La torta di pesce è una prelibatezza semplice ma squisita che è stata preparata da molte nazioni in tutto il mondo fin dai tempi antichi. Ha un gusto incredibile e ti permette anche di dimenticare la fame per molto tempo. Oggi, il piatto ha molte opzioni, ma la cosiddetta torta a strati fatta sulla base di filetto di salmone rosa è considerata la migliore. L'articolo descrive in dettaglio le sue varietà più deliziose con istruzioni di cottura passo-passo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Solo gli ingredienti di alta qualità sono adatti per fare una torta, quindi è meglio scegliere un pesce pretagliato su un filetto. La sua carne dovrebbe essere morbida, ma elastica, rosa pallido. Se per la cottura viene utilizzato un salmone intero rosa, prestare attenzione agli esemplari con pancia piatta e piatta, squame e pelle intere, nonché branchie rosa pallide.
! importante I pesci non dovrebbero emettere alcun odore insolito (in particolare i prodotti chimici), altrimenti la preparazione di tale prodotto dovrebbe essere scartata.
Quando scegli una pasta sfoglia pronta, dovresti assolutamente guardare alla shelf life: un prodotto di alta qualità conserva le sue proprietà per non più di 1 mese nel congelatore e 1-2 giorni a una temperatura non superiore a + 5 ° С. Se la durata di conservazione indicata sulla confezione supera in modo significativo questi valori, l'impasto molto probabilmente contiene conservanti dannosi.
La preparazione di base dei prodotti è la seguente:
- l'impasto deve essere estratto dalla confezione e riscaldato a temperatura ambiente in modo naturale;
- pesce, verdure e altri ingredienti devono essere lavati, puliti ed asciugati con salviette di carta;
- se usi pesce intero, devi tagliarlo al filetto;
- riso e uova dovrebbero essere bolliti fino a cottura completa.
Ricette di pasta sfoglia con salmone rosa
Oggi, ci sono un gran numero di varie ricette per una deliziosa torta con salmone rosa fresco, mentre molte di esse vantano sia elevate caratteristiche gustative che decorative. Tuttavia, solo alcuni sono diventati veramente votati online. Di seguito verranno considerate solo le ricette più popolari.
Con Patate
800 g60 minuti
una miscela di verdure secche
1,5 cucchiaini
pepe nero macinato
0,5 cucchiaini
sale rosa dell'Himalaya
3/4 cucchiaini
Valore nutrizionale per 100 g:
- Rimuovere la pelle dal filetto, strofinarla con sale e pepe, quindi inumidirla leggermente con olio vegetale. Metti il salmone rosa in frigorifero per la marinatura.
- Sbucciare le patate e tagliarle in anelli spessi 5 mm, quindi far bollire fino a metà cottura.
- Metti le patate in una ciotola separata, cospargile di sale, pepe, erbe secche e olio vegetale. Mettere da parte per circa 15 minuti.
- Stendi la pasta. Devi farlo in modo che alla fine ottieni uno spazio rettangolare. Un lato dovrebbe essere più lungo di 2-3 cm rispetto al filetto e l'altro 3 volte la sua larghezza.
- Metti le patate al centro dell'impasto, mentre le fette devono essere sovrapposte. Metti il salmone rosa su un cuscino di patate.
- Fai 6 tagli uniformi su ciascun lato libero dell'impasto, perpendicolare al ripieno, formando così diverse strisce.
- Sollevare un bordo dell'impasto, quindi sovrapporre alternativamente una treccia per posare le strisce preformate.
- Trasferisci la torta su una teglia coperta con un foglio di pergamena. Lubrificare il pezzo con tuorlo d'uovo sbattuto.
- Preriscalda il forno a + 200 ° C, quindi inserisci la torta per circa 30–35 minuti, fino a quando appare una crosta marrone chiaro.
Ricetta video
Con patate Ricetta video: Con patateLo sai La pasta sfoglia fu inventata in Francia nel 1640. Clodius Gehle ne divenne l'autore, e fece la sua scoperta per caso, mentre imparava a lavorare nel settore dolciario.
Con riso
1500 g60 minuti
pasta sfoglia
1 kg (2 fogli)
Valore nutrizionale per 100 g:
- Arrotolare un foglio di pasta ad uno spessore di 1 cm, quindi con un coltello affilato, dargli la forma di un pesce. Posizionare il pezzo su una teglia unta.
- Dal resto dell'impasto, forma un piccolo lato alto 1 cm sul pezzo, quindi ingrassa tutto con un uovo sbattuto.
- Sbucciare il filetto e tagliarlo a fettine.
- Tagliare le cipolle a cubetti, quindi friggere insieme al pesce nel burro fino a doratura.
- In un contenitore separato, unisci riso, cipolle fritte e salmone rosa. Salare e pepare il composto a piacere.
- Metti il ripieno sul pezzo di pasta in uno strato uniforme, quindi stendi sopra le cipolle verdi tritate finemente.
- Stendere la pasta rimanente con uno spessore di 5 mm. Spremere i cerchi con un bicchiere imbevuto d'acqua, quindi ungerli con un uovo.
- Posare i pezzi di pasta sopra il ripieno di sovrapposizione, spalmati con l'uovo rivolto verso il basso. Questo dovrebbe essere fatto in modo che il cappello fatto di pasta assuma la forma di squame di pesce.
- Metti la teglia in un forno preriscaldato a + 180 ° C per 30–35 minuti.
Lo sai Il libro di cucina più antico risale a circa 4 mila anni fa. Rappresenta tavolette di argilla con 35 piatti accadici trovati durante gli scavi dell'antica Babilonia.
Con uovo e formaggio
1200 g60 minuti
olio vegetale
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare il filetto di pesce e tagliarlo a fettine.
- Tagliare le cipolle a semianelli, unirle al pesce, quindi friggere il composto in olio vegetale fino a cottura.
- Sbucciare le uova sode, tagliarle a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
- Unire il soffritto di cipolla, uova, formaggio e maionese. Salare e pepare tutto, quindi mescolare accuratamente.
- Arrotolare 2 fogli di pasta con uno spessore di 0,5–1 cm e posizionare un foglio su una teglia precedentemente coperta con carta pergamena. Tagliare il secondo in strisce di circa 3 cm di larghezza.
- Avvolgere i bordi su un intero pezzo di pasta, quindi stendere uniformemente il ripieno.
- Disporre le strisce di pasta trasversalmente sul ripieno, formando una treccia.
- Lubrificare la torta con un uovo sbattuto e metterla a cuocere in forno a + 200 ° C per 20–25 minuti.
! importante Il pesce deve essere fresco, l'utilizzo di tutti i tipi di cibo in scatola è fortemente scoraggiato. Non solo distorcono il gusto finale del piatto, ma anche la sua consistenza.
La torta al salmone rosa con pasta sfoglia è un piatto versatile che può diventare un buon spuntino o al centro di una tavola festiva. Allo stesso tempo, varie combinazioni di ingredienti ti consentono di scegliere la ricetta migliore per quasi tutte le vacanze. Tuttavia, al fine di ottenere una torta davvero gustosa e soddisfacente, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla qualità degli ingredienti originali, e in particolare alla freschezza del pesce.