Kish è una torta prodotta per la prima volta in Francia. La sua base è l'impasto tritato, che viene mescolato con uova, panna acida o panna, a volte formaggio. Il ripieno è di solito carne, ma il piatto è diventato così popolare che viene spesso cucinato con pesce. Proprio tali ricette, a base di salmone rosa, e la loro preparazione passo-passo sono considerate nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Se il salmone rosa è fresco, non dovrebbe avere occhi torbidi o sbocciare sulle branchie. Il pesce può essere usato sia fresco che in scatola. Le verdure dovrebbero essere prive di segni di decomposizione e difetti e funghi - solo qualità provata e selezionata.
Lo sai Il pesce fresco è ricco di un alto contenuto di oligoelementi utili che non si trovano in altri prodotti. Il suo uso rafforza le ossa, influenza positivamente la vista e favorisce la rigenerazione della pelle.
Ricette per quiche con salmone rosa
Una varietà di verdure fresche, in scatola o bollite sono spesso utilizzate per fare quiche. Nelle ricette seguenti, l'ingrediente principale è integrato con broccoli e funghi. A loro discrezione, possono essere sostituiti con altri prodotti, ma il gusto del piatto sarà diverso. Tutte le ricette non sono complicate e non richiedono molto tempo per essere preparate. Con l'aiuto di istruzioni dettagliate, anche le casalinghe alle prime armi ce la faranno. Alcuni piatti hanno una pentola a cottura lenta.
Con I Broccoli
61 ore 30 minuti
farina di grano premium
200 g
panna acida 20% di grassi
250 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Il primo passo è setacciare la farina attraverso un setaccio da cucina. Aggiungi il burro (deve essere freddo).
Aggiungi sale, tuorlo di pollo e acqua alla miscela. Mescola tutto fino a che liscio. Successivamente, avvolgi l'impasto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Puoi andare a pescare in questo momento. Per pulire il salmone rosa da ossa e pelle. Tagliare il filetto risultante in piccoli pezzi.
Dopo aver preparato il pesce, scegli i broccoli. Le verdure devono essere lavate e poste in una padella per la successiva cottura. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Procedere con il riempimento di cottura.
Per fare questo, mettere la panna acida e le uova di gallina crude in un piatto fondo, salare e condire con spezie a piacere. Mescola tutti gli ingredienti e prendi una teglia.
Versare una piccola quantità di farina sul fondo e ungere lo stampo con burro, quindi mettere l'impasto. In questo modulo, inviare il pezzo in un forno preriscaldato a 200 ° C.
Metti i broccoli sul fondo leggermente dorato della torta. Il cavolo deve essere uniformemente distribuito su tutta la superficie.
Top con formaggio grattugiato. Sopra di esso giaceva un secondo strato di pesce e verdure. Ancora una volta, cospargere di formaggio e versare la salsa di panna acida e uova di gallina.
Restituisci il modulo al forno. Cuocere fino a cottura per 40 minuti.
Il primo passo è setacciare la farina attraverso un setaccio da cucina. Aggiungi il burro (deve essere freddo).
Aggiungi sale, tuorlo di pollo e acqua alla miscela. Mescola tutto fino a che liscio. Successivamente, avvolgi l'impasto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Puoi andare a pescare in questo momento. Per pulire il salmone rosa da ossa e pelle. Tagliare il filetto risultante in piccoli pezzi.
Dopo aver preparato il pesce, scegli i broccoli. Le verdure devono essere lavate e poste in una padella per la successiva cottura. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Procedere con il riempimento di cottura.
Per fare questo, mettere la panna acida e le uova di gallina crude in un piatto fondo, salare e condire con spezie a piacere. Mescola tutti gli ingredienti e prendi una teglia.
Versare una piccola quantità di farina sul fondo e ungere lo stampo con burro, quindi mettere l'impasto. In questo modulo, inviare il pezzo in un forno preriscaldato a 200 ° C.
Metti i broccoli sul fondo leggermente dorato della torta. Il cavolo deve essere uniformemente distribuito su tutta la superficie.
Top con formaggio grattugiato. Sopra di esso giaceva un secondo strato di pesce e verdure. Ancora una volta, cospargere di formaggio e versare la salsa di panna acida e uova di gallina.
