.
Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Per evitare che l'impasto si attacchi, cospargere la superficie di lavoro con la farina.
Tagliare l'impasto in parti uguali di quadrati in base al numero di ospiti. Stendi i quadrati. Sbattere l'uovo in una ciotola separata.
Metti un ripieno su ogni quadrato preparato. Sarà salmone rosa, cipolle, 1 cucchiaino. panna acida e 1 cucchiaino di burro, perché la carne di salmone rosa è molto secca e necessita di ulteriore umidità.
Ungere i bordi delle buste con un uovo sbattuto in modo che siano ben collegati.
Avvolgere le buste come una busta.
Copri la teglia con carta pergamena e mettici sopra le buste, ungendo la parte superiore con un uovo sbattuto. Preriscalda il forno a + 180 ° C e inforna per 35-40 minuti.
Per preparare il ripieno, separa i filetti di pesce dalla pelle e tagliali a cubetti.
Pepe, sale qb, condire con succo di limone, aggiungere aneto tritato o prezzemolo.
Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Per evitare che l'impasto si attacchi, cospargere la superficie di lavoro con la farina.
Tagliare l'impasto in parti uguali di quadrati in base al numero di ospiti. Stendi i quadrati. Sbattere l'uovo in una ciotola separata.
Metti un ripieno su ogni quadrato preparato. Sarà salmone rosa, cipolle, 1 cucchiaino. panna acida e 1 cucchiaino di burro, perché la carne di salmone rosa è molto secca e necessita di ulteriore umidità.
Ungere i bordi delle buste con un uovo sbattuto in modo che siano ben collegati.
Avvolgere le buste come una busta.
Copri la teglia con carta pergamena e mettici sopra le buste, ungendo la parte superiore con un uovo sbattuto. Preriscalda il forno a + 180 ° C e inforna per 35-40 minuti.Ricetta video
Lo sai Si ritiene che la carne del salmone rosa maschio sia più saporita della carne delle femmine, a causa della maggiore quantità di grasso. È facile distinguere un maschio — ha una pinna posteriore corta e una forma della testa più lunga.
Torta a strati con patate e pesce
1 kg60 min.
pasta lievitata a pasta sfoglia quadrata
500 g
miscela "verdure piccanti"
1 confezione
Valore nutrizionale per 100 g:
Rimuovi la pelle con un coltello affilato.
Pepare il pesce, salare, versare olio vegetale. Grattugiate bene su entrambi i lati e lasciate marinare.
Tagliare le patate pelate a fette, non troppo sottili.
Metti le patate in una casseruola, versa acqua bollente, fai bollire fino a metà cottura. Piega in uno scolapasta e poi mettilo in una ciotola.
Versare erbe aromatiche, pepe nero, sale e aggiungere olio di semi di girasole. Mescolare e lasciare in infusione 15 minuti.
Cospargere la superficie di lavoro con la farina e stendere un quadrato di pasta. Lo strato dovrebbe essere rettangolare. Un lato sarà uguale alla lunghezza del raccordo e il secondo - 3 volte di più.
Nella parte centrale del foglio arrotolato, stendi le fette di patate sovrapposte.
Posare il filetto di salmone rosa in cima.
Effettua tagli uniformi dai bordi di riempimento sui bordi liberi dell'impasto. La larghezza delle strisce non ha importanza.
Ora avvolgi le estremità delle strisce in modo che si sovrappongano a vicenda, come una treccia.
Metti la pergamena su una teglia e sopra - una torta che deve essere unta con tuorlo d'uovo.
Preriscalda il forno a + 200 ° C e inforna per 30 minuti. a una bella crosta dorata.
Rimuovi la pelle con un coltello affilato.
Pepare il pesce, salare, versare olio vegetale. Grattugiate bene su entrambi i lati e lasciate marinare.
Tagliare le patate pelate a fette, non troppo sottili.
Metti le patate in una casseruola, versa acqua bollente, fai bollire fino a metà cottura. Piega in uno scolapasta e poi mettilo in una ciotola.
Versare erbe aromatiche, pepe nero, sale e aggiungere olio di semi di girasole. Mescolare e lasciare in infusione 15 minuti.
Cospargere la superficie di lavoro con la farina e stendere un quadrato di pasta. Lo strato dovrebbe essere rettangolare. Un lato sarà uguale alla lunghezza del raccordo e il secondo - 3 volte di più.
Nella parte centrale del foglio arrotolato, stendi le fette di patate sovrapposte.
Posare il filetto di salmone rosa in cima.
Effettua tagli uniformi dai bordi di riempimento sui bordi liberi dell'impasto. La larghezza delle strisce non ha importanza.
Ora avvolgi le estremità delle strisce in modo che si sovrappongano a vicenda, come una treccia.
Metti la pergamena su una teglia e sopra - una torta che deve essere unta con tuorlo d'uovo.
Preriscalda il forno a + 200 ° C e inforna per 30 minuti. a una bella crosta dorata.Ricetta video
! importante Per evitare che pezzi di cipolla cadano quando mordi una torta o una sfoglia, si consiglia di tagliare a semianelli.
Bignè con pesce e funghi
1 kg40 min.
olio vegetale
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare il filetto preparato con succo di limone.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e metterci dentro il pesce. Friggere per 5 minuti, fino a quando inizia a cadere a pezzi, se premuto con una forchetta.
- Rimuovere il salmone rosa dalla padella e mettere i funghi e le cipolle tritate. Friggere fino ad evaporare morbido e liquido. Raffreddare pesce e funghi con cipolle a temperatura ambiente per 1 ora.
- Preriscalda il forno a + 100 ° C. Sbattere l'uovo con un po 'd'acqua in una ciotola con una forchetta.
- Cospargere la superficie di lavoro con la farina. Stendere la pasta e tagliarla a quadrati.
- Al centro di ogni mettere 1 cucchiaio di miscela di funghi e un pezzo di filetto.
- Ungi i bordi dei quadrati con un uovo. Piegali in una busta e sigilla.
- Copri la padella con pergamena. Metti sopra le buste con la cucitura rivolta verso il basso. Lubrificare la superficie con un uovo.
- Cuocere per 25 minuti. fino a marrone dorato. Servire con salsa cremosa.
- Per preparare la salsa, devi mescolare 3/4 tazze di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaio. un cucchiaio di erbe fresche tritate e 1 cucchiaino di semi di aneto fino a che liscio.
Lo sai Lo schema sui cerchi di branchie del salmone è individuale. Si differenzia allo stesso modo delle impronte digitali nell'uomo.
Cucinare il pesce in pasta sfoglia è facile e veloce. Questa ricetta non può essere rovinata, il che rende indispensabile se gli ospiti vengono improvvisamente da te, o semplicemente non c'è desiderio di cucinare piatti che richiedono molte azioni. Aggiungendo e modificando la composizione del ripieno, puoi ottenere una varietà di opzioni per i bignè con il pesce.
