Le scorte di ribes nero e rosso nel congelatore ti consentono di preparare deliziose marmellate in qualsiasi momento dell'anno, anche in inverno. In termini di caratteristiche gustative, colore e aroma, un tale dessert non è inferiore alla marmellata a base di frutta fresca. Avendo familiarizzato con le raccomandazioni seguenti, imparerai come preparare un dolce da bacche congelate in modo da mantenere il massimo delle loro proprietà benefiche.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È necessario congelare una bacca completamente matura, ma non troppo matura. I ribes possono scongelarsi a temperatura ambiente o nel microonde, quindi vengono accuratamente selezionati, rimuovendo i rami rimanenti ed escludendo campioni non idonei (spiegazzati o viziati). Quindi i frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente, gettati in uno scolapasta e, se possibile, leggermente asciugati su un tovagliolo di carta.
! importante È meglio non mescolare diversi tipi di ribes prima del congelamento, poiché le bacche possono avere un grado di maturità disuguale.
Ricette surgelate di marmellata di ribes per l'inverno
Questa marmellata deve essere preparata secondo la ricetta tradizionale con l'aggiunta di zucchero. La delicatezza risulta essere densa, ricca e molto piacevole al gusto. Può quindi essere utilizzato come ripieno per dolci, nonché aggiunto a yogurt fatti in casa. Se lo si desidera, eventuali altri frutti di bosco, come gli agrumi, vengono aggiunti al bianco.
Ribes nero
4 lattine con un volume di 0,5 l60 min.
ribes nero scongelato
1 kg
Valore nutrizionale ed energetico di 100 g:
I frutti scongelati vengono sbattuti in un frullatore o tritacarne a consistenza omogenea. O una cotta per uno stato di purè di patate.
La massa di bacche risultante è ricoperta di zucchero, mescolata, lasciata riposare e lascia che il succo.
La massa viene versata in una padella e messa a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo. L'inceppamento sarà pronto dopo 20 minuti. dopo l'inizio del processo di ebollizione. Tuttavia, è consentito aumentare il tempo di cottura a 1 ora.
Il dessert caldo viene versato in lattine in una forma calda, gli spazi vuoti vengono lasciati raffreddare, quindi vengono chiusi con un coperchio ermetico e trasferiti in frigorifero. Puoi anche arrotolare le lattine con i coperchi di latta, che forniranno al prodotto una conservazione più lunga.
! importante Nel processo di cottura della marmellata di ribes, non dimenticare di mescolare la massa e rimuovere la schiuma risultante.
Lo sai Il ribes nero è un colorante naturale che viene utilizzato in modo massiccio nella produzione alimentare.
Ribes rosso
3 lattine con un volume di 0,5 l30 min. + 3 h per insistere
ribes rosso scongelato
1 kg
Valore nutrizionale ed energetico di 100 g:
- I frutti non congelati vengono versati in un contenitore smaltato. Lo zucchero viene aggiunto lì, mescolato e lasciato per 1-2 ore sul tavolo.
- Successivamente, la padella viene trasferita a fuoco, portata a ebollizione e rimossa dalla stufa.
- Il contenuto della padella è accuratamente ma delicatamente miscelato. In questo stato, la massa viene lasciata per altre 2 ore, fino a quando lo zucchero semolato si dissolve nel succo rilasciato senza lasciare residui.
- La marmellata viene nuovamente restituita al fuoco, in attesa di ebollizione e bollita per altri 5 minuti.
- Permettendo alla massa dolce di raffreddarsi leggermente, viene versata in banchi che sono stati precedentemente sterilizzati. Dopo il completo raffreddamento del pezzo inviato per la conservazione.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Si consiglia di conservare il barattolo di marmellata arrotolato preparato secondo una delle ricette di cui sopra in un luogo fresco e buio (seminterrato secco o armadio scuro). In tutte le condizioni, i vasi di delicatezza fatta in casa possono essere conservati fino a un nuovo raccolto.
Lo sai In Russia, il nome di ribes deriva dalla parola "puzza". Il fatto è che dal cespuglio di bacche, specialmente dalla varietà nera, emana un odore caratteristico fortemente pronunciato.
Marmellata Di Ribes Congelata - Questo non è solo un delizioso dessert, ma anche un prodotto molto utile, famoso per le sue proprietà curative e preventive. Con una stretta aderenza a tutte le fasi della preparazione, il processo di preparazione sarà facile e divertente e in inverno apparirà sul tavolo una fresca fragranza.