Restituisci il modulo al forno. Cuocere fino a cottura per 40 minuti.Ricetta video
! importante Se vuoi servire una quiche come antipasto freddo, devi rinfrescarla. In questo caso, avrà il tempo di immergersi meglio negli ingredienti e sarà particolarmente succoso.
Con salmone rosa in scatola e broccoli
62 ore
farina di grano premium
200 g
panna acida 20% di grassi
200 g
salmone rosa in scatola
300 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Inizialmente inizia a preparare l'impasto. Per fare questo, rompi l'uovo di gallina in una ciotola o in una piastra profonda. Aggiungi il burro Versare la farina e una piccola quantità di sale. Tutti i componenti vengono miscelati bene a mano o utilizzando elettrodomestici da cucina. Metti l'impasto risultante in frigorifero per circa 30 minuti.
- A questo punto, ungere la pentola con olio di burro (che può essere sostituito con verdure). Distribuire uniformemente la pasta arrotolata sulla superficie della ciotola. Assicurati di formare i bordi ai bordi per la torta futura.
- Vai alla preparazione del ripieno. Scolare il succo dal salmone rosa in scatola in un contenitore separato. Schiaccia il pesce con una forchetta e adagiatelo sopra l'impasto.
- Prepara il riempimento. Per fare questo, in una ciotola devi sbattere le uova, la panna acida e il resto della farina. Usando un mixer, mescola tutto fino a che liscio.
- Aggiungi il salmone rosa alla salsa cotta e cospargi di erbe tritate. Premi sopra piccole infiorescenze di broccoli.
- Impostare la cottura lenta sul programma di cottura e impostare 80 minuti. Impostare la temperatura su 200–220 ° С.
- Una volta completato il processo di cottura, spegnere il multicucina e raffreddare il piatto.
! importante Per fare attenzione, senza rovinare l'integrità, estrarre la quiche dalla ciotola, si consiglia di utilizzare un contenitore per una doppia caldaia. Girando la torta, cadrà facilmente sul piatto.
Con I Funghi
31 ore 20 minuti
farina di grano premium
200 g
crema 35% di grassi
200 ml
salmone rosa in scatola
100 g
olio di oliva o di girasole
2-3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Inizialmente, dovresti creare un impasto. Per fare questo, mescola il burro con le uova di gallina crude (3 pezzi) e il sale. Aggiungi la farina e impasta bene. Quando la massa diventa omogenea, rimuoverla per 30 minuti in frigorifero.
- Dopo il tempo, forare l'impasto con una forchetta in diversi punti. Quindi preriscaldare il forno a 200 ° C. Metti lo strato inferiore di pasta su una teglia e forma i lati. Stendi uno strato di piselli sopra l'impasto. In questo caso, non aumenterà, ma assumerà la forma di una quiche. Cuocere il pezzo in lavorazione per 15 minuti.
- In questo momento, devi tritare finemente i funghi champignon e le cipolle. Quindi friggerli in girasole o olio d'oliva fino a ottenere un caratteristico colore dorato.
- Dopo aver tolto l'impasto dal forno, mettici sopra uno strato di frittura, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
- Metti il salmone rosa in scatola sopra i funghi e le cipolle.
- Mescolare le rimanenti uova di gallina con panna e formaggio. Anche la noce moscata, il sale e il pepe dovrebbero essere aggiunti qui. Versare la salsa e coprirla con l'intera superficie dell'impasto.
- Successivamente, rimetti la teglia con tutti gli ingredienti nel forno. La temperatura può essere ridotta a 180 ° C. Tempo di cottura - da 30 a 40 minuti.
- Rimuovi la forma calda dal forno e lascia raffreddare la torta.
Lo sai In Francia, la quiche può essere acquistata in qualsiasi forno. È così popolare che è stato spesso citato anche in letteratura come piatto preferito dei personaggi principali.
Il piatto, disposto su un piatto piano, viene servito al tavolo. Si ritiene che sarà molto gustoso al freddo. Queste ricette per la torta francese piaceranno a te e ai tuoi ospiti al tavolo festivo. Poiché gli ingredienti del piatto non sono troppo costosi, puoi cucinarlo nei giorni feriali: a cena o uno spuntino abbondante a pranzo. La quiche in una delle ricette è tenera, succosa e molto appetitosa.
