Spesso su alberi o ceppi puoi trovare funghi gialli sotto forma di un orecchio. Questi sono polypore giallo zolfo, popolarmente conosciuti come funghi di pollo. Possono raggiungere una massa di 10 kg o più. Nonostante l'aspetto sgradevole di questo rappresentante del regno dei funghi, è adatto per il consumo. Come cucinarlo deliziosamente può essere trovato nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Imbuto esca giallo-zolfo classificato come un buon fungo commestibile condizionatamente. Ciò significa che richiede un pretrattamento prima della cottura: deve essere immerso per un paio d'ore in acqua fredda e quindi bollito per 40-50 minuti.
Solo i giovani funghi con un odore gradevole, un sapore aspro, una struttura morbida sono adatti per l'uso. Devono tagliare una parte adiacente all'albero.! importante Non usare funghi vecchi in cucina. Duro, grigiastro, pallido, con un odore sgradevole, inadatto al cibo.
Ricette per cucinare esca giallo zolfo
L'imbuto esca giallo-zolfo durante il trattamento termico diventa simile nel gusto alla carne di pollo. Questo fungo è fritto molto gustoso. Può anche essere usato come ripieno per cuocere al forno, far bollire zuppe, fare cotolette, aggiungere insalate. I piatti di questo rappresentante del regno dei funghi diventeranno indispensabili durante il digiuno o su una tavola vegetariana.
Arrostito
900 g50 min
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Risciacquare e bollire i funghi tagliati a cubetti.
Mettere in una padella con burro. Cospargere di sale.
Con agitazione costante, friggere l'imbuto dell'esca fino a che non diventa marrone dorato. Introdurre la crema di formaggio.
Togliere dal fuoco dopo che il formaggio si è sciolto.
Risciacquare e bollire i funghi tagliati a cubetti.
Mettere in una padella con burro. Cospargere di sale.
Con agitazione costante, friggere l'imbuto dell'esca fino a che non diventa marrone dorato. Introdurre la crema di formaggio.
Togliere dal fuoco dopo che il formaggio si è sciolto.Ricetta video
Lo sai In Germania, l'esca gialla solforica è inclusa nell'elenco dei rappresentanti del regno dei funghi con ambiguo valore nutrizionale. La ragione di ciò è la fissazione di molti casi di malessere, compromissione motoria e allucinazioni nel bambino.
In panna acida
1 kg 50 min
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio a fette.
Versali in una padella calda con olio. Cuocere fino a doratura.
Tagliare i funghi bolliti a strisce. Combina con la cipolla.
Friggere per 5 minuti.
Cospargere di sale. Introdurre la panna acida.
Stufare per 5 minuti. Versare l'aneto tritato finemente. Mescolare.
Tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio a fette.
Versali in una padella calda con olio. Cuocere fino a doratura.
Tagliare i funghi bolliti a strisce. Combina con la cipolla.
Friggere per 5 minuti.
Cospargere di sale. Introdurre la panna acida.
Stufare per 5 minuti. Versare l'aneto tritato finemente. Mescolare.Ricetta video
! importante È vietato raccogliere funghi per il consumo che crescono su conifere velenose. Possono essere dannosi per la salute causando avvelenamento.
Con Cipolle
700 g3 h
cipolle (grandi)
1 pz
spezie "erbe provenzali"
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
Grattugiare la cipolla con grandi buchi.
Tagliare il fungo lavato a pezzi.
Unisci la cipolla con l'esca e mescola bene, strofinando la poltiglia di cipolla nei funghi.
Versare l'olio di senape, la salsa di soia. Aggiungi aglio tritato, spezie, sale. Pickle 2 hours. [/ Li
Mettere in una padella. Friggere per 20 minuti.
Introdurre la panna acida.
Coprire con un coperchio.
Immergere sul fuoco fino a cottura (circa 25-30 minuti), mescolando di tanto in tanto.
Grattugiare la cipolla con grandi buchi.
Tagliare il fungo lavato a pezzi.
Unisci la cipolla con l'esca e mescola bene, strofinando la poltiglia di cipolla nei funghi.
Versare l'olio di senape, la salsa di soia. Aggiungi aglio tritato, spezie, sale. Pickle 2 hours. [/ Li
Mettere in una padella. Friggere per 20 minuti.
Introdurre la panna acida.
Coprire con un coperchio.
Immergere sul fuoco fino a cottura (circa 25-30 minuti), mescolando di tanto in tanto.Quindi, oggi ci sono molte ricette su come cucinare una esca giallo zolfo. Per rendere gustosi i piatti, è importante scegliere solo giovani esemplari che crescono su alberi sicuri e in aree ecologicamente pulite.Lo sai I tubi sono tra i detentori del record tra i funghi commestibili. I loro corpi fruttiferi possono raggiungere una massa di 20 kg.
