Ai russi piace molto un pasto gustoso, soprattutto quando si tratta di panini. Torte, bagel e cheesecake sono ospiti frequenti nella cucina russa. Ma le torte non sono così spesso iniziate a cucinare la padrona di casa. Queste torte di lievito con ripieni diversi sono immeramente dimenticate. La loro caratteristica è un buco aperto nel mezzo. Le torte di pesce, in particolare il salmone rosa, sono incredibilmente gustose. Vale la pena sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con questo piatto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per fare deliziose torte, avrai bisogno di un impasto: lievito o magro. Il pesce può essere usato sia fresco che in scatola. Cipolle e riso vengono spesso aggiunti al ripieno. Inoltre, non dimenticare le uova (tuorli) che ingrassano le torte e gli ingredienti necessari per preparare l'impasto: burro, zucchero, sale.
Lo sai In Russia, le torte erano chiamate "torte", perché cuocendo in un forno russo, le torte sembravano sciogliere la cima dal fuoco.
Ricette per preparare la torta al salmone rosa
Una torta di lievito con un pesce nobile viene servita come complemento del primo piatto e può anche diventare quella principale sul tavolo. L'odore del ripieno profumato rimarrà su tutta la casa.
Con salmone rosa in scatola
12-14 pezzi 1 ora
riso bollito
circa 0,5 cucchiai.
salmone rosa in scatola
1 lattina
l'uovo
1 pz per lubrificazione
Valore nutrizionale per 100 g:
Per preparare il ripieno, devi tagliare la cipolla a cubetti, passarla per 3-5 minuti. in una padella riscaldata in olio di semi di girasole.
Apri un barattolo di pesce, scola il liquido, schiaccia il salmone rosa in un piatto con una forchetta.
Versare la cipolla bollita in una ciotola di riso bollito. Aggiungi purè di salmone rosa a questa miscela, aggiungi pepe rosso o nero, se lo desideri, aggiungi sale se non abbastanza sale.
Prepara una teglia: coprila con un foglio o una carta pergamena, puoi semplicemente ungerla con olio vegetale, cosparso di farina o semola.
Per formare torte, cospargere la farina su un tavolo o una tavola, tagliare un pezzetto di impasto, impastarlo con le mani o un mattarello. Le parti per le seguenti torte devono essere tagliate delle stesse dimensioni.
Metti un abbondante ripieno sull'impasto. Pizzica come una normale torta, piegando le estremità con un flagello. Pertanto, è necessario preparare tutte le torte per la cottura.
Agitare 1 uovo per la lubrificazione. Metti tutte le torte su una teglia, ungile con un pennello. Preriscalda il forno a 180 ° C, imposta un contenitore con acqua al livello inferiore in modo che le torte non siano asciutte. Cuocere per 30–35 minuti.
! importante Non esagerare con le torte nel forno, altrimenti l'impasto sarà asciutto e rigido.
Ricetta video
Lo sai Si ritiene che la torta abbia un sapore migliore al freddo, quindi alle torte succose piace spesso comprare vagabondi nelle taverne stradali.
Dalla pasta sfoglia al lievito
12 pezzi 1 ora
burro o margarina
200 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Cuocere l'impasto. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e farina, lievito all'acqua calda. Mescola tutto e lascialo per 15-20 minuti. per sollevare.
Rompi l'uovo in una ciotola, aggiungi l'impasto adatto, mescola con una frusta, versa il latte caldo e porta nuovamente a una consistenza omogenea. Metti da parte.
Versare 450 g di farina sul tavolo, aggiungere 1 cucchiaino. sale, 2 ore di zucchero, mescolare tutto. In questa miscela, grattugiare burro ben raffreddato o margarina su una grattugia, interferendo periodicamente nell'impasto. Nella massa risultante, fai un approfondimento, versa la massa liquida al suo interno in 3 dosi.
Non è necessario impastare l'impasto. Dovrebbe essere raccolto in un grumo in modo che l'olio non abbia il tempo di sciogliersi. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente, mettere in frigorifero per 2-3 ore. Durante questo periodo, preparare il ripieno.
Risciacquare i filetti di salmone freschi, asciugarli, tagliarli a pezzetti molto piccoli. Piegare in una ciotola, aggiungere il succo di limone, il sale, mescolare, lasciare marinare per 10-15 minuti.
Tagliare le cipolle sottilmente in un quarto di anello.
Lubrificare la padella con olio vegetale. Togliere l'impasto dal frigorifero, modellarlo a forma di salsicce, tagliare in parti uguali. Ogni pezzo deve essere modellato in torte di spessore 5-7 mm usando un mattarello.
Sul fondo di ogni parte metti una cipolla, adagia sopra il pesce in salamoia. Fissare i bordi della torta al centro, lasciando un buco. Ungere le torte con tuorlo montato. Al centro di ogni torta, metti un pezzo di burro, circa 1 cucchiaino.
Preriscalda il forno a 180 ° C, inforna per 30–35 minuti.
! importante La pasta sfoglia per il raffreddamento non deve essere messa nel congelatore.
Ricetta video
Le torte saporite e fragranti risultano rubiconde e succose. Uomini e bambini apprezzeranno sicuramente i deliziosi dolci. Anche le donne che seguono la figura non saranno in grado di resistere. Apprezzeranno sicuramente il gusto della torta di pesce.