Il gelso o l'albero di gelso è famoso per i benefici e il gusto dei frutti. Sono utilizzati non solo per la preparazione di marmellate e succhi, ma anche come ingrediente principale nella produzione di bevande alcoliche. Una ricetta passo-passo su come produrre vino di gelso fatto in casa, oltre a come scegliere i frutti giusti per cucinare, continua a leggere.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Quando si scelgono gli ingredienti per un drink dall'albero di gelso, è necessario prestare attenzione all'aspetto delle bacche. Non dovrebbero essere marci o contenere dermatite da pannolino.
! importante Affinché il vino abbia un colore più scuro, per la sua preparazione è necessario scegliere una varietà di gelso nero, non bianco.
La qualità della bevanda dipenderà anche dalla corretta raccolta di gelsi, non dovresti prendere i frutti che crescono lungo la strada, perché molta polvere e gas di scarico si depositano su di loro dalle macchine di passaggio.
Lo zucchero a grana grossa è più adatto per la preparazione di liquori fatti in casa, il suo processo di dissoluzione sarà più lento, il che renderà più saturo il gusto dell'alcol.
Lo sai Il primo cavatappi apparve solo nel 1795. Fino a quel momento, non era necessario per questo oggetto, perché il vino veniva conservato solo in botti.
Ricetta Vino Gelso
2,5 l40 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare la frutta in un barattolo da 3 litri. Dopo aver deposto le bacche nel contenitore, dovrebbe rimanere un terzo dello spazio libero.
- In cima al gelso, versare lo zucchero nella quantità di 500 g e agitare delicatamente il barattolo in modo che sia uniformemente distribuito tra le bacche.
- Prendi un guanto di gomma e usa un ago per praticare 5-6 fori. Tiralo sul collo del contenitore.
- Metti da parte il barattolo di fermentazione in un luogo soleggiato.
- Dopo 7 giorni, è necessario rimuovere il pasto della bacca dal contenitore, esprimendolo attraverso una garza. Il prodotto di vino filtrato dovrebbe riempire un barattolo da 3 litri a metà.
- Quindi, versare acqua nel contenitore con la bevanda.
- Aggiungi 100 g di zucchero e agita il prodotto vinicolo.
- Metti un guanto sulla gola della lattina e lascia la bevanda per un'ulteriore fermentazione in un luogo buio.
- Un segnale che il processo di fermentazione è completato e che il vino è pronto per il consumo sarà la caduta di un guanto pieno d'aria.
Ricetta video
Caratteristiche di conservazione del pezzo
Il vino di gelso deve essere conservato nel seminterrato con un'umidità relativa del 70% e una temperatura da + 6 ° C a + 20 ° C. La bevanda dovrebbe essere contenuta in bottiglie di vetro, che sono riempite fino in cima. In tali condizioni, l'alcol manterrà i suoi indicatori di qualità per 4 anni.
! importante Se il vino fatto in casa da bacche di gelso non viene conservato nel seminterrato, viene collocato in un luogo buio in modo che la bevanda non sia esposta alla luce solare diretta, altrimenti diventerà torbida e si deteriorerà.
Grazie a una semplice ricetta, il gelso può essere prodotto anche da un novizio nell'arte culinaria. La bevanda ha un gusto insolito e molte proprietà utili, a piccole dosi è usata per prevenire raffreddori e disturbi nervosi.