Come cucinare il salmone rosa succoso e morbido in una padella: come marinare il pesce per friggerlo in modo che non sia asciutto, ricette passo dopo passo, foto * Ricette

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La carne dietetica di salmone rosa contiene molte sostanze utili per il corpo umano. Il pesce dovrebbe essere consumato almeno una volta al mese. Ciò ti consentirà di reintegrare il corpo con gli oligoelementi necessari, proteine facilmente digeribili, vitamine e minerali. La polpa del salmone rosa non è grassa, contiene 140 kcal per 100 g di prodotto, quindi non è consigliabile friggerla. Ma puoi cucinare un delizioso piatto in padella.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Nel processo di preparazione di un delizioso piatto, gli ingredienti svolgono un ruolo importante. In primo luogo, è meglio usare il salmone rosa freddo, piuttosto che congelato. La sua carcassa è di solito più di 1 kg, ha una polpa rossa elastica. In secondo luogo, il raccordo è molto meno problematico. Non dimenticare che il suo colore è abbastanza saturo. Se il colore è più vicino al bianco, il prodotto viene congelato.

Lo sai In natura, i pesci della famiglia del salmone vivono nell'emisfero settentrionale. Diffondili a figura sub-guidataessere umano.

Il salmone rosa congelato di alta qualità non deve essere danneggiato o macchie gialle. Un sottile strato di ghiaccio indica di solito un congelamento corretto e non molto lungo del prodotto senza ripetuti scongelamenti, poiché ciò influisce direttamente sul gusto del piatto finito.

Ricette di salmone rosa fritte in padella

Il salmone rosa durante la frittura a secco in una padella diventa asciutto. Il pesce risulterà succoso e tenero, se conosci alcuni trucchi e lo cucini secondo determinate regole. Il segreto principale è che il pesce viene fritto rapidamente, quindi è importante non sovraesporlo sul fuoco. La pre-marinatura aiuterà anche a migliorare il gusto del piatto finito. Il salmone rosa può essere arricchito con una salsa con l'aggiunta di ingredienti: succo di limone, panna acida, maionese o latte. Quanti prodotti sono necessari - indicati nelle ricette. Tipicamente, la miscela viene lubrificata con porzioni porzionate prima di friggere.

Con Patate

5 50 minuti

sale, pepe nero
1 cucchiaino

Valore nutrizionale per 100 g:

Scongelare la carcassa di salmone rosa e sciacquare con acqua corrente. Tagliare in piccole porzioni.
Sbucciare le verdure. Tagliare le cipolle in anelli o metà, le patate a fette, tritare le carote su una grattugia grossa.
Fette di pesce sale e pepe. Cospargere le patate con sale e mescolare.
Metti la padella su un fuoco piccolo, versa l'olio vegetale.
Metti metà delle carote grattugiate in una padella. Friggere per circa un minuto.
Metti metà della cipolla uniformemente sulle carote. Non mescolare i livelli.
Distribuire pezzi di pesce porzionati sopra con uno strato.
Disporre il resto delle carote e cipolle in strati successivi.
Metti le patate e ricopri di maionese il livello superiore.
Delicatamente, a bordo della padella, aggiungere acqua. Il suo livello dovrebbe raggiungere lo strato di patate.
Coprire e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando le patate sono tenere. Quindi, lasciare raffreddare leggermente il piatto e insistere.
Servire caldo come piatto indipendente, decorando con verdure tritate finemente.

Ricetta video

! importante L'odore del pesce viene facilmente rimosso dal coltello con una fetta di limone. Un coltello in ceramica dopo il lavaggio non lascia un tocco di pesce sul cibo, ma la carne congelata non può essere tagliata con esso.

In panna acida e farina

545 minuti

farina di mais
0,5-1 tazza
olio raffinato
100 ml
spezie (pepe nero, rosmarino)
1-2 cucchiaini

Valore nutrizionale per 100 g:

Pulisci il pesce, risciacqua sotto l'acqua corrente. La testa e le pinne dovrebbero essere rimosse. Tagliare in porzioni attraverso la cresta. Lo spessore della polpa è di circa 2 cm.
Salare e pepare il pesce a piacere, aggiungere il rosmarino e cospargere con il succo di limone. Mescola tutto.
Versare in panna acida. Mescolate di nuovo e lasciate marinare per 20-30 minuti.
Arrotolare il pesce nella farina di mais e friggerlo in una padella sott'olio. Il tempo di frittura di ciascun lato è di circa 3 minuti, fino a doratura. L'intensità della fiamma è media.
Come piatto separato, il pesce dovrebbe essere decorato con lattuga e fette di limone.

Ricetta video

! importante Prima di separare le ossa e la pelle del pesce, la carcassa dovrebbe essere leggermente congelata.

Al limone

811-12 ore

salmone rosa (carcassa o bistecche)
1 kg
olio vegetale
100 ml
spezie (pepe nero, condimenti per pesce)
1 cucchiaino

Valore nutrizionale per 100 g:

Sbucciare il salmone rosa, lavarlo sotto l'acqua corrente, assicurarsi di rimuovere le pinne e la testa.
Taglia lungo la cresta e dividi in porzioni.
Versare le bistecche con latte e conservare in frigorifero per 8-10 ore. Metti le fettine di pesce in uno scolapasta e attendi che il liquido si scarichi.
Sale, pepe qb, aggiungere condimento per pesce. Cospargere con succo di limone. Lubrificare con 1-2 cucchiai di olio vegetale e lasciarlo marinare per circa 30 minuti.
Arrotolare ogni fetta di farina e friggerla in una padella riscaldata in olio vegetale. Tempo di cottura - 2 minuti per lato. L'intensità del fuoco è media.
Servire, guarnito con limone ed erbe.

Lo sai Il salmone rosa vive nel mare e si riproduce in acqua dolce. E per generarlo va nel luogo in cui è nato.

Ricetta video

Il salmone rosa cotto in padella può essere succoso e gustoso. Esistono molte ricette semplici. La cosa principale è ascoltare i consigli degli specialisti, scegliere un metodo in base alle tue preferenze e passo dopo passo dargli vita.

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