Il salmone rosa mantiene perfettamente la sua forma quando viene cotto. Da esso puoi preparare vari piatti gustosi e salutari. Gli appassionati di pesce in salsa di pomodoro possono utilizzare il salmone rosa come ingrediente principale. Questo pesce secco è eccellente in questi piatti. La sua carne, imbevuta di salsa di pomodoro agrodolce, diventa tenera e succosa.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare questo piatto, dovresti comprare un'intera carcassa di salmone rosa. Se ha lo stomaco giallo, la pelle gravemente danneggiata, le branchie mucose o verdi e la coda secca, è meglio cercare questo prodotto altrove. Il pesce deve essere pulito, rimuovere interiora, pinne e tagliare in porzioni. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori in scatola nel proprio succo.
! importante Se il pesce viene acquistato in un pacchetto, è necessario prestare attenzione non solo alla data di scadenza, ma anche all'integrità del pacchetto.
Ricette per preparare il salmone rosa in salsa di pomodoro
Di seguito sono riportate tre ricette di salmone rosa con salsa di pomodoro. Ci sono opzioni di cottura in padella, forno e pentole.
In vaso
3000 g 1 giorno 1 ora 30 min
carcassa congelata di salmone rosa
1500 g
amido di mais
5 cucchiai. l.
aglio macinato e secco
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Per eliminare il salmone rosa congelato da pinne, coda, testa. Fai un taglio sulla schiena e rimuovi la pelle.
Cospargere di pesce con sale e spezie per salare. Lasciare tutto in frigorifero durante la notte fino allo scongelamento.
Rimuovere il pesce e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare pezzi di carne dalla carcassa e lavarli in acqua salata, asciugare con un tovagliolo.
Tagliare il pesce a pezzetti. Versare acqua bollente su vasi di terracotta. Amido in 1 litro d'acqua.
Mescolare il concentrato di pomodoro con un secondo litro di acqua e portare ad ebollizione, aggiungendo 1 cucchiaio. l. sale e 1 cucchiaio. con una collina di zucchero, spezie macinate.
Cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Puoi provare a regolare il gusto della salsa su sale e zucchero. Versare una soluzione di amido pre-agitata nella salsa con un filo sottile, mescolando con una frusta.
Fai bollire la salsa fino a quando non sarà viscosa per diversi minuti, mescolando continuamente.
Scolare l'acqua bollente dalle pentole e asciugarle con salviette di carta.
Disporre i pezzi di pesce nei piatti, riempiendolo poco più della metà del volume.
Versare sopra la salsa di gelatina bollente. Mescolare delicatamente le fette di pesce con la salsa e chiudere il coperchio.
Avvolgi ogni pentola con un asciugamano e copri con un altro sopra.
Un'ora dopo, il piatto è pronto e puoi mangiarlo. Risulta delizioso pesce con salsa di pomodoro, che si abbina bene con spaghetti e patate.
Ricetta video
Lo sai In 100 g di salmone rosa, esiste una norma giornaliera di vitamina D, necessaria per il normale assorbimento del calcio e la prevenzione dell'osteoporosi.
Al forno con carote e cipolle
1600 g 50 min
sale, pepe, spezie per pesce
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Pickle fette di salmone rosa, salate e cosparse di spezie.
Sbucciate cipolle e carote, quindi lavate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a cubetti.
Versare l'olio vegetale nello stufato preriscaldato e rosolare le cipolle su di esso, quindi mettere le carote.
Versa dell'acqua nelle verdure fritte e stufale, aggiungendo sale, pepe e condimento. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento altri 2 minuti.
Versare 500 ml di acqua nella miscela pomodoro-verdura e far bollire ancora un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Metti i pezzi di pesce nella teglia da forno e versali con salsa piccante.
Coprire con un foglio sopra e cuocere in forno riscaldato a 220 ° per 30 minuti.
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In una padella con verdure
1700 g50 min
sale, pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Friggere i pezzi di pesce in una padella riscaldata in olio vegetale.
Sbucciare e lavare la cipolla, quindi tagliarla a cubetti. Sbucciate, lavate e grattugiate le carote su una grattugia grossa. Puoi usare congelato.
Mescolare il concentrato di pomodoro con maionese e spezie, sale. Aggiungi acqua alla consistenza desiderata e spremi un po 'di succo di limone.
Nella stessa padella in cui era fritto il pesce, friggi le cipolle e le carote.
Metti i pezzi di pesce fritto in una padella sulle verdure rosolate e versale con la salsa. Ridurre il fuoco e coprire la padella. Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a quando saranno teneri.
Il piatto finito può essere cosparso di erbe.
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Lo sai La presenza nel salmone rosa di selenio, iodio, una grande quantità di vitamina B12, cobalto e cromo normalizza il metabolismo e il funzionamento del sistema ormonale.
Il salmone rosa imbevuto di salsa di pomodoro è tenero e piccante. Questo pesce è buono da servire con purè di patate. Tuttavia, puoi servire riso bollito o pasta sul contorno.